Kako kuhati goveđi juhu (sa ilustracijama)

Čak i ako niste profesionalni kuvar, možete naučiti kako kuhati goveđi juhu od nule. Reč "Bouillon" dolazi iz francuske reči "Temelj" (baza), a goveđi juha služi kao osnova za mnoga jela, uključujući gravure, umake i supe. Priprema goveđeg juha započinje polako ključajući kosti, povrće i začini nekoliko sati. Što je veći juha u usporenom požaru, to se dodatni ukus dodaje u krajnji proizvod. Možete naučiti kako poboljšati ukus goveđeg juha pripremljenog od nule vršeći neke metode i savjete navedene u nastavku.

Korake

jedan. Odaberite kosti za supu sa ostacima mesa na njima. Idealne kosti uključuju šino i vrat.

Slika pod nazivom Napravite goveđu zaliha 2

2. Izrežite odabrano povrće na komade. Dodajte visokokvalitetno povrće u goveđim brodu - šargarepa, celer, luk i češnjak.

Slika pod nazivom Napravite goveđu zaliha Korak 3

3. SRJ kosti za supu u tavi u pećnici na 232 ° C za 30 minuta.

Slika pod nazivom Napravite žigovce za govedove 4

4. Dodajte povrće u tavu i nastavite pržiti još 30 minuta.

pet. Dodajte povrće i kosti u veliku posudu za supu s dovoljno vode da ih pokrije.

Slika pod nazivom Napravite govedinu zalihu 6

6. Kvadratni ostaci iz tave i dodajte struganje goveđem juhom.

Napunite punjenje u tavu. Stavite tavu na plamenik i dodajte crveno vino ili vodu u njega. Koristite drvenu kašiku za uklanjanje svih pečenih povrća i kostiju za supu. Dodajte sve ovo u goveđi juhu.

7. Dodajte začine u goveđi juhu na volji. Začini koje možete dodati: cijeli paprici, uvala, list, peršun, timijan, mayorran i origano.

Slika pod nazivom Napravite stop govedine 8

osam. Dovesti sastojke goveđeg juha da prokuhaju. Smanjite visoku temperaturu do niske.

Slika pod nazivom Napravite goveđu paketa 9

devet. Kuhajte u spori vatru bez obloga 4-5 sati.

Slika pod nazivom Napravite goveđu zaliha 10

10. Koristite buku za uklanjanje pjene koja se diže na vrh.

Slika pod nazivom Napravite goveđu zaliha korak 11

jedanaest. Dodajte vodu po potrebi da biste zadržali sastojke goveđeg juha prekrivenih.

Slika pod nazivom Napravite goveđi zalihe korak 12

12. Izvadite goveđu juhu iz vatre i pustite ga da se ohladi.

Slika pod nazivom Napravite goveđu zaliha korak 13

13. Uklonite kosti iz bujone lopate.

Slika pod nazivom Napravite goveđu zaliha korak 14

četrnaest. Zaustaviti goveđu juhu. Koristite Colender, položite gazu i stavite ga na drugi spremnik.

petnaest. Bacajte povrće i začine.

Slika pod nazivom Napravite goveđu zaliha korak 16

šesnaest. Odmah koristite goveđi juhu. Ako želite sačuvati juhu, možete ga pohraniti u hladnjak do 3 dana ili zamrznuti 4-6 mjeseci.

Savjeti

Za vrlo prozirni juhu, procijedite ga kroz metalni sito sa malim ćelijama.
Prije upotrebe juhe, uklonite masnoću koja se može smrznuti na vrhu goveđeg juha.

Upozorenja

Ne koristite mljeveni biber pripremajući goveđi juhu. Paprika može postati gorko s vremenom.
Ne dodajte sol u goveđi juhu, jer u konačnici juha može postati previše slana kad se cool.
Nemojte kuhati goveđi juhu. Uz sporo prokuha, juha će biti mnogo transparentnija.

Sta ti treba

Kosti za supu
Povrće (mrkva, celer, luk, češnjak)
Pan
Crveno vino (neobavezno)
Varjačom
Tava za supu
Voda
Začin (biber, leatov list, peršun, timijan, majoor, origano)
Skimmer
Gaza
Colender
Metalni sito sa malim ćelijama (neobavezno)