Kako kuhati brokoli -

Brokula je povrće bogato povrćem iz porodice kupusa. Nutricionisti ne preporučuju kuhanje brokoli već duže vrijeme, jer toplinska obrada lišava ovaj kupus antikancinogenih svojstava. Brokula možete prokuhati u te pore dok povrće ne postane mekano ili blanšira da sačuva hranjive tvari i teksture. Uz pravilno blanširanje brokule zadržava svijetlo zelene boje i hrskave teksture. Pored toga, moguće je ukloniti gorki ukus.

Korake

Metoda 1 od 3:

Operati i rezati brokoli

jedan. Kupite svježe brokoli. Odabir brokolija obratite pažnju na kupus da bude potpuno zelena. U svježi brokoli ne bi trebali biti žuti ili smeđi cvjetovi. Koch bi trebao biti gust i čvrst na dodir. Stabljika mora biti jaka. Prilikom postavljanja malih dijelova morate čuti karakterističnu mrvu.

Držite sirovu brokoli u hladnjaku br. Više od jedne sedmice. Međutim, prehrambena svojstva brokule počet će padati u tri dana.

2. Operite brokoli pomoću sirćeta otopina. Pripremite otopinu od tri dijela vode i jedan dio sirćeta i razbijte ga u bocu sa pištoljem za raspršivanje. Sprejte završeno rješenje na brokulu. Alternativno, možete namočiti brokoli u otopini za naikovanje. Zahvaljujući tome, nećete uspjeti samo čistiti brokoli iz zagađenja, ali možete ukloniti i insekte koji mogu biti u pojmovima kupusa. Isperite povrće hladnom vodom.

Naravno, možete pratiti brokoli koristeći samo vodu. Međutim, otopina za octa omogućava se riješiti 98% bakterija na površini kupusa.

Da biste pojednostavili postupak, stavite brokoli u Kolundar smješten u čisti sudoper. Pomoću mlaznice za prskajte na dizalicu da temeljito opere brokoli.

3. Izrežite crtanje iz stabljika. Koristite oštar nož za rezanje cvijeta. Prekinite cvatnje na udaljenosti od nekoliko centimetara prije mjesta na kojem počinje njihov procvjetački dio. Podijelite cvatnje na male dijelove tako da možete biti prikladni za jelo nakon kuhanja.

Uklonite sve oštećene ili sporne lišće.

Ako želite, možete koristiti stabljike dodavanjem kada kuhate pirjano meso, salate ili pečene.

Možete ostaviti stabljike ako recept označi da je potrebno.U ovom slučaju, ukinite gornji sloj stabljike oštrim nožem ili povrćem.

Metoda 2 od 3:

Kuhar brokule

jedan. Pripremite kuhanje sočice za vodu. Prelijte dovoljno vode u tavu tako da je cvjetanje brokoli bilo potpuno prekriveno vodom. Dodajte prstohvat soli u vodu. Stavite loncu na ploču na veliku vatru.

Možete koristiti konvencionalnu tablicu ili morsku sol.
Ako niste sigurni koliko vode se izlije u loncu, tako da u potpunosti pokriva brokoli, stavite kupus u tavu i sipajte ga vodom. Utvrđivanje koliko vode trebate, uklonite brokoli iz tave i stavite kupus na stranu.

2. Kuhar stabljike. Pričekajte dok voda ne kuha. Ako želite kuhati stabljike, stavite ih u loncu. Pripremite ih na dvije minute.

Brokuli stabljike u odnosu na cvatnje se pripremaju duže.

3. Dodajte cvat na loncupanu. Pažljivo spustite cvatnje u kipuću vodu sa bukom. Vružite cvatnje sa stabljikama četiri do pet minuta. Ne kuhajte ih duže jer brokuli će izgubiti ukus i teksturu.

Spremnost brokolija može se odrediti umeštanjem vrha noža u stabljiku ili cvijeću. Brokula mora biti dovoljno meka.

4. Cool Brockoli. Uklonite brokoli iz tave s nacrtajućim nogu ili odbacite na colanderu. Raširite brokoli naprotiv. Pričekajte dok se brokula hladi na sobnoj temperaturi.

Možete ubrzati postupak hlađenja postavljanjem listove za pečenje iz brokolija u hladnjaku.

Metoda 3 od 3:

Blanch Broccoli

jedan. Prokuhajte vodu. Uzmi veliki lončić i napuni ga vodom. Uključite ploču na veliku vatru. Dodajte prstohvat soli. Donijeti vodu u loncu da prokuha.

Sol ne može dodati. Prednost je što će sol poboljšati ukus brokule. Nedostatak je da sol čini brokoli mekšu.

Slika pod nazivom Prokuhajte brokoli korak 9

2. Pripremite posudu sa ledom i hladnom vodom. Napunite veliku posudu od leda i hladne vode. Koristite zdjelu od najmanje pet litara. Alternativno, možete koristiti čisti saccin, zatvaranjem ga odvodnog utikača.

Ako propustite ovaj korak, to neće biti najbolji način za razmišljanje o boji i brokulu teksturu.

3. Nastavite brokoli u kipuću vodu. Donja brokula u vodu koristeći buku. Kuhajte oko tri minuta.

4. Provjerite savjet za spremnost brokula. Ako sadržaj stabljike štapite nožem, to znači da kupus još nije spreman. Ako se brokoli lako probije nožem, a ostaje čist, onda može razgovarati o spremnosti brokule.

pet. Brokule stavite u posudu sa ledenom vodom što je brže moguće. Uklonite brokoli iz vode s kraljicima ili bukom. Stavite ga u zdjelu hladnom vodom i ledom.

Zbog oštre kapi temperature brokolije, držite hrskavu teksturu.