Kako rezati luk

Poručnik pripada drvetu zelenog povrća s mekim, poput ukusa luka. Može se koristiti u sirovom obliku, ali češće se koristi u procesu pripreme različitih jela. Rezanje luka-atluma može izgledati složeno, ali ovaj je proces zapravo prilično jednostavan. Moći ćete smanjiti por kao profesionalni kuhar u najkraćem mogućem roku!

Korake

Metoda 1 od 3:

Polumjesec

jedan. Prekinite kraj korijenom. Koristite oštar nož za rezanje oko 6 mm u bazu, odvajanje korijena vožnje.

Također morate očistiti luk iz bilo kojeg vanjskog sloja koji izgledaju zamračene ili iskopane. Dok nećete koristiti tamne zelene stabljike, nekoliko stabljika može biti među potrebnim laganim zelenim procesima. U ovom je slučaju važno odvojiti perje koje izgledaju smeta ili previše prljavo.

2. Prerezati por, spustiti se do bijelog dijela stabljike. Napravite rez u sredinu barela, počevši od gornjeg svijetlo zelenog dijela i rezanjem na Niz. Izrezati potpuno stabljiku duž.

Zaustavite rez ispred tamnog zelenog dijela stabljike. Tamni zeleni dio reda luka ima gorki ukus i krutu, neugodnu teksturu, tako da se obično ne koristi za kuhanje.

3. Ponovo posekirajte por. Proširite por 90 stepeni na takav način da se rez koji ste učinili prije nego što je prevrnuo na drugu stranu. Napravite još jedan rez u sredini duž stabljike, iste dužine, poput prvog, podijeljena, tako luka u četvrtini.

Ako želite smanjiti vežetke veće komade, preskočite ovaj korak, ostavljajući ga narezanim na polovicama, a ne za četvrtinu.

4. Prerežite por u malim segmentima. Napraviti kratke rezove od 1,25 cm po cijeloj širini stabljike. Pomaknite se s odozdo prema gore, zaustavljajući se ponovo prije tamnog zelenog dijela luka.

Ovi rezovi moraju u potpunosti odvojiti gotove komade iz ostatka stabljike.

Dobiveni dijelovi trebaju izgledati poput malih polumjeseca.

pet. Odvojite prstenove prstima. Sa prstima odvojene komade jedni od drugih. Obično se to može učiniti, jednostavno očuvanje malih komada.

Metoda 2 od 3:

Rezanje debelih utakmica

jedan. Odvojeni korijenski i tamni zeleni listovi. Koristite oštar nož za smanjenje donjeg dijela od oko 6 mm luka, za uklanjanje kraja korijenom. Također izrežite vrhove luka luka na mjestima gdje se lagana zelena boja završava i počinje tamno zeleno.

Tamnozelene stabljike su gorki ukus i kruta tekstura, tako da je bolje izbjeći da ih koristite.

2. Prerežite por na pola. Prekinuti preostalu bijelu stabljiku na pola, opet rezanje površine na Niz.

Stabljika mora biti podijeljena na jednake polovine.

3. Stavite primalje luka na ploču za rezanje. Stavite ih sa rezom prema dolje na ploču za rezanje, tako da su zaobljene površine bile nalaze se na vrhu.

U ovom položaju, por se neće vrtjeti, a bit će moguće obavljati sljedeće radnje.

4. Nastavite rezati poriluk preko. Izrežite svaku polovinu na male komade, dugo kao utakmicu.

Radite s jedne ivice do druge, a ne iz sredine.

Komadi bi trebali biti debljine oko 0,6 -1,25 cm.

pet. Odvojeni fragmenti ako je potrebno. Komadi se mogu srušiti, ali ako su neki elementi "mečeva" zalijepljeni zajedno, lagano ih miješajte sa rukama dok dijelovi ne budu potpuno podijeljeni.

Metoda 3 od 3:

Rezanje na glavnoj tehnici

jedan. Odvojeni korijenski i tamni zeleni komadi luka. Izrežite donji dio od oko 6 mm luka i tamne zelene vrhove stabljika. Preostala stabljika mora biti bijela i svijetlo zelena.

Možda ćete morati da uklonite sve tvrde vanjske stabljike. Ove stabljike bit će teško izrezati u uske trake, a možda imaju neugodnu teksturu.
Tamnozelene stabljike su gorke i teške, pa ih obično ne jedu.

2. Prerežite por na pola. Por por naložite na dvije jednake polovine, rezanje s dna stabljike na vrh.

3. Izrežite stabljiku na dio 5 cm. Prekinite cijelu širinu stabljike koliko je potrebno podijeliti cijeli stabljike u nekoliko manjih dijelova.

4. Postavite svaki od dijelova koji seče na vrh. Zaokružena strana svakog komada od 5 centimetara mora se pritisnuti na ploču, a ravna strana mora biti raspoređena.

pet. Smanjite dužinu svakog dijela stabljike kako biste stvorili tanku slamu. Napravite uske uzdužne sekcije na svakom dijelu. Rezovi bi trebali biti isti kao u debljini i širini svakog unutarnjeg sloja.

Držite jednu ruku u mjestu kad ga presečete. Pozicionirajte ruku kroz širinu radnog komada i režite duljinu, počevši od suprotne strane. Postepeno radite duž širine luka, dok ne dođete do strane, što vam je bliže.

Prilično dobro pritisnite por kad držite, u protivnom će slojevi početi rasipati ventilator.

S obzirom na činjenicu da su komadi u redu, a uzimajući u obzir tehniku košulje, ne trebate odvojiti por nakon rezanja.

6. Spreman.

Savjeti

Prati por nakon što se preseče. Stavite zasebne komade luka u velikoj posudi hladnom vodom. Promiješajte ih rukama kako biste opereli bilo kakvu zagađenje. Postavite komade na Clunder perforirani kašikom ili rukom i isperite se pod tekućom vodom da se opere još bolje. Ostavite da se osušite u zraku ili suši ručni ručnik.

Sta ti treba

Daska za rezanje
Akutni nož