Kako odvojiti piletinu (sa ilustracijama) -

Pileći vještine će se pripati kuhari koji ovise o proračunu, jer je cijeli trup jeftiniji od rezanja mesa u porcije.

Korake

Dio 1 od 5:

Pripremite piletinu

Isperite piletinu i riješite se grba prije nego što nastavite.

jedan. Pjenjajte piletinu pod hladnom tekućom vodom. Ne zaboravite da to uradite unutar i izvan ptice.

2. Stavite piletinu na dasku za sjeckanje grudi gore. Koristite ploču za rezanje na kojoj se bavite sirovom hranom životinjskog porijekla.

3. Uklonite vrat i trup. Baci ih ili ostaviti u pogodan slučaj.

4. Rezati veliki komad masti, koji se nalazi između glave piletine.

Dio 2 od 5:

Izrežite potkoljenice i bokove

Uništite bedreni spoj, a zatim koljeno, na isti način razdvojio noge i bokove na obje strane trupa.

jedan. Režite kožu koja povezuje nogu s tijelom.

2. Čim pronađete lokaciju bedrednog spoja, stavite slobodnu ruku na tijelo piletine i okrenite nogu. Ovaj pokret morate dislocirati zglob.

3. Presecite nogu i bedro iz piletine jednim velikim komadom, kroz zglob kuka.

4. Uzmi jednu ruku za bedro, a druga za potkoljenice. Istegnite nogu dok koljeno ne pojavljuje se iz zgloba.

pet. Izrežite zglob koljena da biste odvojili potkoljenica kuka. Ponovite isto s drugom nogom prije nego što se preselite na krila.

Dio 3 od 5:

Odvojena krila

Pronađite zglob koji povezuje krilo s dojkama i reže ga da odvoji krilo iz trupa.

jedan. Okrenite pileću sigurnosnu kopiju.

2. Odredite lokaciju zgloba između krila i dojke i presjeći je. Ponovite istu stvar sa drugim krilom.

4. dio 5:

Odvojena leđa

Ne biste se trebali bacati, možete izbaciti juha od toga.

jedan. Umetnite nož u rupu u kojoj je bilo.

2. Stavite nož s trupom na području gdje je bio vrat.

3. Rezati suptilnim mjestima koja su oko lopatica s vanjske strane piletine.

4. Izrežite kosti grudnog kosti paralelno s kičmenim kostima.

pet. Izrežite ramene zglobove i grudi sa suprotne strane piletine.

6. Podignite leđa preko grudi i izrežite lopate. Dakle, odvojite stražnju stranu grudnog koša.

Dio 5 od 5:

Rezati grudi

Rez dojke podijeli ga na dva odvojena komada.

jedan. Rezati sternum, duž da biste dobili dva identična komada.

2. Koristite pileći komade prema preporukama vašeg recepta.

3. Kraj.

Možete sačuvati savete za leđa, vratu i krila da biste naknadno kuhali juhu. Slijedite preporuke recepata.

U grubi piletinu mogu biti opasne bakterije zvane salmonella. Pa operite ruke nakon trupa. Pored toga, operite i dezinficirajte ploču noža i rezanje prije nego što ga koristite sljedeći put.