Kako kuhati lignje: 6 koraka (sa ilustracijama)

Lignje mogu biti na vašem stolu s istim čestim jelom kao, na primjer, svinjetina. Uprkos činjenici da se čini da je ova ploča morskog mora biti poslastica, lako je dostupan. Lignje su obično jeftine, a ne previše složene kuhanje i prodaju se pripremljene za kulinarsku obradu. Imat ćete puno ukusnija jela, ako savladate finoću uzgoj lignja i nekoliko najuspješnijih načina njihove pripreme, a u očima drugih, pogledat ćete samo profesionalni kuhar. Ako su vaša sjećanja na lignje dugi komadi koji teško upravljaju i gutaju, vrijedi je dati ovu morsku hranu još jednu priliku. Upravo si uhvatio loše kuhano jelo.

Korake

jedan. Unaprijed planirajte koliko ćete hrane kuhati. Za grickalice uzmite oko 100 grama lignje po osobi, za glavno jelo - oko 200.

2. Ukloniti meso. Prije nego što počnete pripremati lignje, pažljivo ih skinite kulinarskim čekićem nekoliko puta s obje strane. Napravit će meso više tendera. Ne tuku ne tuče, ne bi se ne treba slomiti. Ako postoji prilika, uradite to sa cijelim leševima lignja.

3. Rezati meso lignje. Rezne lignje zvoni preko trupa. Šuplji dio također se može smanjiti kroz pruge. Da biste to učinili, presecite ga u početku mesa leže ravno. Ako želite podijeliti lignje na ovaj način, preporučuje se izraditi male posjekotine na jednoj strani tako da ih je lakše pobijediti, a već nakon obrade čekićem, izrežite na male pruge. Pipkele najbolje pripremiti cjelinu. Najveći od njih mogu se smanjiti dva dijela.

4. Ne pripremajte se duže lignje. Ako predugo skuhate svoje meso, onda postaje teško. Dovoljno je od 30 sekundi do dvije minute toplotnog tretmana za potpunu spremnost.

Pripremite lignju na sporu vatru. Jedna od opcija za postizanje nježnog mesa - kuhajte na maloj vrućini za pola sata ili više. Odličan rezultat se dobiva tokom prženja. Pored rezanja mesa sa tradicionalnim prstenima ili prugama, možete ispuniti punjenje čitavih trupa.

Pripremite lignje na visokoj vrućini samo nekoliko minuta. Dobri su načini pržili sa neprekidnim miješanjem, kuhajući u dubokom ili na žaru.

Komadići lignje u limun sok. Marinada iz kiselog soka pomoći će meso još nježnije.

pet. Stavite kriške lignje pod pritiskom. Meso lignje prirodno se uključuje termički obradu. Ako želite dobiti ravne trake, stavite pritisak na njih tokom kuhanja.

6. Sakupi lignje tinte. Ne bojte se ove crne zaštitne tekućine, iako je dizajniran za takav učinak tokom života lignje. Tinta daje boju i prekrasan ukus gulaša i pečenog posuđa. Torba sa ovom tekućinom nalazi se u lavirinu creva. Napravite uredan rez na torbi da biste uklonili mastilu. Pokušajte ne praviti slučajne probojne i ne izlijevajte dragocjeni sadržaj iznutra.