Kako skuvati juhu kornjače: 15 koraka

Juha kornjače - omiljeno jelo u jugoistočnim Sjedinjenim Državama, gdje svježe kornjače nisu teško pronaći. Tvrdo meso najbolje se kombinira zasićenom bazom rajčice s velikim brojem aromatičnih bilja i začina. Ako ga nikad niste pokušali kuhati i pronaći je ukusno - jednostavno je tako jednostavno kako napraviti pileću supu, a dubok, obilan ukus bit će nezaboravan. Cm. Korak 1 za početak.

Sastojci

680 grama mesne kornjače
2 1/2 čaj sol kašika
3/4 žličica kajenskih paprika
6 čaša vode
225 grama putera (1 štapić)
1/2 šalice brašna
1 velika bijela sijalica
1 veliki luk-šalot
1 crvena paprika
1 celer stabljika
3 lovorike
1/2 žličice sušenog timijana
3 češnja češnjaka
2 paradajz
1/2 čaša Worcestershire sosa
1/4 šalice limunovog soka
1/2 šalice suhih šeri
1 gomila peršuna
3 zelene lukove
4 jaja

Korake

Dio 1 od 3:

Priprema sastojaka

jedan. Kupite visokokvalitetno kornjačko meso. Kvaliteta mesa, u stvari, vrlo pod utjecajem, pa počnite kuhati od kupovine visokokvalitetnog mesa kornjača u izvoru u kojem verujete. Možete ga naći svježe na lokalnom tržištu, ali ako se nalazite na području gdje se kornjače obično ne jedu, možete kupiti meso kornjače zamrznuto i poslano vama. Ne zaboravite da napravite neka istraživanja kako biste bili sigurni da ste ga dobili iz kompanije sa dobrom reputacijom.

Mesna kornjača koja se pravilno ne isporučuje može sadržavati otrovne metale i druge tvari koje su štetne za vaše zdravlje.

Slika pod nazivom Napravite kornjaču supu korak 2

2. Ostavite ga na sobnoj temperaturi prije nego što započne kuhanje. Ako je vaše meso smrznuto, polako ga odmrzava u hladnjaku. Stavite meso na sobnu temperaturu na tablicu za 1/2 sata prije nego što budete spremni za kuhanje. Osiguraće da će meso pripremiti ravnomjerno i pravilno zagrijavanje tokom cijelog postupka kuhanja.

Slika pod nazivom Napravite kornjaču juhe Korak 3

3. Izrezati povrće. Juha kornjače priprema se sa mnogo različitih povrća, koje su preplavile bazu supe. Pripremite povrće dok meso izvlači i dobija sobnu temperaturu.

Očistite i režite luk. Trebat će vam ukupno oko 1 1/2 šolje.

Očistite i izrežite luk-šalo. Trebat će vam oko 1/3 šolje.

Rezati biber i mjeriti 1/2 šolju.

Izrežite celer i mjerite 1/2 šolje.

Čisti i izrezati češnjak i mjeriti 2 kašike.

Izrežite peršun i zeleni luk - trebat će vam kasnije da tužite kao prilog.

Slika pod nazivom Napravite kornjaču juhe korak 4

4. Vrući jaja. Zavrtavanje jaja - tradicionalna garnitura za juhu kornjače. Stavite jaja u loncu i izlijte ih hladnom vodom. Donesite vodu u prokuhajte, a zatim poklopite posudu sa poklopcem i uklonite je iz požara. Neka se jaja kliknu u toplu vodu 10 minuta, a zatim ih stave ispod hladne vode i čiste. Izrežite jaja i stavite ih u stranu.

Slika pod nazivom Napravite kornjaču supu Korak 5

pet. Sick limunov sok. Rezati svježi limun u četvrtinu i iscijediti sok. Stisnite 1/4 šalicu soka i zadržajte ga na stranu da biste dodali supu.

Dio 2 od 3:

Kuhanje mesa

jedan. Stavite meso i začine u loncu sa vodom. Stavite meso, 1 žličicu soli, 1/4 žličice Cayenne paprike i sipajte 6 čaša vode u velikom soku. Pokrijte posudu sa poklopcem i stavite ploču na jaku vatru.

Potrebno je pažljivo pripremiti meso kornjače prije upotrebe u supu. Dodavanje loše kuhanog mesa u supu može omogućiti potencijalno opasnim bakterijama da prežive.

Slika pod nazivom Napravite kornjača supe korak 7

2. Donesite vodu da prokuha, a zatim smanjite vatru i kuhajte. Prokuhajte u kipuću vodu i miješajte se 20 minuta dok se meso ne pripremi. Kašika uklonite pjenu koja će se popeti gore.

Slika pod nazivom Napravite kornjaču juhe Korak 8

3. Uklonite meso na tanjuru. Ispustite vodu u posudu (ne udarajte ga) i stavite meso na tanjur. Daj da se ohladi nekoliko minuta prije nego što radi s tim. Spremite tekućinu za kasnije - trebat ćete dati miris supu.

Slika pod nazivom Napravite kornjaču Juhe Korak 9

4. Izrežite kocke mesa. Oštar nož reži meso malim kockicama. Budući da je kornjača meso obično strože, provjerite jesu li komadi dovoljno mali za ugodno žvakanje. Proći jelo sa mesom na stranu.

Dio 3 od 3:

Supa za kuhanje

jedan. Fry brašno u ulju. Rastopiti ulje u velikom umaku na srednjoj vatri. Dodavanje brašna i drvene kašike stalno miješaju smjesu dok se ne zgušnjava i neće postati zlatna smeđa, oko 5 minuta. Ovo je dopunjavanje goriva, osnova supe koja će mu dati baršunastu teksturu.

Slika pod nazivom Napravite kornjaču juhe korak 11

2. Dodajte narezano povrće. Stavite narezan luk, luk-šalo, crvenu papriku i celer u dopunu. Promiješajte smjesu svakih nekoliko minuta i kuhajte dok se povrće ne omekša, a luk neće postati proziran, oko 5 minuta.

Slika pod nazivom Napravite kornjaču Juhe Korak 12

3. Dodajte bilje. Baci list uvale, belog luka i timijan. Nastavite miješati i pripremiti smjesu još 2 minute.

Slika pod nazivom Napravite kornjaču juhu korak 13

4. Dodajte rajčicu i meso kornjače. Sve zajedno pomiješajte, kuhajte još 3 minute, jer se rajčica pojačavaju.

Slika pod nazivom Napravite juhu kornjače korak 14

pet. Dodajte začine, tečnosti i juhu. Sipaju juha od kornjače lijevo nakon kuhanja mesa. Dodajte preostalu sol i kayenne papriku. Dodajte limunov sok, Jerez i Worcestershire sos. Podesite temperaturu tako da se supa kuha pri niskim temperaturama i kuhajte još 10 minuta.

Slika pod nazivom Napravite kornjaču Juhe korak 15

6. Ukrasite supu i poslužite. Kuhajte juhu kornjače na posudu i poslužite sa sjeckanim jajima, peršunom i zelenim lukom. Ukusno je iz misije riže.

Savjeti

Ovo jelo je dobro u kombinaciji sa svježim, hrskavim hljebom.

Upozorenja

Provjerite je li meso kornjača čisto i provjerite je li potpuno spreman izbjeći salmonelu.
Budući da su mnoge vrste kornjača u prijetnji nestanka, važno je da ste kupili meso iz izvora koji ih uhvati na pravnu osnovu.