Kako koristiti roštilj uglja: 12 koraka

Vlasnici roštilja imaju odličnu priliku za pripremu ukusne hrane u bilo koje doba godine. Koristite grivice uglja nije tako jednostavno kao plin, ali oni daju hranu dodatni miris. Da biste pojednostavili zadatak, počnite od startera za ugalj za paljenje, a zatim postavite gotovi ugljen u roštilju. Proizvodi koji se brzo pripremaju, poput vrućih dosa, hamburgera i povrća, mogu se pripremiti u otvorenom roštilju. Ako pripremate sporo proizvode za kuhanje, poput piletine na kosti ili drugog komada mesa, prekrijte roštilj poklopcem i provjerite spremnost hrane.

Korake

Dio 1 od 3:

Pripremite ugljen

jedan. Postavite brikete uglja u starter. Za većinu početka i roštilja, 1,4 kg uglja. Starter može biti i linija za punjenje. Ako jeste, fokusirajte se na njega.

Starter za ugalj za paljenje je metalni cilindar sa rešetkom na dnu, rupe sa strane i ručicom na jednoj strani. U starteru, ugljen zaspi, sigurno je postavljen, a kada se ugljeni predenju - izlivaju ih u roštilj.
Koristite tekućinu za paljenje je nesigurna, a kada radite sa starterom, uopće nije potrebno.

2. Pripremite materijal za paljenje. Uzmi listu novina i prebacite ga. Upunite novine u biljnom ulju i stavite starter na dnu, ispod rešetke.

3. Google ugljen. Stavite starter na ravnu vatrostalnu površinu, na primjer, na betonskom zapisu ili roštilju. Uzmite dugu utakmicu ili upaljač i umetnite ga u jednu od rupa sa strane da biste zapalili novine. Pričekajte dok plamen ne poraže, a ugljen neće pokriti pepeo. Ovo bi trebalo trajati oko 20 minuta.

Pazi na starter dok čekate.

4. Izložite ugljen glatkim slojem ako ćete pripremiti brzu hranu. Podignite rešetku i pažljivo sipajte ugljen u roštilj. Proizvodi poput vrućih dosa, hamburgeri i povrća pripremaju se brzo, tako da je ugljiko za ravni sloj cijeli roštilj.

pet. Napravite dvije zone grijanja da biste pojeli sporo kuhanje. Piletina na kosti, pečenju, svinjetinu i drugi slični proizvodi se pripremaju dugo. Sipajte ugljikove u roštilj, a zatim ih pomaknite u jednom smjeru. Tako ćete stvoriti zonu indirektnog grijanja, zahvaljujući kojem su proizvodi temeljito odgovaraju i nisu spaljeni.

Dio 2 od 3:

Kuhajte hranu na roštilju

jedan. Očistite rešetke za roštilj. Uzmite čistu krpu i čvrsto omotajte oko jednog krajnjeg štapa, noževe ili dugu metalnu kašiku, tako da nešto poput kugle. Spustite ga u vodu, a zatim provedite vruću mrežu da uklonite masti, preostale čestice hrane i ostatak smeća. Nastavite uranjati krpu u vodu po potrebi da ostaje mokra.

Neki savjetuju čišćenje roštilja žičanom četkom prije nego što ga zagrijavaju. Međutim, raspadajuće metalne čestice mogu ući u hranu.
Očistite krpu sigurnije, osim toga, kad ste pogodili rešetku s ugljem, bit ćete mnogo lakše ukloniti smeće iz njega.

2. Dodajte drvene čips za pružanje hrane za dimnu hranu. Neposredno prije objavljivanja hrane na mreži, povir 1-2 blaga čipsa na uglovima 1-2. Dakle, hrana će i dalje kontaktirati dim duže, postajući mirisniji.

Koristite samo grijehe koje su pogodne za hranu za pušenje. Mogu se naći na istom mjestu gdje se prodaje roba za roštilj.

Najčešće za roštilj Koristite drvene čips od oraha, mesquite i jabuke.

Namočite čip u običnom vodu 20 minuta prije nego što ih sipite na uglu tako da se pale duže, a hrana je postala mirisnija.

3. Izložite hranu za roštilj kada postane vruće. Pričekajte malo pre polaska na hranu na rešetku kako bi hrana poboljšala i ne pridržava se. Proizvodi brze hrane izložili su desno iznad ugljena. Proizvodi koji se pripremaju duže moraju se postaviti u blizini uglja za postizanje indirektnog grijanja.

Mlekara rešetka sa malom količinom nafte prije nego što je posteljila na njenu hranu. Ulje ili me neće pustiti da se držim rešetke.

Dio 3 od 3:

Pripremite hranu

jedan. Ako je potrebno, prekrijte roštilj. Hot Dogs, Hamburgeri i druga brza hrana mogu se pripremiti bez poklopca. Ako pripremate proizvode koji se dugo pripremaju, na primjer, kost piletina ili svinjetinu, prekrijte roštilj poklopcem. To će povećati iznos indirektne toplote, zahvaljujući kojoj je hrana bolje pripremljena.

Dodajte nove uglove svakih 30-60 minuta, ako imate obrok koji se priprema vrlo dugo.
Ne dižite poklopac prečesto da provjerite hranu, u protivnom ćete osloboditi toplinu.

2. Podesite rublje na žaru za kontrolu topline. Otvorite prigušivače ako želite povećati toplinu, na primjer, prilikom pečenja odreska. Zatvorite ih ako želite nešto skuvati na nižoj temperaturi (na primjer, da pržite svinjsku nježnu ili povrće).

Kad su ventili otvoreni, ugljevši više kisika i paljenju jačih. Ako ih zatvorite, efekat će biti suprotan.

3. Pogledajte meso. Provjerite unutrašnju temperaturu obroka pomoću digitalnog trenutnog akcijskog termometra. Uklonite hranu s roštilja samo kad dostigne željenu temperaturu. Dakle, znat ćete tačno koja je hrana dobro pripremila i da može biti. Na primjer, kuhajte:

Svinjetina do 71 ° C;

Govedina puna pečenog do 77 ° C;

Pileći komadi do 74 ° C.

4. Zatvorite roštilj i bacite pepeo. Nakon što kuhate sve, zatvorite roštilj i pričekajte dok se sve ne ohladi. Kada možete dodirnuti roštilj, izvadite pepeo i baci ga u metalnu kantu ili karlicu. Potopite ga u vodu noću, a zatim baci.