Kako kuhati pileću supu: 15 koraka

Ako ste bolesni od gripe ili samo željeli pileću supu, onda znate da je ukusno, korisno je i lako ga kuhati. Juha na ovom receptu s beskonačnim mnoštvom mogućih varijacija bit će odličan dodatak tablici ili veličanstvenom samoteturi. Recept je dizajniran za oko 6 porcija.

Sastojci

1 cijela piletina, od 1,3 do 1,8 kg
Peršun
2-2,5 litara hladne vode (količina vode može biti drugačija - potrebna vam je dovoljna količina za sipati sve sastojke)
2 kocke pilećeg juha (ako je potrebno)
2 kašike soli.
1 mala sijalica, sjeckana
2 celer stabljika sa lišćem nasjeckanim
2 velika mrkva rezana
1 laurel lim
Sol i biber po ukusu

Korake

Dio 1 od 2:

Priprema piletine

jedan. Temeljito isperite piletinu. Kao u slučaju kuhanja bilo koje druge peradi, koristite hladnu vodu za ispiranje. Topla i topla voda može pojačati rast bakterija koji uzrokuju salmonelozu i druge bolesti.

2. Pogledajte unutrašnju šupljinu. Ponekad se mišićavi želudac, vrat i / ili drugi organi postavljaju u grudi. Ako naiđete na takvu situaciju, prije nego što nastavite, budite sigurni da ih povucite, mada je malo vjerovatno da ste ih slučajno stavili u supu.

3. Uklonite višak masnoće. Uz pomoć oštrih noža, kuhinjske škare ili gole ruke, uklonite besplatnu višak masnoće u podnožju pilećeg tijela. Ako ta masnoća padne u supu, on će postati mučni iznenađenje za sve koji ga slučajno pojede.

4. Preseci noge. Swede obje noge iz pilećeg leš i izrezuju ih oštrim nožem. Nakon toga možete odvojiti bedro iz noge, rezanje nogu duž "debele linije", Koji bilježi spoj između nogu i bedara.

pet. Rezati krila. Baš kao što ste razdvojili noge, povucite oba krila iz piletine i oštrim nožem odsjekli od tijela. Izrežite krila na pola sila i bacite male dijelove - "Savjeti" Krila.

6. Rezati grudi. Izrežite grudi iz ivica (u sigurnosne svrhe, odsjecite se od sebe). Raširite dojke na ploči za rezanje i odvojite ga od kockica izrađujući uzdužne rezove na bočnim stranama sredine. Provjerite svaku polovicu dojke na temu kostiju ostavljenih u njemu ili njihovim fragmentima.

Sada možete smanjiti grudi na pola, u četiri dijela ili na onoliko dijelova koliko želite.

7. Stavite piletinu u veliku posudu. Rezanje toliko pilećeg mesa kao što trebate, stavite ga u veliku posudu - sve je spremno. Ako želite, možete ukloniti kožu, ali nije potrebno.

2. dio 2:

Kuharska supa

jedan. Različita voda, dodajte list sa soli i uvala. Slijedite toliko vode jer je potrebno pokriti cijelu piletinu. Nema potrebe da se previše sipaju - ako je supa previše gusta, tada uvijek možete dodati vodu kasnije. I pričekajte dok vodenasta supa kapi, to će morati.

Da biste dodali supu okusa, trenutno možete baciti i kocku juhe u nju.

2. Poklopite posudu poklopcem i dovedite do prokuhanja. Na srednjem velikom požaru, trajat će 8-10 minuta, ali možda i više, ovisno o količini vode u supi, koju ste sipali.

3. Otvorite poklopac i uklonite rezultirajuću pjenu. Kad voda počne kuhati, otvorite poklopac i uklonite pjenu drvenom kašikom. To će spriječiti transfuziju kipuće vode kroz ivicu.

4. Polako prokuhajte supu oko 2 sa četvrtom sata. Vaš je cilj napraviti meso piletinu, tako meku tako da je odvojen od kostiju. Tokom ključanja, periodično provjeravajte supu kako biste bili sigurni da se piletina dobro krene bez problema i ukloni pjenu na vrhu tave.

pet. Dodajte luk, celer i mrkvu, kao i prstohvat ili dva peršina. Nakon što piletina diše nekoliko sati, možete dodati povrće na pripremu čije je potrebno manje vremena.

6. Kuhajte na sporoj vrućini oko 45 minuta. Periodično pomiješajte ujednačenost i uklonite pjenu.

7. Sopska supa, Zadržavanje juhe. Ispravite juhu u drugu tavu ili sličan kapacitet za spašavanje juhe. Odvojite pileće meso sa kostima, bacanje svih neupadljivih područja. Zatim povežite juhu, piletinu i povrće u loncu i poslužite na stolu.

osam. Možete staviti kuhanu vermikelinu ili rižnu ploču i dodavati supu. Da ponovo stvori kredu klasika "Pileća supa sa vermicelli", Samo dodajte svoju supu kuhanu vermićelier (ili Sl). Tjestenina i riža pripremaju se brže od supe, tako da se mogu pripremiti dok vaša supa ključa na spore vrućine, ima dovoljno slobodnog vremena na zalihama.

Varijacije

Zamijenite vermicelli rižu ili knedle.
Zamijenite vodu juhom pri kuhanju riže ili vermikela, za bogatiju aromu.
Sezona supa sa dosta koljača. Salt and Dill - to je sve što koristim.
Za dodatni miris dodajte malu količinu bijelog vina - alkohol će ispariti tokom kuhanja, tako da će supa biti sigurna za djecu.
Dodajte limenku paradajza, bez tečnosti. Alternativno, možete koristiti oštar sok V-8, koji daje supu potpuno drugačiji ukus.
Da biste dobili azijsku juhu u stilu, koristite soja sos i đumbir.
Dodajte u supu osim Virmičeli, kolačići napravljeni od smrznutog testa (narezani na četiri dijela) i polako kuha dok kolačić ne prestane biti labav.
Dodajte matza kuglice. Na prodaju mješavine koje trebate dodati jaje. Isključite plamenik, pričekajte dok se prokuhajte, a odmah izlijte kuglice, pažljivo vratite vatru i polako ključajte 20 minuta. Kuglice će se udvostručiti više.

Savjeti

Možete dodati i krompir
Napravite varmićelicu ili koristite visokokvalitetno jaje
Dodajte malo šećera, on će dati divnu aromu