Kako kuhati losos: 12 koraka (sa ilustracijama)

Svi znaju da je losos jedna od najukusnijih morskih riba. Ali ne znaju svi da je i jedna od najkorisnijih riba. Losos je bogat omega-3-nezasićenim masnim kiselinama, što je vrlo korisno za imunološki i krvni sustav. Losos je takođe koristan za srce, jer za razliku od drugih izvora proteina, nije baš kalorija i sadrži malu količinu masti. Pročitajte i naučit ćete kako kuhati losos i tužiti večeru.

Korake

Dio 1 od 2:

Priprema lososa za kuhanje

jedan. Kupite samo visokokvalitetni losos. Losos kupljen u trgovini prehrambenim prehrambenim proizvodima ili na ribljim tržištu treba biti u pilingu da ostane svježe. Kupite cijeli losos ili file odsječeni od debelog dijela ribe. Zahtijevaju prodavača centralnog lososa. Za jednu osobu uzmi 170 grama lososa.

Pazite na losos snažnim mirisom ribe. Potražite mokro, čisto rezan komade fileta.

Slika naslovljena Priprema i kuhajte salmon korak 2

2. Budite svjesni raznolikosti lososa. Postoji nekoliko sorti lososa, od kojih se svaka može pripremiti na različite načine. Pročitajte o načinima kuhanja različitih vrsta lososa u drugom odjeljku "Kuhanje lososa".

Kraljevski losos ili Chavik, poznat je po masnom ukusu i meslu teksturu. Ovo je najveća vrsta lososa, sadrži i najveću koncentraciju omega-3-nezasićenih masnih kiselina. To je ujedno i najskuplja lososa.

Nerque ili Krasnitsa, bogata hranjivim sastojcima nego kraljevski losos. Ova vrsta lososa ima crvenkasto-narandžastu boju i vrlo bogat ukus. Nerque sadrži veliku količinu masti i omega-3 nezasićene masne kiseline. Nerque je najčešći losos, koji možete pronaći u prodaji.

Kizhuhu se obično pojavljuje na policama trgovina bliže kolovozu i septembru. Ima mekši ukus od kraljevskog lososa i golog. Ponekad se zove srebrni losos.

Keta se najčešće koristi za proizvodnju konzerviranog lososa. Vrlo je odlikuje kvalitetnom i obično sadrži manje količine ulja od ostalih vrsta lososa.

Gorbowa - najčešća vrsta lososa. Gorboose se obično sačuva i dim. Popper ima mekan ukus, a njen filet na limpream od ostalih.

Image Naslijed Priprema i kuhajte Salmon Korak 3

3. Odlučite koji losos za kupovinu, uzgoj ili uhvaćeni u divljini. Bitno neslaganje o učinku kultiviranog spasenja na okoliš. Konkretno, aktivisti tvrde da kultivirani losos prenosi bolest na divlji losos. Branioci divljih lososa ukazuju i na to da divlji losos pojede mnogo bolje uzgojeno na farmi, zbog čega je njegovo meso ukusnije i ima najbolju vrstu. Komunicirajte s lokalnim ribarskim trgovcima o prednostima i nedostacima divljih i kultiviranih lososa.

Meso divlje lososa bit će ružičasta i lagana nijansa od njegove kultivirane sorte. Neki poljoprivrednici sa lososom uvode boju da daju lososa "divlje" vrste.

Izvješteno je da u jednom dijelu divlje lososa ima više hranjivih sastojaka od uzgajanog farme. Neke su studije navele i da kultivirani losos sadrži veću količinu polihloriziranih difenila nego u divljim lososom.

Image Naslijed Priprema i kuhajte salmon korak 4

4. Odvojite kožu od lososa, ako više volite da kuhate bez njega. Priprema lososa, neki više vole da napuste kožu da je pojedu.

Stavite file na dasku za rezanje kože dolje. Posipajte jednu stranu lososa soli kako biste ribe manje natjerali na klizavu. Držite se na slanu stranu ribe i oštar nož polako odvojite file sa kože.

Bacite kožu ili ih sačuvajte da pripremi drugo jelo. Neki vole kuhati hrskavi losos za salate i suši.

Image Naslijed Priprema i kuhajte salmon Korak 5

pet. Odvojena riba iz kostiju. Odvojene kosti od ribe jedan po jedan. Odvojene kosti s prstima.

Image naslovljena Priprema i kuhajte salmon korak 6

6. Dodajte začin. Sa obje strane lososa pospite sol i biber. Dodaj u okus ostalih biljaka, poput parza, kopija, disketa i češnjaka. Sipati maslinovo ulje ili bijelo vino lososova i dodajte druge začine, poput smeđeg šećera, limunovog soka ili putera.

2. dio 2:

Kuhanje lososa

jedan. Odaberite svoj omiljeni način kuhanja. Losos treba pripremiti dok ne potamne i neće biti lako ljuštiti.

Slika naslovljena Priprema i kuhajte salmon korak 8

2. Swarce losos. Ovo je prilično jednostavan način za kuhanje lososa. Riba je lagana i svježa. Pazite vrlo pažljivo iza lososa da ga ne probavite.

U širokoj ubinu ili tavi, sipaju vodu, vino - ono što se odlučite za kuhanje ribe. Za ukus možete dodati i šargarepu, limun ili peršun. Dođite sa vlastitim receptom za kuhanje kuhanih lososa sa svojim sastojcima.

Ponesite tečnost da prokuha. Pokrijte posudu sa poklopcem i prokuhajte tečnost osam minuta.

Stavite ribu u kipuću tekućinu. Tečnost mora lagano prekriti ribu. Kuhajte losos na pet minuta dok se meso lososa neće usuditi.

Uklonite losos iz lopate sa lopatom.

Slika naslovljena priprema i kuhanje lososa 9. korak 9

3. Viljuška losos. Sporo priprema lososa sa roštilja - jedan od najboljih načina za prepoznavanje svih kvaliteta ukusa ribe. Da biste dobili ribu još više ukusa može da ga pokupi.

Sattail riba sa uljem tako da se ne drži za roštilj. Tako da se riba ne drži i ne sagorijeva, takođe može prevariti roštilj sa uljem.

Ako pržite ribu na roštilju, stavite losos na roštilj sa srednjim ugljem. Na svaku centimetru debljinu, pržite ribu 4-6 minuta ili dok ribe ne počne ljuštiti ako ga reži vilicom. Okrenite losos na drugu stranu da biste ga ravnomjerno pržili.

Ako pržite ribu na plinskom štednjaku, zagristi roštilj na srednje toplote. Stavite losos na roštilj i zatvorite ga. I opet, na svakom centimetru debljine ribe pržite ga 4-6 minuta. Okrenite roštilj na drugu stranu na ravnomjernu ribu prženja.

Slika naslovljena Priprema i kuhajte losos korak 10

4. Carnot losos. Pečeni losos može biti masno i ukusno ako ga pravilno skuhate. Ova metoda je takođe jedna od najlakše i traje najmanje vremena.

Postavite ribu u pećnicu i pecite na 177 stepeni Celzijusa. Ako isperite file lososa, temperatura peći trebala bi biti oko 232 stepena. Baci losos dok se ne potamni i ne pokrene ljuštenje.

U nekim receptima preporučuje se zamotati losos u foliju s raznim začinima i povrćem.

Slika naslovljena Priprema i kuhajte salmon korak 11

pet. Fry losos. Nasut losos najizraženiji od svih vrsta opcija za svoju pripremu. Ovakav način kuhanja lososa, posebno će vam se svidjeti, ako želite jesti ribu.

Za hrskaviji izgled stavite losos na podmazivanje na ulje i gurnite u rernu 1-2 minute.