Kako kuhati hamburgere na štednjaku: 13 koraka

Dječaci za hamburgere teško je kuhati na roštilju zbog visokog sadržaja masti. Istovremeno, u tavi možete brzo i prikladno pripremiti ukusne kotlete. Napravite mesne okruglice od mljevenog mesa i kuhajte u tavu na snažnoj vrućini prije formiranja zlatne kore s obje strane. Zatim koristite pečene pecive i omiljene aditive za prikupljanje hamburgera!

Sastojci

Dijelovi: 4

700 grama bile govedine
sol
4 lepinja
Sir (neobavezno)
Aditivi (neobavezno)

Korake

Dio 1 od 3:

Kako napraviti kocke

jedan. Kupite dobru govedinu s omjerom mesa i masti 80/20. Previše mršava govedina neće biti najbolji izbor za kitlet. Na primjer, ne koristite rezanje sa iznosom od 10% ili manje. Ako želite kuhati više mršavih rezača, a zatim koristite meso sa omjerom 85/15, ali 80/20 će biti najbolje rješenje.

Najbolje je kupiti svježe meso i zatražiti mesar da ga najecka na mlincu za meso.

Slika pod nazivom Cook Hamburgers na peći korak 2

2. Formiraju kocke za vaganje oko 175 grama. Ako možete koristiti kuhinjske vage. Također možete jednostavno podijeliti mljevu na jednakim dijelovima.

Na primjer, podijelite 700 grama mljevenih četiri porcije na 175 grama.

3. Formiraju kocke s mekim pokretima. Manji akcije sa mljevenim mesom, mekši i tender bit će sitnice. Brzo formirajte kotlet bez nepotrebnih pokreta. Pročistite oblik lopte, a zatim pritisnite loptu da biste dobili ravnu kotluku.

Nema potrebe za mršavom ili miješanjem mljevenja, u protivnom će meso postati gušće.

4. Napravite rupu u centru svakog kotleta. U procesu kuhanja, kotlete mogu nabreknuti. Da biste riješili problem, dajte svaki sigra u središtu velikog prsta da napravi rupu.

Ako volite bujnu, zaobljene kotlete, možete preskočiti ovaj korak.

Slika pod nazivom Cook Hamburgers na peći 5 koraka 5

pet. Uklonite kocke u frižideru 20 minuta. Pokriti kocke folije hrane i cool. Hladne kotlete bolje se čuvaju prilikom pečenja, a u ovom slučaju meso u centru se kocke neće pripremiti prebrzo.

Ne ostavljajte kocke na sobnoj temperaturi kako biste spriječili razvoj bakterija.

Dio 2 od 3:

Kako pripremiti tavu

jedan. Dobro okriva tavu livenog gvožđa. Stavite tavu livenog gvožđa na štednjak i uključite snažno grijanje. Kolekci trebaju leći u zagrijanom tavu prženja. Posipajte tavu sa malom količinom vode da biste provjerili temperaturu. Ako se voda odmah probudi i ispari, znači da je tava prilično vruća.

Takođe možete koristiti tavu grill prženja ili bilo koji drugi, ali tava za prženje livenog gvožđa pomoći će u velikoj mjeri.

2. Oticanje kotleta ispred pečenja. Kada se kontaktirate sa soli, meso gubi vlagu, pa ne pokupite kocke unaprijed. Soli sa obje strane sa obje strane ispred pečenja u tavi kako bi zadržali maksimalnu ljupkost.

Ako želite, možete dodati malo bibera ili čak mješavine začina.

3. Izložite kocke na vrućoj tavi prženja. Pažljivo stavite kotlete u tavu. Obavezno ne sagorijevanje masnoće! U tavi, kotlete moraju odmah početi činiti zviždajući zvuk i prekrivene kore.

Koristite mrežu da biste zaštitili od prskanja masti (ako su dostupni).

Dio 3 od 3:

Kako kuhati kocke

jedan. Okrenite kocke za 2-4 minute. S jakom grijanjem, prva strana će se pripremiti za par minuta. Kad okrenete kotlet, njegova obrnuta strana mora biti prekrivena zlatnom kore. Čak i ako više preferirate kocke s krvlju ili slabom pečenim, izvana, još uvijek moraju biti prekriveni kore.

Okrenite kotlete tankom sečivom. Takva lopatica lakše podići kotlet za okretanje.

2. Pripremite kocke ne više od 10 minuta. Nakon 10 minuta, kotlići će biti u potpunosti pripremljeni. Ako želite dobiti kocke slabe ili srednje pečene, onda se vrijeme kuhanja mora smanjiti.

Koristite termometar sa šipkom za provjeru temperature. Goveđi mljeveni obrok u potpunosti rezervno na temperaturi od 70 ° C. Preporučuje se kuhati meso na ovu temperaturu u središtu kotleta.

3. Sakupite sve komade mljevenih. Može se dogoditi da će se kotleće raspasti. U ovom slučaju sakupi mljevene oštrice i pritisnite u kotlu. Nakon nekoliko minuta kuhanja, Mince će biti dobro održana.

Na kraju pripreme možete dodati sir u kotlet koji se ne raspadaju.

4. Dodajte sir u minuti prije završetka pečenja. Po želji stavite kriške sira preko kitleta na samom kraju kuhanja. Pokrijte tavu sa poklopcem ili aluminijumskom folijom, a reflektirani toplinski topljeni sir na sitnicima.

Za hamburgere možete koristiti različite sir. Pored konvencionalnog krutog sira, koji je dobro kositi, Cheddar, Gadud, sir sa plijesni ili švicarski sir također će se uklopiti.

Možete dodati malo vode u tavu. Ispod naslovnice vode odmah će se pretvoriti u paru i pomoći topljenom siru.

pet. Izvadite kocke iz tave. Lopata izvadite kocke iz tave i stavite na tanjir ili odmah na Fascinirane lepinje. Uvijek možete koristiti različite aditive!

Koristite majonez, kečap, senf ili sos za roštilj.

Takođe možete dodati sirove luk, pečeni luk, šarmu, paradajz, pečene gljive, prženu slaninu ili kriške avokado.