Kako pripremiti pureća grudi bez kostiju: 3 koraka

Čak i ako se čini da je priprema ovog dijela Turske vrlo jednostavna, u praksi je sve više teže. Mnogi ljudi vjeruju da su piletina i pureća grudi u kuhanju iste. Međutim, meso puretine biće samo po sebi nekoliko tajni, koje mnogi nisu osumnjičeni. Proučavanje ispravnog postupka kuhanja pretvorit će vaše sirove komade mesa u neverovatna mekana umetnička dela.

Korake

jedan. Bez obzira na odabrani način pripreme, grudi trebaju uvijek biti u maksimalnoj količini tečnosti.

Kuhanje purećih fileta bez kostiju u spori štedku, ovo je najlakši način, samo provjerite da li je komad dovoljno navlažen. Da biste to učinili, samo morate staviti meso u spor štednjak, dodajte teglu svog omiljenog juha i povrća i sezonu da okusite sol i biber. Podesite tajmer na nisku temperaturu 2-3 sata.
Prilikom kuhanja dojke u rerni, ne zaboravite da ga povremeno zalijevajte iz juha. Oblik pan ili pečenje moraju biti prekriveni poklopcem, za uštedu vlage. I ovdje isto, dugoročno vrijeme kuhanja na režimu niske temperature, pravi put za postizanje maksimalne nježnosti i sočnosti.

2. Sezona ili pokupi dojke nekoliko sati prije kuhanja za potpunosti senzacija ukusa.

U polietilenskom paketu pomiješajte dojke takvim začinima poput soli, bibera, češkom prahom, jednom ili dvije kašike kulinarske masti ili marinade na volji. Limunov sok za prskanje ili kreč dat će željenu oštrinu vaše puretine. Stresite paket dok se sav meso ne prekriva sa sadržajem.

Dojke možete ostaviti da marinirate u pakovanju ili u zatvorenoj guzivnoj dupe cijelu noć. Samo ne zaboravite da ga uklonite na rashlađeno mjesto.

Ako ćete pripremiti dojku na roštilju ili u dimnom kućicu, a zatim dodajte nekoliko komada mekog voćnog drveta, na primjer, trešnje, jabuke ili hrast. Datit će pikalnost dimnog mirisa vašem mesu, posebno kada je pečenje ili pušenje nekoliko sati na niskim temperaturama.

3. Pripremite pureće filete na unutrašnju temperaturu od 160-165 stepeni Fahrenheita kako je njegova potrošnja sigurna. Povećanje temperature na 170 stepeni vjerovatno će dovesti do suhoće i krutosti mesa.

Koristite termometar za pravilno određivanje temperature unutar proizvoda. Umetnite vrh stepena u debljinu grudi, pokušajte da ga ne probijate.

Za optimalan rezultat uklonite dojku iz izvora topline kada će termometar prikazati 155 stepeni. Stavite file u posudu, blistavu foliju i ostavite da stoji nekoliko minuta. Za to vrijeme dojke zagrijavaju još 5-6 stepeni, dostižući željenu temperaturu. Napuštajući Tursku još nekoliko minuta, riskirate digest.

Savjeti

Ako nemate poseban termometar, onda skuhajte Tursku dok će se izvijesti iz njega prozirni sok. Da ga vidite, napravite mali rez u sredini dojke. Sokovi koji teku kroz rupu moraju biti apsolutno transparentni, koji govori o potpuno spremnosti posuđa.