Kako zavaliti pilećih lešina -

Prije kuhanja pilećih trupa, može se vezati sa vrpcom kako bi se ravnomjerno pripremio, a također i da noge i vrhovi krila ne budu izgorene tijekom pečenja ili kuhanja na žaru. Vezani leš takođe izgleda privlačnije i predjelo kada kuha. Saznajte kako da naučite ovu korisnu kulinarsku veštinu na tri načina: prvo vezanje nogu, povezujući krila prvo i brzo.

Korake

jedan. Oslobodi se. Jer ćete se baviti sirovom pticom, pripremite se označene sve što vam je potrebno - tako da nećete morati tražiti bilo šta nakon što dodirnete piletinu. Trebat će vam sljedeće posuđe:

Daska za rezanje
3 metra (90cm) kulinarski navoj ili vrpca
Škare
Pečenje ladica

2. Pripremite piletinu. Uklonite sav gubitak, unutrašnjosti i komade vrata iz trupa. Mogu se izbaciti ili odgoditi na naknadnu upotrebu. Isperite piletinu vani i iznutra. Izgleda kao suhi salvete vani i iznutra prije nego što počnete vezati.

Ako idete u poljsku piletinu, značite prije kravate.

Ne posipajte piletinu sa začinima prije nego što se povežete.

Metoda 1 od 3:

Vezati brzi piletinu

jedan. Stavite pilećih lešine grudi, nogama sebi.

2. Prerežite noge krsta i vežite svoj vrpcu. Vratite vrpcu na prekrižene noge i vežite tako čvrsto koliko možete, tako da su noge čvrsto pritisnule dojke trupa.

3. Rezati dodatnu seriju. Koristite škare da prekine višak vrpce nakon što pokrijete čvor tako da se ne nadoknađuje prilikom kuhanja.

4. Pratite krila. Stavite piletinu na lim za pečenje i podesite krila tako da pređu površinu vrata.

Metoda 2 od 3:

Vezati piletinu početni sneg

jedan. Stavite piletinu. Stavite pileći trup na ploču za rezanje grudi, krilnim savjetima i nogama sebi.

2. Skinuti se ispod nogu vrpce. Sredina vrpca mora biti ispod nogu, tako da isti se završavaju na svaku stranu.

3. Preći vrpcu oko nogu. Podignite krajeve vrpce tako da se protežu ispod nogu trupa i prelaze ih oko nogu slova "x".

4. Zategnite krajeve pod obje noge i gore sa svake strane. Čvrsto zategnite vrpcu, pa nastoji svači se za krajeve nogu jedni drugima.

pet. Stavite vrpcu za ograde i krila. Povežite krajeve na ljepljivom vrhu, vrat. Zategnite vrpcu tako da se ne opušta.

Slika pod nazivom Truss Chicken korak 12

6. Rasporediti piletinu. Držeći vrpcu zategnute, okrenite piletinu tako da su noge smtred od vas, a ne na vas.

Ovo je najteža faza pilećih zavoja - ne brinite ako ne dođete od prvog pokušaja.

Kad je piletina obrnuta, trebali biste biti vidljivi blizancima vrpca na oba kuka i krila.

7. Vezati vrpcu. Postavite vrpcu ispod kosti vrata piletine i napravite uski čvor.

Ako je piletina odsječena sa vrata, samo postavite vrpcu na vratu.

Twine mora biti vrlo ispružen. Jastuk pilić bi trebao ripati, jer se vrpcu se proteže.

osam. Rezati dodatnu seriju. Koristite škare da prekine višak vrpce nakon što pokrijete čvor tako da se ne nadoknađuje prilikom kuhanja.

devet. Okrenite trupicu bebi gore. Stavite piletinu na lim za pečenje i podesite krila tako da pređu površinu vrata. Napet kožu na grudi tako čvrsto što prije možeš i ispuniti u trbušnu šupljinu trupa. Piletina je zabrana, možete početi kuhati.

Metoda 3 od 3:

Vezati piletinu počevši od krila

jedan. Stavljajući piletinu u dojku gore. Postavite vrpcu ispred trupa, tako da je njegova sredina bila na nivou vrata. Ako su cervikalni kralježnici još uvijek na mjestu, ispunite ih u vrat, tako da se drže i nisu ometali obvezujući.

2. Povucite krajeve vrpce ispred. Twine se mora ispružiti preko krila, čvrsto pritiskom na ljepilo i unesite tamošnje udubljenje, gdje su bokovi zatvoreni pomoću vrha trupa. Zategnite krajeve vrpce s obje strane.

3. Vezati groznicu ispod obraza. Twine mora proći kroz produbljivanje tamo gdje su kukovi zatvoreni grudima, a do kraja dojke. Vežite savete na prednjoj strani na dojci, preko rupe u trbušnoj šupljini.

4. Preskočite vrpcu ispod nogu. Čvrsto prekrižene noge na leševi grudnog koša. Zamotajte krajeve dvadeset još jednom oko nogu i napravite jak čvor.

pet. Rezati dodatnu seriju. Koristite škare da prekine višak vrpce nakon što pokrijete čvor tako da se ne nadoknađuje prilikom kuhanja.

Upozorenja

Provjerite da li ste temeljito oprali ruke i bilo koje površine pronađene pilećim lešinama (na primjer, za rezanje, površinski kuhinjski stolovi) nakon što završite kontroliranu sirovu pticu.

Sta ti treba

Škare
Kulinarski vrpce (važno: Koristite vrpcu od 100% pamuka - naziva se i "mesarnom filijalom" ili posebnom kulinarskom nitima. U običnom ekonomskom užetu, može postojati poliester, pokvariti hranu.)
Daska za rezanje
Sapun i voda
Kopile