Kako blanch cvjetač

Ako vam se ne sviđa omekšavanje gužvenog karfiola, pokušajte Blanch. Cvjetačnjaka može se zavariti u vodi ili kuhati za par tako da postanu mekši. Zatim ih odmah spustite u posudu sa ledenom vodom - u ovom slučaju će se zaustaviti da budu pripremljeni i spasili su svoju svijetlu bijelu boju. Odmah koristite blanširani karfiol ili čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču da jedete kasnije.

Korake

Metoda 1 od 3:

Kuvanje

jedan. Upišite vodu u veliku posudu. Uzmi veliki lončić, oko 3/4 napuni ga vodom i stavi na štednjak. Pokrijte posudu sa poklopcem i uključite veliku vatru. Donesite vodu da se jak ključa prije nego što uđete u nju karfiol.

Budući da će cvjetač plivati na površini vode, provjerite je li u loncu dovoljno velik i smjestiti sav kupus. Gubijte sospana vodom sa 3/4.

2. Izrežite karfiol za cvjetanje 2-3 centimetara. Dok će voda baciti, operite karfiol. Skinite oštar nožem i izrežite kupus o istim komadima. Potrebno je tako da se califlower ravnomjerno priprema.

3. Prokuhajte cvjetovnicu za kipuću vodu 3 minute. Pažljivo uklonite poklopac iz tave i spustite narezanu karfiol u kipuću vodu. Dok se cvjetač sruši, nemojte prekrivati posudu.

Imajte na umu da cvjetač ne bi trebao u potpunosti zavariti. Tri minute kasnije trebala bi postati malo mekša.

4. Odvodne vode kroz Colunder. Stavite Colendera u sudoper. Isključite tanjur i izlijte sadržaj u lonca u Colunder - kao rezultat toga, ostat će cvjetač, a tople vode u sudoperu.

Pažljivo kad skinete peć sa loncem sa toplom vodom.

pet. Pripremite ledenu kupelj. Sipajte led u veliku zdjelu i napunite ga oko 3/4 hladne vode. U posudi treba postojati dovoljno slobodnog prostora za karfiol.

6. 3 minuta stavite karfiol u ledenu kupelj. Uz pomoć buke, smjenite kupus na ledenu vodu. Pritisnite cvjetower da se uronite u vodu i ohladite ga 3 minute.

Nakon što u ledenu vodu spustite karfiol, prestat će razgovarati.

7. Izbacili blanširanu karfiol u sito u vodu iz nje. Izvadite karfiol iz ledene kupelji i stavite sito sa plitkom mrežom. Kao rezultat toga, kupus stalke višak vode. Nakon toga koristite cvjetower ili pričekajte dok se ne osuši, ako ćete ga pohraniti.

Metoda 2 od 3:

Kuhanje za par

jedan. Sipajte vodu u tavu tako da pokriva dno 2-3 centimetara i stavite pare košare na vrh. Napunite vodu u tavu i stavite na vrh izlaska metalne pare koke. Pokrijte posudu sa poklopcem.

Udaljenost između dna parne koše i površine vode trebala bi biti oko 2-3 centimetara. Provjerite nije li parna košarica ne dira vodu.

2. Izrežite karfiol i ponesite vodu da prokuha. Napravite veliku vatru ispod lonca tako da voda brže ključa. Dok se voda zagrijava, pranja dovoljno karfiola. Uzmite oštar nož i podijelite karfiol u odvojene cvatnje od 2-3 centimetara.

Ako želite blanširati nekoliko glava sa karfiolom, učinite to u nekoliko ciljeva.

3. Stavite karfiol u koš i pripremite ga za par za 4 ½ minuta. Nakon što voda kuha, izvadite poklopac tavom i stavite u parnu košaru cvjetova cvjeta. Pokrijte posudu sa poklopcem i postavite tajmer za 4 ½ minuta.

4. Napunite posudu od ledene vode. Dok se cvjetač priprema, uzmi veliku zdjelu i poleti led u nju. Nakon toga ispunite zdjelu od oko 3/4 hladne vode.

Količina ledene vode može se razlikovati, međutim, treba biti dovoljna da bude potpuno prekriven karfiolom.

pet. Kupite karfiol u ledenu kupelj i ohladite ga za 4 ½ minuta. Nakon kuharičara sa cvjetama, isključite ploču. Pažljivo podignite paruću košaru i izvadite je iz tave. Očistite cvatu karfiola u ledenu vodu tako da se potpuno spuštaju u njega i čekaju dok se ne ohlade.

Cvjetača će se zaustaviti da se pripremi nakon što je u ledenoj vodi.

Pažljivo kad uklonite pare košaricu iz tave.

6. Odvodni blanširani karfiol. Uz pomoć buke, stavite cvat karfiola iz ledenog kupelja u sito sa plitkom mrežom za naočale za naočale. Nakon toga možete odmah koristiti blanširani kupus ili ga pohraniti.

Metoda 3 od 3:

Upotreba i skladištenje blanširanog karfiola

jedan. Suva blanširana cvjetača prije nego što ga stavite na skladištenje. Otpremanjem dna ploče ili snopa papirnatim ručnicima i izložite cvatu karfiola na njima nakon uštede viška vode. Puhani cvjetanje papirnatim ručnicima kako bi postale suve.

Papirnati ručnici apsorbiraju višak vlage, zbog kojih se karfiol može pokvariti.

2. Držite blanširanu karfiol u hladnjaku 3-5 dana. Postavite hlađenu čeplovu u plitku čvrsto zatvorenu posudu. Stavite posudu u hladnjak - u kupusu se može pohraniti 3-5 dana.

Slika pod nazivom Blanch cvjetač Korak 16

3. Držite smrznutu blanširanu karfiol do 6 mjeseci. Raširite blanširani karfiol sa jednim slojem na dnu bitke sa stranama. Stavite Bartel u zamrzivač i pričekajte dok se kupus neće u potpunosti zamrznuti. Ovo bi trebalo trajati oko 1 sat. Zatim prebacite smrznutu karfiol u čvrsto zatvorene posude i pohranite ga u zamrzivač do 6 mjeseci.

Ne zaboravite da označite kontejnere sa karfiolom i pišite na njih zamrzavanje.

Da biste koristili smrznutu karfiol, izvucite ga iz zamrzivača i pecite, dodajte smrznute cvatnje u supu ili zavarivati i pripremiti pire.

Slika pod nazivom Blanch cvjetovnik Korak 17

4. Blanširanog karfiola. Raširite cvat karfiol na pečenju, tako da je ispostavilo jedan sloj. Prorežite karfiol sa nekoliko kašika suncokreta ili maslinovog ulja i dodajte sol i papar za ukus. Peći karfiol u pećnici na 220 ° C 30 minuta.

Nakon pečenja, gotovi karfiol treba postati smeđi i vrlo tender.

Upotrijebite svoje omiljene začine i bilje, poput "mješavine talijanskog bilja" (luk, češnjak, bosiljak, origano, timijan i neki drugi biljci), "Zaar" (Sumy, Schuchut, Quinam, Thymi, Orego, Mayran) ili Curry.

Slika pod nazivom Blanch cvjetač Korak 18

pet. Napravite blanširani krompir za pire pire za kuhanje supe. Bliski luk, češnjak ili porilica u maloj količini krem ulja i dodajte blanširanu karfiol. Ispunite sve s povrćem ili pilećim bujonom (možete koristiti i juhu u proporcijama 1: 1). Uz pomoć ručnog blendera grimi sastojke kako bi dobili homogenu masu.

Izdvojite supu sa začinima, biljem ili mirisnim sirom (na primjer, parmezan ili Stilton).