Kako sezone lososa

Losos je jedna od najsvestranija postojeća riba koja je prekrasna "Čisti list" Za razne opcije začinite. Ova riba je ukusna samo sa solju i biberom, ali mogućnosti korištenja drugih začina ograničene su samo fantastijom kuhara.

Sastojci

Začini začin

4 porcija

0,5 kg fileta lososa
1/2 šolja (90 g) smeđi šećer
2 C. L. (8 g) zdrobljena crvena paprika
1 C. L. (4 g) crni biber
1 C. L. (4 g) suhi senkt

Hrana marina

4 porcija

0,5 kg fileta lososa
2 st.L. (30 ml) hyrine sos
2 st.L. (30 ml) Dijon senf
2 st.L. (30 ml) sos od ostriga
2 st.L. (30 ml) soja sos
1/4 šolja (60 ml) bijelog suvog vina

Oznaka glazure

6-8 porcija

1 šolja (240 g) puter narezan
1 šolja (240 ml) konzervirane breskve
1 umjetnost.L. (15 ml) svježi lamski sok
1 drobljena češnja češnjaka
1/2 C. L. (1 g) Ready Suncarf
1 kg file lososa

Umak za začin

6-8 porcija

1 kg file lososa
240 g putera
1 umjetnost.L. (7 g) cimet
1 C. L. (2 g) sušeni bosiljak
2 šalice (150 g) kupina
1/4 šolja (50 g) šećera

Fasetirani losos

10 porcija

2 st.L. maslinovo ulje
Losos bez zatvorenih i vaga
1/2 C. L. Sololi
1/2 C. L. Svježe srca crna paprika
15 zdrobljenih velikih češnjaka belog luka
2 st. Pečena sjemena zabojca
3 rojumska okreta

Korake

Metoda 1 od 5:

Začini začin

Suvi začini su mješavina suvih sastojaka koje pokrivate filetinu ružičasti mesni losos. Za intenzivniji ukus stavite file sa lososom u hladnjak i dajte začine da apsorbiraju meso na sat vremena prije kuhanja. Evo primjera suvih začina koje možete koristiti za poboljšanje lososa:

jedan. Stavite mali oblik u pečenje aluminijumske folije. Prska FOIL FIR za kuhanje. Zagrevanje pećnice do 200 ° C i počnite raditi začin.

2. Pripremite se začin. U maloj posudi s malim zeko ili utikačem smeđeg šećera, zdrobljeni crveni biber, crni biber i suh senff. Pomiješajte do homogene teksture.

3. Stavite file lososa u fazonirani oblik folije za pečenje. Stavite ribu kožu dolje i meso gore. Ako vaš losos bez kože može to staviti, kao što ste prikladniji.

4. Proljetni losos suho začinjeni leš. Pokušajte pokriti ribu jednoličnim slojem. Prsti se penju za začinu u mesu lososa.

pet. Okrenite ribu i ponavljate postupak s druge strane. Ponovo stavite losos na kožu ako jeste.

6. Bake losos. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini fileta. Za svakih 2,5 cm trebat će 10 minuta pečenja. Ako je vaš filet debljine 4 cm, bit će spreman nakon 15 minuta.

Razmislite da se različite pećnice pripremaju na različite načine. Pazite na pripremu lososa ako niste sigurni u svoju pećnicu.

7. Pogledajte spremnost sa lososom. Na kraju kuhanja provjerite spremnost vilice za lososa - njegovo meso treba lako odvojiti. Ako više volite manje ukorijenjenog lososa, pripremite ih nekoliko puta.

osam. Podijelite file u 4 jednake porcije. Spreman je za hraniti stol!

Metoda 2 od 5:

Hrana marina

Marinacija je jednostavan način za zasićenje fileta lososa intenzivne arome. Međutim, postići ćete najbolje rezultate ako napustite losos marinirane nekoliko sati tako da aroma prodire u lešne. Ako imate u ovom trenutku, onda to vrijedi. Evo primjera maricije lososa:

jedan. Pripremite marinadu. Izmiješati u maloj posudi pakla, senf, sos ostrige, soja sosa i vina. Temeljito miješajte na homogenu masu.

2. Uzmite 4-litarski zatvarač za skladištenje polietilena u zamrzivaču u zamrzivaču. Sipajte marinadu u njega i stavite file sa lososom. Provjerite je li riba potpuno prekrivena marinadom.

Stavite paket u hladnjak i hladite losos 8 sati ili noći.

3. Dok se pećnica zagrijava do 200 ° C, izložite mali oblik za pečenje aluminijske folije. Prska FOIL FIR za kuhanje.

4. Stavite losos iz paketa na pečenje. Stavite ribu kožu dolje i meso gore.

Bacite paket sa ostacima marinade.

pet. Bake losos. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini fileta. Za svakih 2,5 cm trebat će 10 minuta pečenja. Ako je vaš filet debljine 4 cm, bit će spreman nakon 15 minuta.

Vrijeme kuhanja lososa ne ovisi o načinu odlaganja. Ako pronađete drugi način pripreme lososa, odbijate od gore navedenog vremena kuhanja.

6. Pogledajte spremnost sa lososom. Na kraju kuhanja provjerite spremnost vilice za lososa - njegovo meso treba lako odvojiti.

Podijelite losos na 4 jednake porcije i poslužite sa salatom, tjesteninom, povrćem i bijelom vinu.

Metoda 3 od 5:

Oznaka glazure

Glazura će dati slatkoću fileta lososa. I marinada i glazuri su vlažni načini pomaganja. Razlika je u tome što imate izdržavate ribu u marinadi da biste zasigli aromu prije kuhanja, a glazura koju volite losos nakon što je već pripremio.

jedan. Stavite puter i breskve u posudu koja se može koristiti u mikrovalnoj pećnici. Pokrijte posudu papirnatim ručnikom i zagreja se u mikrovalnoj pećini 45-60 sekundi. Kremasto ulje i breskve trebaju se započeti ujediniti.

2. Dodajte sok od vapna, belog luka i senfa i temeljito mešajte za vilicu ili mali klin.

3. Sipajte 1 čašu (240 mililitara) glazuru do zasebnog spremnika. Poljska ove mješavine fileta lososa na kraju postupka kuhanja. Stavite ovaj pogled u hladnjak.

4. Uzmite 4-litarski zatvarač za skladištenje polietilena u zamrzivaču u zamrzivaču. Sipajte ostatke glazure i stavite losos. Tvrtke flip ribe za jednolični premaz.

pet. Pustite losos u hladnjak tokom 20 minuta. U ovom trenutku zagrijte pećnicu na 200ºC. Stavite metalni oblik za pečenje aluminijske folije, a na vrhunskoj masnoći za kuhanje.

6. Uklonite losos iz paketa i bacite ostatke marinade. Stavite ribu u ladicu kože prema dolje.

7. Pecite losos za 10 minuta svakih 2,5 cm debljine fileta, prekrivajući glazure svakih 5 minuta. Koristite staklo (240 ml) glazuru, koju ste prethodno stavili u hladnjak i kulinarsku četkicu. Podmažite glazuru za glazure.

Provjerite spremnost lososa, odvajajući ga meso za vilicu. Ako više volite manje ukorijenjenog lososa, pripremite ih nekoliko puta.

osam. Izvadite gotov losos iz pećnice. Podijelite sa 6-8 porcija i poslužite na stolu.

Metoda 4 od 5:

Umak za začin

Spremni sos je još jedan način začinjenja vlažnog lososa. Dok se marinada primjenjuje prije kuhanja, glazura za vrijeme i nakon kuhanja, sos se jednostavno poslužuje na stolu, zajedno s gotovim jelom. Možete lebdjeti losos u sos ili ih izliti spremne filete.

jedan. Uzmite metalni oblik za pečenje. Stavite ga aluminijumskom folijom, a vrh za kuhanje. Okrenite rernu za temperaturu od 200 ° C i nastavite prema pripremi sosa.

2. Stavite Sals na foliju. Podmažite vrh file za krem ulje nožem za ulje. Zatim poprskajte cimetom i bazilnim filetom.

3. Bake losos. Da biste dobro ispunili losos za 10 minuta svaka 2,5 cm debljina fileta. Ako više volite manje ukorijenjenog lososa, pripremite ih nekoliko puta.

Provjerite spremnost lososa, odvajajući ga meso za vilicu.

4. Pomiješajte kupinu sa šećerom u blenduru ili kuhinji kombinirajte. Pripremite homogeni bobica piree. Stavite u posudu za hranjenje na stolu.

pet. Podijelite losos za 6-8 porcija i nanesite na stol zalijevanjem sosa.

Metoda 5 od 5:

Fasetirani losos

Za poboljšanje cijelog lososa, trebat ćete se liječiti i kožu i riblji šupljinu. Zatražite od prodavača ribe da ukloni salsone unutrašnjost, kao i usjeva peraje i škrge.

jedan. Zagrijte roštilj na 160 ° C i prskajte masnoću za kuhanje. Ako je rešetka prljava, očistite ga papirnatim ručnikom s malom količinom ulja i vezicama. To će spriječiti da losos naljepljuje.

2. Pospite riblje šupljine 1/4 žličice soli i 1/4 žličice bibera. To će poboljšati aromu.

3. Izmiješati u malom zdjelu od 1 kašike maslinovog ulja, belog luka i komornog sjemenki. Ispunite šupljinu lososa u ovu smjesu.

Stavite grančice ruzmarina na sjemenke od belog luka i komorača.

Zatim zatvorite ribu.

4. Sattail Salmon Smjesa kože 1 kašika maslinovog ulja, 1/4 žličice soli i 1/4 žličice paprike. Ne bojte se mrziti prste!

pet. Kuhajte ribu 15-20 minuta ili dok koža ne postane prozirna.

6. Okrenite ribu na drugu stranu. Pripremite se za još 15 minuta ili dok termometar za meso umetnute u najobičniji deo ribe neće pokazati 55 c.

7. Očistite kožu s vrha i otkrijte ribu, izlažući meso. Zatim uzmite kičmu i kosti. Baci naseknu češnjak koji si napunio losos.

osam. Nožem odsjeći glavu i rep. Podijelite preostali komad lososa na porciju i poslužite.

Savjeti

Kupite file sa lososom svijetlo bojanje. Ne kupujte ribu ako ima izrečeni miris ribe.

Upozorenja

U lososu mogu biti tragova žive, a to je opasno za trudnice. Trudnice bi se trebale savjetovati sa svojim liječnikom prije konzumiranja lososa.
Operite ruke nakon kontakta sa sirovim lososom.