Kako kuhati košer jetru

Jetra - vrlo krvavo meso. Ne može se očistiti i učiniti košer, uranjajući u slanu vodu, za razliku od drugih vrsta mesa. Reći ćemo kako napraviti jetru košer, brušenjem na otvorenom vatru.

Sastojci

Jetra: govedina, piletina ili tele.
Sol

Korake

Metoda 1 od 4:

Čišćenje pripreme jetre

jedan. Morate kupiti dobro, visokokvalitetnu jetru. Krava, tele i piletina su košerske životinje ako su izbodene u skladu s Kashrutom, kako je propisano kožom.

Masni dijelovi jetre moraju se obrezati tijekom svog odvajanja iz drugog dijela mesa.
Najbolje je kupiti jetru životinje, klanja ne više od 72 sata, ako je moguće. Jasna jetra ne treba kasnije od 72 sata nakon kupovine. Inače, jetra može biti i nazdravljena samo, nemoguće je zagrijati i pružiti joj da leži u vlastitom soku.

2. Odvoditi krv. Treba povući jetru iz paketa i davati krv.

Ne ostavljajte jetru da iscijedite u krvi više od 24 sata.

3. Odmrzavanje jetre ako je potrebno. Ako kupite smrznutu jetru, treba ga u potpunosti definirati prije čišćenja i pečene.

Ne dozvolite da jetra dekni više od 24 sata.

Metoda 2 od 4:

Priprema radnog mjesta

jedan. Odaberite način kuhanja jetre. To može biti otvorena vatra, roštilj ili brazder.

Možete koristiti peć, grijač u kojem je iznad hrane. Ali samo ako je to jedina opcija. Takođe odgovara električnoj pećnici.
Ako koristite štednjak, zatvorite ga aluminijumskom folijom tako da ne prskaju krv.

2. Izvor vatre mora biti zaštićen od kapi krvi.

Najlakši način da se stavite drugu tavu pod onu na kojoj će jetra pripremiti. Stoga će se masti i krv odvijati na njemu.

Ne može se koristiti za kuhanje i druge stvari, osim čišćenja i kuhanja jetre. Ako želite koristiti ovu temu u budućnosti za kuhanje, morat ćete ga očistiti u skladu s Kashrutom.

Ako se krv padne na izvor vatre, treba ga očistiti u skladu s Kashrutom prije kuhanja hrane.

3. Potrebno je ispravno primijeniti na uređaje za čarape. Koristite vilicu ili vezice da biste okrenuli jetru. Nakon toga neće biti košer, neće se koristiti u druge svrhe. Ako želite koristiti ovu temu u budućnosti za kuhanje, morat ćete ga očistiti u skladu s Kashrutom.

Sve rabljene kuhinjske aparate možete očistiti nakon završetka procesa čišćenja jetre.

Prije čišćenja jetra ne bi trebala dodirnuti ploče, zdjele i noževe koje ćete pojesti.

Metoda 3 od 4:

Kosher Jetra =

jedan. Rezati jetru duž. Koristite poseban nož. Napravite nekoliko rezova na mesu sa jedne strane.

Možete napraviti jedan dubok rez preko mesa i jedan zajedno.
Kroz ove rezove protokuju krv.
Jetra možete rezati na manje komade debljine.
Ovaj korak nije važan prilikom kuhanja pileće jetre, jer je vrlo mala.

2. Uklonite žučni mjehur. Ako koristite pileću jetru, prerežite žučni tok, ako ovo još nije učinilo mesaru.

Žučni mjehur je zeleni cilindar.

3. Rock krv, čvrsta jetra pod hladnom vodom. Uklonite sve krvave ugruške.

4. Raširite sol jetre prije nego što je napravite njezinu košer.

Dodajte sol po ukusu.

Sol će pomoći da se riješi krvi tokom kuhanja jetre.

Fiziološka otopina jetra nije obavezna, jer će se većina krvi ukloniti vatrom.

pet. Stavite jetru na mrežu.

Stavite jetru na rešetku na jelju i krv i krv tokom pečene. Dolje stavite tavu. Nakon toga, tava za prženje neće koristiti u druge svrhe. Ako želite koristiti ovu temu u budućnosti za kuhanje, morat ćete ga očistiti u skladu s Kashrutom.

Rešetke neće biti košer nakon toga.

Ako imate više komada jetre, možete ga staviti slojevima sječe na dno.

6. Na žaru na otvorenoj vatri, okrećući ga više puta.Napraviti srednju vatru. Stalno okreće jetru na sve rubove ravnomjerno pečene.

Površina jetre ne bi trebala biti vrlo pržena.

Kad sokovi prestanu da teku iz jetre kad se suši, bit će spremno za upotrebu.

Možete pržiti jetru u roštilju ili na pljuvačku. Ne zaboravite oprati pljuvačku prije i nakon kuhanja. Nema potrebe da ga stalno ne okreću. Učinite to samo nekoliko puta.

7. Isperite gotovu košer jetru pod hladnom vodom 3 puta.

Nakon toga bit će uklonjeni višak soli i krvi.

Metoda 4 od 4:

Kako poslužiti jetru na stolu

jedan. Provjerite jetru, pogledajte, je li spreman iznutra. Preseci, to bi trebalo biti tamno, bež, zelenkasto ili malo ružičasto.

Sirova jetra tamno smeđa. Ako se boja nije promijenila, jetra još nije spremna.Prstom ponovo ili uzmite novi komad.
Ako ste svi napravljeni prema uputama, ako je jetra stekla željenu boju i osušila, tada je postala košer.

2. Nakon toga pripremite jetru sa odabranim putem - probušite, pečeni, štapite i tako dalje. Sada je to košer hrana.

Jedini izuzetak je kada je jetra pripremljena više od 72 sata nakon kupovine. U ovom slučaju jetra treba jesti odmah nakon prvog stiska. Ne dozvolite da laže u svom soku.

Upozorenja

Ako sumnjate, razgovarajte sa specijalistom koji zna sve o košer hrani i kako napraviti meso košer. Ako ćete kuhati jetru, ali životinja, iz koje je izrekao, zaklana je prije više od 72 sata, bolje se posavjetujte sa stručnjakom u križljivoj hrani. Učinite isto ako jetra ležati u svom soku ili krvi više od 24 sata.