Kako kuhati burgere na roštilju

Burgeri sa roštilja zabavlja i lako slijediti neke preporuke. Ovaj članak će vam pomoći da naučite kako odabrati najbolje meso, praviti burgerske kocke i pržiti ih na kuhinjskim pločama, gas roštilju ili na mangaleu. Kupite zanimljive začine i umake za stvaranje ukusnih burgera za vanjsku zabavu ili ugodnu večer u zatvorenom prostoru.

Sastojci

900 gg govedine (za 8 porcija)
Začin: sol, biber, Worcestershire sos, soja sos, Steak sos, sos za roštilj, luk (opcionalno)
Sir (neobavezno)
8 lepinja za hamburgere

Korake

Metoda 1 od 5:

Kuhanje rezova za burger

jedan. Kupite dobro kvalitetno meso. Počnite od kupovine prava mesa, a možete pretpostaviti da se polovina slučaja radi. Za bilo koji kuhanje roštilja prvo kupite meso dobrog kvaliteta. Ako je moguće, zamolite me da se meso grickam u mljeveno. Potražite meso, nagnite se na 75-80 posto tako da burgeri postaju sočni.

Možete odabrati još više mršavo meso ako želite. Ali mršavo meso nije baš pogodno za hamburgere, jer su pripremljene na visokim temperaturama. Meso sa malo masnog masnog može biti suvo pri pravljenju na žaru.
Ako ne možete kupiti meso, tlo s vama, odaberite punjenja ružičaste. Mljevene sive već, najvjerovatnije leži dugo na polici.
Probajte piletinu ili pureću mljevene, ako ne želite jesti govedinu.
Takođe možete koristiti već kuhane zamrznute kotlete za burger-poluproizvode.

Slika pod nazivom Roštilj Burgers Korak 2

2. Sezona tvoja govedina mljevena. Uma 900 grama mljevenog mesa u posudi i sipaju 1/2 čajnu kašiku i 1/4 žličicu crnog bibera. Ručno strah i miješati mince, ali ne pretjerujte. Lagano pomiješajte mince, dok meso ne pomiješa sa začinima.

Kako možete dodirnuti meso rukama. Toplina vaših ruku može rastopiti masnoću, što rezultira ustrijebili.

Varijate količinu začina ovisno o vašem ukusu. Pokušajte dodavati lagani kaduljski ili čili puder.

Ako ste odabrali smrznute kotlete, možete dodati začine u procesu kuhanja.

3. Formulirajte Cottlets. Uzmite oko 100 grama mljevene mene i formirajte loptu u rukama. Lagano stisnite između dlana dok ne postane debljina oko 1,5 cm. Stisnite kotlet što je više moguće.

Palcem ili kašikom napravite mali udubljenje (približno 1 cm dubinu) u sredini kotleta. Dakle, ravnomerno je zadovoljstvo ne nabubri u sredini.

Torta će vam se malo smanjivati pri kuvanju. Koristite lepinu za hamburger kao obrazac i napravite kocke tako da izađu malo iza ivica lepinja. Pa će kotleće biti glatke i savršene za lepinje.

Metoda 2 od 5:

Burgeri Fry na Mangaleu

jedan. Pravilno mjesto uglja. Oblik od uglja dve zone sa različitim temperaturama. To jest, morate distribuirati ugljen da pokrije pola roštilja i stvorite zone sa srednjim i visokim temperaturama.

Možete koristiti bilo koji ugljen za roštilj. Sa samo-neznanim ugljem lakše je raditi.

Prosipanje uglja za roštilj. Uz utakmice ili upaljače zapalili ivice nekoliko uglja. Vatra će se proširiti na ostatak uglja u hrpi.

3. Možete koristiti tekućinu za paljenje za paljenje uglja (izborno). Ako trebate koristiti goruću tekućinu, lagano sipajte malo na vrh i na stranama hrpe uglja. Lagano sipajte tečnost i pričekajte nekoliko minuta da ga upijete. Neće dati tekućine da se potpuno izgore. U minu sipaju drugu kuglu tekućine, a zatim trećinu i tek nakon tog izgaranja uglja. Nemojte prestroge previše tečnosti za ugljen. Bolje ne dodavati tekućinu malo nego da sipam. Ako koristite previše tekućine, vaši burgeri mogu biti hemijski ukus.

Za uzgoj vatre, ne treba vam previše tečnosti. Trebat će vam 45 ml tekućine za 450 gg uglja.

4. Dajte ugljen zagrijavanje. Vrijeme je potrebno vrijeme za početak vrućine, a neće biti spremno odmah nakon paljenja. Neka se vatra padne, a ugalj će biti malo siv. Nakon 10 minuta, ugljen će biti potpuno prekriven sivim pepelom. Sada možete pržiti Burgere.

pet. Forex Burgers. Stavite tortu na žaru i pržite odmah iznad uglja. To je najzgodniji komad roštilja. Pržite kotlete oko 5 minuta ili dok ne postanu smeđe i hrskave dno.

Ne lutajte meso i ne pritiskajte ga lopatom. Dakle, spalite sve ukusne sokove.

Tokom postupka kuhanja možete vidjeti iskre. Ne brini. To je rezultat debelog trčanja u požaru. Pomaknite burgere na hladniji komad roštilja ako vatra postane previše intenzivna. Vratite ih natrag kada se vatra pretplati.

6. Okrenite burgere. Pomoću metalne oštrice s dugom ručkom jednom okrenite kotletnu. Poljoprivredno dijelom burgera na požaru na papiru 1 minutu za uštedu soka.

7. Napravite cheeseburger (neobavezno). Kad će Burgeri biti u završnoj fazi kuhanja, vrijeme je da se dodate komad sira i dopustite mu da se malo otopi. Stavite komad sira ravno u sredinu svih rezača i nastavite kuhati dok se sir ne rastopi.

Slika pod nazivom Roštilj Burgeri korak 11

osam. Voćne lepinje (neobavezno). Karozijske pecive - Brzo je i jednostavno. Samo otvorite lepinje i stavite roštilj. Stavite ih na hladniji komad roštilja tako da ne izgaraju ili nisu prebrzo pripremljeni. SRJ peciva oko 10 sekundi, a onda ih možete prebaciti ako želite..

Možete malo podmazati s jedne strane peciva prije pečenja ako želite.

Uvijek gledajte peciva, jer lako mogu izgorjeti.

devet. Pokrijte i nastavite kuhati. Kad se borite sa kockama, premjestite ih na hladniju stranu roštilja tako da ne ostanu na toplini i prekrivaju roštilj sa poklopcem. Nastavite kuhati hamburgere 3-5 minuta do potpune spremnosti. Evo dva načina za provjeru spremnosti burgera:

Uzmi jedan burger i napravi rez. Za prosječnu spremnost, sredina hamburgera treba biti ružičasta, ali bez krvi.

Koristite poseban termometar mesa. Preporučena temperatura treba biti oko 70 stepeni Celzijusa.

Slika pod nazivom Roštilj Burgeri Korak 13

10. Uživati! Uklonite hamburgere sa roštiljem čim se pripremi da ih ne pamte. Zapamtite da će se uplašiti neko vrijeme čak i nakon što ih uklonite iz roštilja. Poslužite burgere sa različitim benzinskim stanicama.

Metoda 3 od 5:

SRJ Burgeri na plinskom roštilju

jedan. Toplotni roštilj. Spalite roštilj i postavite maksimalnu temperaturu. Zatvorite poklopac i zagristi roštilj 10-15 minuta. Očistite roštilj sa žičanom četkom. Podmažite roštilj sa uljem kako biste izbjegli lijepljenje (neobavezno).

Image pod nazivom Roštilj Burgers Korak 15

2. Forex Burgers. Stavite kocke na rešetku i korijen 3 minute. Ne pritiskajte Burgere u procesu pečenja.

U procesu kuhanja možete vidjeti iskre. Ne brini. To je rezultat debelog trčanja u požaru. Nježno pomičite hamburgere na veći dio rešetke ili na hladniju stranu, dok iskre ne zaustavljaju.

Na plinskom roštilju, hladniji dijelovi su visoki nivo rešetke ili ivice roštilja, daleko od vatre.

Slika pod nazivom Roštilj Burgeri Korak 16

3. Okrenite kocke. Pomoću metalne oštrice s dugom ručkom jednom okrenite kotletnu. Poljoprivreda drugog dijela hamburgera zapali kako bi uštedio sok. Pripremite se za željeni stepen kuhanja. Evo nekih savjeta:

Pripremite se za 3 ½ minuta za slab stepen požara. Vaš Burger je spreman kada dosegne temperaturu od 55 do 57 ° C.

Kuhajte 4 minute za srednje pečenu. Vaš Burger je spreman kada dosegne temperaturu od 57 do 65 ° C.

Kuhajte 4 minute i duže za dobre pečenice. Vaš Burger je spreman kada dosegne temperaturu od 65 do 74 ° C.

Vaš Burger je postigao kompletan depozit, kada je njena temperatura 74 ° C i više.Poslužite odmah.

Dodajte sir u završnoj fazi kuhanja tako da ima vremena za rastopljenje.

Voćne lepinje na višem dijelu rešetke ili sa strane roštilja na last minute pečenjem mesa. Malo podmažite unutrašnjost lepinja ako želite.

Metoda 4 od 5:

SRJ Burgeri na štednjaku

jedan. PAN PRIJATELJ. Najbolje je koristiti tavu prženja od livenog gvožđa, ali možete koristiti onaj koji imate.

Ako koristite tavu prženja od livenog gvožđa, možete ubrzati proces tako što ćete je staviti u pećnicu zagrijanu na 176 ° C 20 minuta i istezanje trakom. Veoma je važno započeti kuhanje na zlju tavu.

Slika pod nazivom Roštilj Burgeri Korak 18

2. Saznajte toplinu prženja. Sipajte malo ulja na posudi. Ne koristite više od 1 kašike. Ako ulje počne pušiti, tava je previše grijana. Izvadite ga iz plamenika nekoliko minuta i pokušajte ponovo. Kada su kapi za ulje ravnomjerno raspoređene i sjajne, tava je spremna za upotrebu.

Slika pod nazivom Grill Burgers korak 19

3. Forex Burgers. Postavite kocke na sredinu tave i vatre. Kada kontaktirate tavu prženje, vaš burger može počniti šištanje, pa čak i pušiti. Ovo je u redu. Pržite ga oko 4 minute.

Ne zabijajte tortu. Ne pritiskajte ga u tavu. Ako ne dodirnete meso, na vašoj koru će se pojaviti na vašoj kore, a okus će biti nenadmašan.

Slika pod nazivom Roštilj Burgeri korak 20

4. Okrenite burger. Jedan jedini put kada vidite da donji deo postaje smeđi, okrenite burger. Pržite još 4 minute do druge strane.

Posljednjih nekoliko minuta kuhanja - vrijeme je da se dodate komad sira. Stavite komad sira na kocku i pustite ga da se topi u zadnjoj minuti pečenja.

Vaš Burger dostigao je slab stepen pečene, kada je njena temperatura 55-57 ° C.

Vaš Burger je dostigao prosječni prosjek pečenog, kada je njena temperatura 57-65 ° C.

Vaš Burger je dostigao srednji dobar stepen pečene, kada je njena temperatura 65-74 ° C.

Vaš Burger je postigao kompletan stepen pečene, ako je njena temperatura 74 ° C i više.

Metoda 5 od 5:

Dodajte varijacije

jedan. Eksperimentirajte sa mesom. Možete koristiti Tursku, pileći mince ili čak kupiti Salcicchuch - otvorite ga i koristite meso sa začinima iznutra za kuhanje kolača za burgere.

Ako koristite Tursku, piletinu ili vrlo mršave meso, dodajte malo hljeba na kocke tako da ne padnu na roštilj.
Takođe možete pomešati sitno nasjeckani luk, češnjak ili paprik sa mesom. Budi kreativan!

Slika pod nazivom Roštilj Burgers Korak 22

2. Napraviti meso. Dodajte sos ili druge začine na meso prije kuhanja. Možete pripremiti i jednostavne hamburgere i dodati im omiljene začine. Evo nekoliko klasičnih začina za hamburger koji vole mnogo (dodajte samo nekoliko žličica da ne pretjerujete sa začinima):

Sol i papar

Odsječen

Soy Corporal

Worcestershire sos

Umak za roštilj

Steak sos

Slika pod nazivom Roštilj Burgeri korak 23

3. Eksperimentirajte sa onim što će biti na vrhu hamburgera. Započnite s klasikom - salata, paradajz, svježi i konzervirani krastavci. Ne prestajte na ovome. Pokušajte lagati gljive na žaru, slatku papriku ili luk. Dodajte narezan avokado ili biber halapeno. Varijante mase. Budi kreativan.

Slika pod nazivom Roštilj Burgers Korak 24

4. Eksperimentirajte sa punim gorivom. Dolivanje goriva pomoći će izvući gomilu raznih ukusnih nijansi iz vaših identičnih burgera. Popularni preljev za goveđu burgera: kečap, senf, majonez, sos za roštilj, oštar sos ili umak od bifteka.

Slika pod nazivom Grill Burgers Korak 25

pet. Koristite razne drvene čipove u Mangaleu. Bacite malo brijača čipova u lemljenju, kada ugljen postaju vrući. Ovo će pružiti hamburger ukus pušenja. Ako kuhate na plinskom roštilju, baci takav čips u vatru, ali stavite je na površinu za roštilj. Ili možete koristiti aluminijsku ploču s rupama napunjenim chirmehi čipovima stavljanjem na površinu roštilja.

Mnogi vole da pržete meso koriste čvrsto drvo umjesto uobičajenih briketa uglja.

Savjeti

Pomoću termometra za mjerenje stupnja spremnosti mesa, slijedite ovu vagu: slab krov - 57-65 ° C, prosječni roa-65-74 ° C, dobar korijen - 74 ° i više.
Ne dozvolite nikome da kaže da ste stavili svoj burger, to je samo vaš posao!
Ne prekidajte hamburger pokušavajući to prije posluživanja.
Hrana sa roštilja, prilično prehrani. Nije tako debelo, kao i kod drugih metoda kuhanja, takođe vrlo ukusno!
Ne zaboravite, trebali biste dodirnuti meso što je manje moguće kada formirate kocke, a ne i ne pritisnete i ne probijate ga tokom kuhanja.

Upozorenja

Uvijek operite ruke prije i nakon rada sa sirovim mesom.
Nikada ne stisnite tekućinu u vatri ili vrućim ugljem.
Ako jedete alkohol dok kuhate na roštilju, pazite da u vatri ne polijete lako zapaljive tečnosti.
Pazite na dovoljan šaran mesa kako biste izbjegli bolesti povezane sa hranom.
Ne dodajte podsticaj tečnosti ili uglja kada je hrana na žaru.
Provjerite da sirovo meso ili ono što se mora dodirnuti ne pada na druge površine. Preporučuje se pripremiti bilo koji mljeveni obrok barem u stupnju srednje pečene, na temperaturu od približno 74 ° C. Ako više volite burgere slabe pečene, provjerite je li vaše meso svježe i kupljeno od pouzdanih ljudi.

Sta ti treba

Metalna oštrica sa dugačkom ručicom
Roštilj
Pan
Činiju