Kako zamrznuti kupus

Sasvim je moguće zamrznuti kupus, jer se njegova tekstura ne prekida za vrijeme smrzavanja. Blanširanje će vam pomoći da ga bolje sačuvate, iako još uvijek neće biti poput svježeg kupusa. Ako ste zadovoljni ovim uslovom, kako onda zamrznuti višak kupusa.

Korake

Metoda 1 od 3:

Cijeli listovi kupusa

jedan. Odaberite odgovarajući kupus. Treba biti svjež, čist i bez plijesni ili oštećenja.

2. Uklonite grube vanjske lišće. Bacanje ili kompost.

3. Odvojite preostale lišće iz baze. Upotrijebite nož za izradu reznog linije u podnožju, a zatim lagano odvojite svaki list kupusa.

4. Donesite vodu u veliku posudu. Blanch lišće za 1.5 minuta. Bolje je to učiniti strankama nego pokušati blikovati cijeli kupus odjednom.

pet. Uklonite i zarežite u posudu sa ledenom vodom. To odmah zaustavlja proces kuhanja.

Slika pod nazivom zamrzavanje kupusa Korak 6

6. Daju vodu iz lišća hrpa. Prvo lagano protresite višak vode. Izložite na upijajuću papiru ili rešetku u staklenu vodu.

7. Pakovanje u hermetički zatvorenim paketima ili posudom. Ostavite prostor za proširenje, oko 1.5 cm. Kada koristite paket, uklonite toliko zraka što je moguće moguće.

Alternativno, možete izložiti listove kupusa na limu za pečenje, prekriven pergamentnim papirom, a zatim zamrznuti, a zatim spakirajte pakete ili presavijeni u spremnik.

Slika pod nazivom Zamrzavanje kupusa Korak 8

osam. Zatvorite posudu ili paket. Napravite naljepnicu sa datumom ambalaže. Mjesto u zamrzivaču.

Slika pod nazivom zamrzavanje kupusa korak 9

devet. Koristiti. Smrznuti listovi se mogu odmah dodati u supu, gulaš ili na drugu gotovu posuđe. Mogu se koristiti i za rolne kupusa, prvo odmrzavanje lišća u hladnjaku.

Metoda 2 od 3:

Narezan kupus

jedan. Odaberite odgovarajući kupus. Treba biti svjež, čist i bez plijesni ili oštećenja.

2. Uklonite grube vanjske lišće. Baciti.

3. Izrezati kupus. Zakrpi ili izrezati na komade srednje veličine.

4. Blanch poput prve metode. Najvjerovatnije će vam trebati više vremena za blanširanje.

Ako imate položeni kupus, onda biste trebali blanširati 3 minute.

Slika pod nazivom zamrzavanje kupusa korak 14

pet. Dajte vodostaj sa kupusom. Mesto u Koledu ili nešto slično i dajte prekomjerne tečnosti. Takođe možete razgraditi kupus na apsorbiranjem papirnatih ručnika da se osuši u zraku.

6. Pakovanje i pečat kao u prvoj metodi. Po želji možete koristiti i pakete za ponovno ključanje, umjesto hermetički zatvaranja paketa.

Slika pod nazivom Zamrzavanje kupusa Korak 16

7. Koristiti. Kupus se može podijeliti na komade i dodati u supe, gulaš i t.d po potrebi. Dodajte u posudu za vrijeme kuhanja ili pre-odmrzavanja prije dodavanja. Ako želite odmrznuti nasjeckanu kupus da biste se koristili u salatu ili pečenju, prvo treba odmrznuti u hladnjaku.

Napomena: Nisu se svi složili da je kupus zamrznuto dobro prilagođen za salatu, jer može postati prilično mekano. Znajte šta se može dogoditi. Ako se to dogodi, a zatim koristite kupus u pripremi drugih jela, umjesto salate.

Metoda 3 od 3:

Zamrzavanje kiselog kiselog kupusa

jedan. Koristite samo potpuno fermentirani kupus saur.

2. Napunite 600 ml ili 950 ml paketa za saurkraut za smrzavanje kontejnera.

3. Na gornjem dopustu 2.5-5 cm prostora za proširenje zamrzavanja. Kada koristite pakete, lagano pritisnite da biste stisnuli maksimalnu količinu zraka prije brtvljenja.

4. Paketi za brtvljenje. Napravite naljepnicu sa datumom.

Slika pod nazivom zamrzavanje kupusa korak 21

pet. Mjesto u zamrzivaču. Ljetni kupus može se pohraniti zamrznuti za 8-12 mjeseci.

Slika pod nazivom zamrzavanje kupusa korak 22

6. Koristiti. Odmrzavanje potrebne količine kupusa u hladnjaku, a zatim koristite kao i obično.

Savjeti

Napomena: Kupus malo gubi miris prilikom zamrzavanja. Ovo je kompromisno što znači izgubiti sav kupus ili uštedjeti dio toga, ali manje ukusan nego svjež.
Blanširani smrznuti kupus može se pohraniti 10-12 mjeseci.