Kako pripremiti svježe protočni losos -

U prisustvu fileta lososa u zamrzivaču uvijek možete brzo kuhati mršavo jelo u bilo kojem trenutku. Zahvaljujući malom debljini fileta, lako se možete pripremiti bez prethodnog odmrzavanja. Dovoljno je odabrati način kuhanja na štednjaku, u pećnici ili na žaru. Takođe tokom pripreme ribe možete ići bočni disk. Ne trebate provoditi puno vremena da biste dobili ukusnu večeru!

Sastojci

Za 2 porcija:

2 Smrznuta fileta lososa, 100-170 grama svaki
1 kašika (15 mililitara) rastopljenog krem ulja ili maslinovog ulja
2-3 žličice (4-6 grama) omiljena začina smjesa

Korake

Metoda 1 od 3:

Kako ispeći svježe smrznuto losos u rerni

jedan. Zagrevanje pećnice do 220 ° C i ispiranje 2 fileta lososa pod hladnom vodom. Otpakirajte 2 fileta lososa i isperite pod hladnom vodom da biste se riješili ledenih komada.

Zapamti - Fileti ne treba odmrzavati. Tako da filet lososa nije postao labav za vrijeme kuhanja, dovoljno je da se riješite leda na njenoj površini, brzo ispiranje ribe.

Slika pod nazivom Cook Smrznuti losos korak 8

2. Viđenje fileta i podmazito rastopljenim uljem sa svih strana. Uklonite višak vlage papirnatim ručnikom. Zatim se rastopi 1 kašika (15 mililitara) maslaca i nanesite ga na kulinarsku četku. Losos mora biti prekriven maslacem sa svih strana.

Ako želite, možete koristiti uobičajenu maslinu (svijetlo) ili kokosovo ulje.

3. Stavite file za kožu dolje i sezona riba. Koristite bilje i začine po vašem ukusu. Na primjer, moguće je trljati ribu 1 žličicom soli, 1/4 žličice (0,5 grama) prizemne crne bibere, 1/2 žličice (1 gram) granuliranog češnjaka i ½ žličice (1 gram) ) suhi thymi.

Alternativa: Takođe možete koristiti začinu Kajuna, smjesu za roštilj, javorov sirup ili limun i biber.

4. Prekrijte oblik pečenja i pripremite 10 minuta. Čvrsto prekrijte oblik za sprečavanje izlaza pare. Stavite jelo u zagrijanu pećnicu i kuhajte losos dok riba ne dopušta sok.

Ako odmah pokrijete oblik, onda će se riba pokazati da je nježna i neupadljiva.

Slika pod nazivom Cook Smrznuti losos korak 11

pet. Otvorite ribu i pecite još 20-25 minuta. Koristite traku za uklanjanje aluminijske folije. Pazite da ne pare. Pecite otvoreni file sa lososom u pećnici, dok unutrašnja temperatura ribe ne doseže 63 ° C (koristite kulinarski termometar za kontrolu).

Ako imate tanke komade fileta (manje od 2,5 centimetara), provjerite raspoloživost nakon 20 minuta. Debljinom komada od oko 4 centimetara, kuhajte oko 25 minuta.

Slika pod nazivom Cook Smrznuti losos korak 12

6. Izvadite ribu iz rerne i pustite da se filet opustite oko 3 minute prije feeda. Stavite oblik na postolje i dajte ribu da se opustite. Za to vrijeme fileti će dostići željenu temperaturu iznutra i ponovno upijaju dio soka. Postavite komade ribe na ploče i poslužite filete svojim omiljenim garnirom poput pečenog povrća, riže ili salate.

Ostaci lososa mogu se zamrznuti u hermetičkim kapacitetima 3-4 dana.

Metoda 2 od 3:

Kako pržiti svježe smrznuto losos u tavi

jedan. Zagrijte tavu na temperaturama iznad prosjeka i ispiranje 2 fileta lososa pod hladnom vodom. Stavite tešku tavu na štednjak i uključite grijanje dok ne uklonite losos iz frižidera. Raspakirati ribu. Uključite hladnu vodu i držite ribu pod tekućom vodom dok se ne omekša površinski sloj leda.

Može se koristiti tava sa netaknutim premazom ili tava za prženje od livenog gvožđa.

2. Vidjevši file s papirnatim ručnikom i razmazati ulje. Ribu treba sušiti na svakoj strani i prebacivanje na tanjur. Zatim četkom nanesite maslinovo ulje. Ulje će vam omogućiti da date miris ribe i sprečite paljenje u tavu.

Ribu treba sušiti kako bi se dobila hrskava koža u gotovom obliku.

Savet: Ako želite koristiti maslinovo ulje prvog hladnog spin-a (ekstra djevice), a zatim se uzoči ribu već nakon kuhanja. Takvo ulje počinje da gori u tavi sa jakim grijanjem.

Slika pod nazivom Cook Smrznuti losos Korak 3

3. Stavite file u tavu i kuhajte 3-4 minuta. Izloži ribu na vruću tavu prženju. Nemojte prekrivati tavu i skuvati ribu kada se zagrijava iznad prosjeka prije pojave ruderske kore.

Nešto se možete lagano protresiti tavu prženju u ribu.

4. Okrenite file i sezonu. Lopatica lagano okrenu oba komada fileta. Sezona 2 kašike (4 grama) jednakih dijelova granuliranog luka, paprike i kajenske bibera, ako više volite oštar i dimljeni ukus.

Možete koristiti i svoju omiljenu začinu pomiješača poput kajunskih začina ili roštilj.

Slika pod nazivom Cook Smrznuti losos korak 5

pet. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 5-8 minuta sa srednjim grijanjem. Poklopac će zadržati vlagu unutra, zahvaljujući kojoj se riba neće osušiti. Niže grijanje do srednje i kuhanje dok ne postane slojeviti u centru. Ako želite osigurati dostupnost ribe, koristite kuhinjski termometar koji bi trebao pokazati unutrašnju temperaturu 63 ° C.

Slika pod nazivom Cook Smrznuti losos korak 6

6. Ostavite file za odmor 3 minute prije posluživanja. Stavite ribu na ploče i dodajte garnicu. Pečeni losos može se poslužiti s prženim povrćem, pečenom krompirom ili divljim rižom.

Ostaci lososa mogu se zamrznuti u hermetičkim kapacitetima 3-4 dana.

Metoda 3 od 3:

Kako pripremiti slažu losos na žaru

jedan. Pregrijavanje grill gasa ili uglja. Za plinski roštilj treba uključiti snažno grijanje, a kada se koristi grill uglja, treba provjeriti ugljena briketa. Lični ugljen od paljenja kada će se ugrijati i prekriva tanki sloj pepela.

Ako želite dati dimljeni miris sa lososom, dodajte malo mokrog čipa na roštilj.

2. Ispiranje 2 smrznuta fileta lososa pod hladnom vodom. Izvadite sa zamrzivača 2 komada fileta težine oko 100-170 grama svaki i uklonite ambalažu. Isperite pod trčanjem hladne vode da biste se riješili ledenog sloja na ribljim površini.

Možete koristiti i salmonske odreske iste veličine.

Slika pod nazivom Cook Smrznuti losos korak 15

3. Osušite ribu i razmažite maslinovo ulje. Uklonite višak vlage sa svih strana fileva papirnatim ručnikom. Sipajte 1 kašiku (15 mililitara) maslinovo ulje u malu hrpu i uzmite kulinarsku četku. Obuhvat salmona sa svih strana.

Umjesto maslina, moguće je koristiti biljno ili kokosovo ulje - oba, a druga posjeduje dovoljno visoke temperature dima za upotrebu na roštilju.

Zbog lososa, losos se neće držati rešetke.

4. Sezonska riba 1 kašika (6 grama) suhi začini. Možete koristiti voljene osobe začin ili smjesa za roštilj. U ovom slučaju, mix 1 žličica (4 grama) smeđeg šećera, 1 žličica (2 grama) paprika, ½ žličica (1 gram) granulirani luk, ½ žličica (1 gram) granuliranog belog luka i prstohvat prizemne biberom.

Savet: Ne koristite slatke umetake poput umaka za roštilj, jer će sagorijevati. Ako želite dati slatkim mirisom lososa, nanesite sos na samom kraju roštilja.

pet. Kupite losos na roštilju i kuhajte 3-4 minuta. Ribe trebaju biti postavljene na rešetku i poklopite roštilj poklopcem. U procesu kuhanja ne okrećete komade ribe i ne podižete poklopac.

Koža se mora držati rešetke zbog upotrebe ulja.

6. Okrenite ribu i kuhajte još 3-4 minute. Koristite traku za uklanjanje poklopca roštilja. Lopatica lagano okrenu oba komada fileta. Pokrijte roštilj ponovo poklopcem i pripremite se do pune spremnosti.

Vidjet ćete čiste pruge iz rešetke sa roštilja kada ćete okrenuti ribu.

Slika pod nazivom Cook Smrznuti losos korak 19

7. Uklonite losos iz roštilja da biste dostigli unutrašnju temperaturu od 63 ° C i ostavite da se opustite 3 minute. Umetnite sondu termometra kuhinje u debljinu lososa. Gotova riba može se pomaknuti na tanjuru i otići nekoliko minuta dok pripremate prilog.

Ostaci lososa mogu se zamrznuti u hermetičkim kapacitetima 3-4 dana.