Kako pržiti ljuske u tavi

Scallops su jedno od najukusnijih morskih plodova, ali s nepravilnim pripremama možete pokvariti. Jer su obično ljuske su ukusniji ako ih brzo pripreme, bolje ih je pržiti u tavi prženja. Uvijek odaberite najkvaliteće i kvalitetne skupove, pripremite ih bez nepotrebnih klauzula i odmah služite na stolu.

Sastojci

  • 2 žličice (10 grama) nezasitog putera
  • 2 kašike (10 mililitara) maslinovo ulje
  • 450-550 grama suvog morskog plakaca
  • Sol i biber po ukusu

Korake

Dio 1 od 2:
Odabir i priprema ljuska
  1. Slika pod nazivom PAN SRJ Scallops korak 1
jedan. Odaberite suve skalone. Saznajte prodavca, vlažne ili suve ljuske. Ako su vlažne, tada su bili izloženi hemijskom tretmanu (natrijum-tripolifosfat) tako da apsorbuju bolju vlagu. Suvi ljusci se ne obrađuju, tako da su svježi, lakše je pripremiti i imati slatki i slani ukus.
  • Ne kupujte vlažne skupove, jer nakon hemijskog tretmana mogu lolje pržiti, a preostala supstanca će im dati ukus ribe.
  • Slika pod nazivom Pan Fry Scallops korak 2
    2. Odredite, osušite da li se plane. Ako je moguće, pitajte o ovom prodavcu. Ako kupujete ljuske u zapečaćenoj ambalaži, morate saznati što su vlažne ili suve. U pravilu su ove informacije navedene na paketu. U suprotnom, provjerite da li nema bijele tekuće mliječne ambalaže. Ako vidite takvu tekućinu, a skalpe imaju neprozirni ili bijeli pogled, tada su najvjerovatnije mokri.
  • Ako ne primijetite tečnost, a skalpe su zaokružili i prozirni izgled, tada su najvjerovatnije suve.
  • Slika pod nazivom PAN Fry Scallops Korak 3
    3. Uklonite bočne mišiće. Neki dobavljači uklanjaju male ravne mišiće, koji su pričvršćeni na njihov sudoper, drugi ne. Provjerite ima li nemajućih ovih bočnih mišića, jer mogu biti prilično teške. Da biste uklonili bočni mišić, samo snimite i izvucite.
  • Bočni mišići mogu se izbaciti ili sačuvati za riblja posuđa. Ništa strašno ako propustite par mišića - oni su jestivi.
  • Slika pod nazivom PAN SRJ Scallops korak 4
    4. Bresning Scallops. Uzmite papirni ručnik i riješite se skela za uklanjanje viška vlage. Prije prženja skelopa, posteljivali ih malom količinom soli. Između ostalog, sol će apsorbirati dodatnu vlagu.
  • Pokušajte da plakene budu što suhiji - u ovom slučaju se formira zlatna smeđa kore na njima.
    • 2. dio 2:
    Pržite Rishkov
    1. Slika pod nazivom Pan Fry Scallops Korak 5
    jedan. Zagrijavanje kremastog i maslinovog ulja. Dodajte kremasto i maslinovo ulje na posudu s necinkom premazom i stavite ga na srednji požar. Kremasto ulje treba polako rastopiti. Ako pogodi, malo smanji vatru. Čim će maslac početi emitirati paru, tav prženja je spremna za prženje ljuska.
    • Možete koristiti i nehrđajući čelik ili tavu livenog željeza. Trebalo bi biti dovoljno veliko da bi se plakovi postavili u jednom sloju. Trebat će vam i malo slobodnog prostora između skalupa, tako da višak vlage.
  • Slika pod nazivom Pan Fry Scallops Korak 6
    2. Izložite splapine u tavi. Položite ih od ivice unutar kruga. Moraju dovoljno primiti dovoljno besplatno. Nemojte ih premještati nakon otpuštanja na tavu.
  • Izložite plakotine s ivice do centra tave. U ovom slučaju, ljusci su prisiljeni jednoliko, jer u centru se pripremaju brže.
  • Ako nemate dovoljno prostora da biste izložili sve obilnice, samo ih pržite u dva prava.
  • Slika pod nazivom Pan Fry Scallops korak 7
    3. SRJ SCULLOPS sa obe strane. Pržite ih na srednjoj vatri jedan i pol minuta. Ne prevrnite se i ne premještajte plakene tako da mogu biti pečeni. Za minutu i pol uredno pretvoriti plakene sa pincerom, a zatim ih ostavite da peče još i pol minutu.
  • Nema potrebe da provjerite koliko se vrte. Česta provjera dovest će do činjenice da nisu formirane zlatnom kore.
  • Slika pod nazivom PAN FRY scallops korak 8
    4. Uklonite tavu iz vatre i poslužite ljuske. Tri minute kasnije (jedna i pol minute sa svake strane) bit će spremne. S obje strane bi trebali formirati koru debljine oko 0,5 centimetara, a sredinom - ostaju mračni. Odmah ih pošaljite na stol zajedno s ostalim jelima (na primjer, zelene salate ili tjestenine).
  • Ako zadržite ljuske na malom požaru, dok se druga jela pripremaju, mogu postati krute i "gume". Pripremite ostala jela unaprijed kako biste odmah primijenili zakupa na stol.

    • Upozorenja

    • Nije dovoljno morske plodove ne može uzrokovati trovanje i bolest, posebno kod djece, starijih, trudnica i drugih ljudi sa oslabljenim imunitetom.
    • Budite oprezni pri rukovanju s vrućim prženjem i sjeckanim uljem. Pričekajte dok se tanka ne ohladi prije pranja.

    Sta ti treba

    • Izmjerene kašike
    • Velika tava sa non-stick premazom
    • Papirnati ručnici
    • Liste
    Slične publikacije
    Kako napraviti pečenu uljeKako napraviti pečenu ulje
    Kako pržiti piletinu u taviKako pržiti piletinu u tavi
    Kako pržiti sjemenke suncokretaKako pržiti sjemenke suncokreta
    Kako kuhati bivolov sosKako kuhati bivolov sos
    Kako kuhati pusijum indian ribeKako kuhati pusijum indian ribe
    Kako kuhati šiitake gljiveKako kuhati šiitake gljive
    Kako napraviti kaput od povrćaKako napraviti kaput od povrća
    Kako pržiti škampe u taviKako pržiti škampe u tavi
    Kako fry jiaoces (kineski knedle)Kako fry jiaoces (kineski knedle)
    Kako fry losos u taviKako fry losos u tavi
    Kako pržiti sobe na roštiljuKako pržiti sobe na roštilju
    Kako kuhati ljuske iz zaljevaKako kuhati ljuske iz zaljeva
    Kako kuhati prženu rižu za doručakKako kuhati prženu rižu za doručak
    Kako pržiti odrezak u taviKako pržiti odrezak u tavi
    Kako pripremiti repove jastogaKako pripremiti repove jastoga
    Kako kuhati umak od češnjakaKako kuhati umak od češnjaka
    Kako kuhati špinatKako kuhati špinat
    Kako pržiti lukKako pržiti luk
    Kako pržiti pileće jetruKako pržiti pileće jetru
    Kako pržiti slatki krompirKako pržiti slatki krompir