Kako zamrznuti celer: 9 koraka (sa ilustracijama)

Celer se neće raditi zamrznuti bez pripreme zbog visokog sadržaja vode. U slučaju zamrzavanja, cijela stabljika postaju meka i bez ukusa. Ako imate puno celera, a nećete imati vremena da ga koristite, smrzavanje će postati izvrstan izlaz. Prije smrzavanja, povrće mora biti blanširano kako bi uštedio što više ukusa i naknadno ga doda u omiljenu supu ili kasenu.

Korake

Dio 1 od 3:

Kako pripremiti celer za smrzavanje

jedan. Odaberite odgovarajuće stabljike. Za zamrzavanje treba odabrati najbolje stabljike. Odaberite najnovije i nježne stabljike tako da se bolje čuvaju.

Ne koristite stabljike s grubim prugama.

Slika pod nazivom zamrzavanje celera korak 2

2. Operite i radite suvišne. Odabrane stabljike celera treba pažljivo očistiti. Operite ih pod hladnom vodom i koristite četkicu za povrće za uklanjanje svih prljavštine. Isperite hladnom vodom i oštrim nožem izrežite bazu svake stabljike, a također izbrišite dodatni smještaj.

Trebali biste unijeti i sve dijelove stabljika koji su promijenili boju.

Slika pod nazivom zamrzavanje celera korak 3

3. Komadići celera odgovarajuća dužina. Očistite stabljike celera trebaju prerezati na komade oštrim nožem. Ako još niste odlučili, u kojim ćete posustima koristiti celer, a zatim izrežite stabljike dugim komadima od 2,5 centimetara. U ovom obliku se mogu koristiti gotovo u bilo kojem jelu.

Stabljike će biti teško smanjiti nakon zamrzavanja, pa je bolje da se odmah pobrine za to.

Dio 2 od 3:

Kako blančirati celer

jedan. Prokuhajte vodu u velikom sočicu. Stavite veliki loncu za juhu na ploču i prelijte dovoljno vode da pokrije sve narezane celerije. Uključite jaku vatru i dajte vodu da u potpunosti prokuha.

Ako ne znate koliko je voda potrebna, onda koristite udio od 8 litara vode za 1 kilogram celeru.
Ako će celer biti pohranjen u zamrzivaču, ne može se biti blanširano, mada vam ova metoda omogućuje uštedu ukusa, pa je bolje da ne propustite ovaj korak, čak i ako će se celer biti korišten u sljedećih osam sedmicama.

Slika pod nazivom zamrzavanje celera korak 5

2. Pripremite celer nekoliko minuta. Kad voda kuha, dodajte sav narezan celer na tavu. Dobro promiješajte sadržaj tako da je voda u potpunosti prekrivena komadima povrća. Pripremite celer u kipućoj vodi 3 minute.

Preklopite unaprijed celer u posebnoj mreži za kuhanje tako da lako možete staviti i ukloniti komade vode.

Podesite tajmer tako da predugo ne kuhate celer.

Slika pod nazivom zamrzavanje celera korak 6

3. Uklonite celer kipuće vode i mjesta u hladnoj vodi. Kad ide 3 minute, celer treba ukloniti iz vode. Odmah ga stavite u veliku zdjelu hladnom vodom tako da povrće prestane pripremiti. Ostavite u hladnoj vodi još 3 minute.

Ako ne želite zaposliti hladnu vodu u loncu, a zatim stavite celer u Colenderu i stavite ispod protočne hladne vode tako da se hladi što je prije moguće.

Dio 3 od 3:

Kako zamrznuti celer

jedan. Ocijedite vodu i suhu celer. Kad će celer hladiti, baciti ga na Colenderu da se osuši. Dobro protresite Colenderu tako da nema dodatne vlage, a zatim osušite povrće čistim papirnatim ručnicima.

Temeljno suho povrće. Višak vlage može pokvariti povrće tokom smrzavanja.

Slika pod nazivom zamrzavanje celera korak 8

2. Stavite celer u odgovarajući kapacitet. Kad se povrće osuši, podijelite ih na dijelove od 250 grama. Stavite u odgovarajući kapacitet poput plastičnog spremnika ili paketa za zamrzavanje.

Ne ispunjavajte spremnik za rezanje, jer će povrće unutar rezervoara proširiti.

Iz paketa za zamrzavanje trebalo bi predići sav zrak i zatvoriti zatvarač.

Slika pod nazivom zamrzavanje celera korak 9

3. Potpisati spremnik i mjesto u komori za zamrzavanje. Svi spremnici ili paketi celera trebaju biti potpisani. Navedite sadržaj i datum zamrzavanja tako da povrće lako se otkrije i koristi na vrijeme. Mjesto u zamrzivaču.

Koristite smrznuti celer za 8-12 mjeseci.