Kako odrediti stupanj spremnosti sa lososom -

Losos je vrlo ukusna i korisna riba koja se može ispeći na roštilju, kao i pržite u tavi ili otvorenim vatrom. Međutim, da pripremi ribu kod kuće možda nije lako, jer je vrlo lako žeti. Provjera boje i teksture ribe pomoći će vam da dobijete predstavu o njenoj spremnosti, ali najpouzdaniji način da se shvati je li losos doveden u željenu spremnost - to je korištenje termometra. Da ne biste redovirali ribu, naučite kako da ga pripremite na pravi način i nikad nećete morati služiti suhom lososom na stolu.

Korake

Metoda 1 od 3:

Istražite boju i strukturu

jedan. Pritisnite vrh noža u debelom dijelu lososa. Trebat ćete pregledati unutarnji dio ribe da biste shvatili da li je spreman. Da biste to učinili, jednostavno trljajte vrh noža u ribu za oko polovine.

Možete koristiti vilicu, ali šteti joj teže naštetiti teksturi lososa, što može utjecati na tok posuđa.

Slika pod nazivom Pričaj kada se losos kuha korak 2

2. Ispitajte boju lososa. Ovisno o načinu kuhanja, riba bi trebala biti svijetla bijela, bež ili smeđa izvana, ali u sredini mora biti prozirna-ružičasta. Ako je centar lososa neproziran, najvjerovatnije, izobličen ste ga. Ako je u sredini potpuno transparentan, još nije spreman.

Slika pod nazivom Pričaj kada se losos kuha korak 3

3. Provjerite koliko je laka riba odvojena. Ne treba vam losos lako spašen. Ako se to dogodi, najvjerovatnije, brinete ga, a on je suv. Kad napadate nož u odgovarajućem lososu, ne miriše miris, već se može smanjiti ako napravite malo truda.

Slika pod nazivom Pričaj kada se losos kuha korak 4

4. Izvadite losos iz požara i dajte je "hodati" do spremnosti nekoliko minuta. Ako je losos neproziran vani i proziran iznutra, a također se vraća kada ga lagano gurate nožem, najvjerovatnije je spreman. I dalje će se pripremiti za nekoliko minuta nakon što ga uklonite iz požara. Zato izvadite ribu s ploče ili izađite iz pećnice ili roštilja i ostavite da krenete oko 5 minuta prije posluživanja na stolu.

Budući da se losos nastavlja pripremiti nakon što se izvadi iz požara, smatra se normama da ga malo ne uklonite. Ako želite postići savršeni stupanj spremnosti sa lososom, pričekajte dok njegov centar ne postane prozirna-ružičasta, a bit će lako podijeliti na komade vilicom, a zatim ga ostaviti da "dobije" nekoliko minuta.

Metoda 2 od 3:

Provjerite temperaturu

jedan. Umetnite termometar u debljinu lososa. Brzi kuhinjski termometar je najprikladniji za provjeru temperature lososa. Glavna stvar je umetnuti vrh uređaja u najobrazovniji dio ribe, jer se ovo područje priprema duže od.

Možete kupiti brzi kuhinjski termometar u većini kućanskih i kuhinjskih pribora.

Slika pod nazivom Pričaj kada se losos kuha korak 6

2. Provjerite je li temperatura ribe dosegnuta najmanje 45 ° C, ali ne prelazi 60 ° C. Ako je temperatura ispod 45 ° C, onda će losos ostati sirov. Na temperaturi između 45 i 50 ° C, riba će biti slab stepen pečene i između 50 i 60 ° C - srednji i potpuni. Temperatura lososa ne bi trebala prelaziti 60 ° C, u protivnom će riba postati suva i teška.

Slika pod nazivom Pričaj kada se losos kuha korak 7

3. Izvadite losos iz vatre i pustite ga da legne nekoliko minuta. Kad riba dostigne željeni stepen pečene, izvadite ga iz štednje, roštilja ili izlazi iz pećnice. Dajte joj "hoda" 5-10 minuta, a zatim poslužite na stolu.

Metoda 3 od 3:

Pripremite losos pravilno

jedan. Ne uklanjajte kožu iz ribe, ako je samo ne skuvajte. Ako uklonite suknju, koji, usput, djeluje kao zaštitna barijera, rizik od ponovnog pojavljivanja ribe značajno povećava se. Međutim, ako prokuhate fileli lososa, koža se može ukloniti, pa otići.

Slika pod nazivom Pričaj kada se losos kuha korak 10

2. Dodajte začine odmah prije kuhanja. Očigledno da da daju riblje okus i aromu, potrebno je pozdraviti i biber. Međutim, ako to učinite ispred vremena, začini će se izvući iz lososa sve vlage, što može dovesti do preštampa. Bolji somontit i papar direktno prije kuhanja.

Slika pod nazivom Pričaj kada se losos kuha korak 9

3. Kuhajte losos okom. Koža neće spasiti ribu, ako je pogrešno stavljati ga na tavu, roštilj ili papir za pečenje. Ne stavljajte ribu mesnatim dijelom, u protivnom će se kuhati prebrzo.

Savet specijalista

Vanna tran

Iskusni kulinarski rimski - kućni kulinarski. Počeo kuhati u vrlo mladom starosti zajedno sa majkom. Organizira događaje i večere u oblasti uvale San Francisco preko 5 godina.

Vanna tran
Iskusni kulinarski

Specijalističko vijeće: "Tijekom kuhanja pritisnite losos po terenu, poput tanjira, tako da riba ne bude deformirana i obojena ravnomjerno".

Image naslovljena govori kada losos kuha finale

4. prijatno!

Savjeti

Prilikom kuhanja lososa odaberite komade iste veličine tako da se ravnomjerno pripremaju. U pravilu, da se to postigne, potrebno je rezati ribu u centru.

Trebat će ti

Akutni nož
Kuhinjski termometar velike brzine