Kako prokuhati pileća grudi (sa ilustracijama)

Kuhana pileća prsa je jednostavan način da obogaćuju prehranu korisnim proteinima. Pileća prsa može se zavariti baš ovako ili dodavati začine za dodatni ukus. Glavna stvar je da je kuhala u kipuću vodu dovoljno dugo - u ovom slučaju, dojke će biti pripremljena i neće biti ružičasta u sredini. Nakon što prokuhate pileća prsa, može se nanijeti za cjelinu, izrezati na komade ili zdrobljeni.

Sastojci

Pileća prsa
Voda
Povrće ili pileći juha (neobavezno)
Narezani luk, mrkva i celer (neobavezno)
Bilje (neobavezno)
Sol i papar

Korake

Dio 1 od 3:

Priprema pilećih prsa

jedan. Ne perite pileća prsa prije nego što ih kuvate. Možda ste navikli da prate piletinu prije kuhanja, međutim, možete širiti štetne bakterije u kuhinji. Prilikom pranja piletine, vode se izlijeva okolo, a kao rezultat, bakterije padaju na sudoper, stol, ruke i odjeću. Bolje da ne perite piletine da izbjegne trovanje hranom.

U sirovoj piletini mogu biti štetne bakterije, poput salmonele, čiji je mali broj dovoljno da se razbole, pa ne rizikuju.

2. Meso izrežite na pola, četiri komada ili kocke tako da se brže ključa. Iako možete bez njega, tako da ćete smanjiti vrijeme kuhanja. Narežite pileću prsu na manje komade oštrim nožem. Komadi mogu imati dimenzije, ovisno o tome kojim je suđema.

Ako ćete onda srušiti pileća prsa, ne režite je na premalo komadićima, kao i tada ćete ih biti teže srušiti. Ima smisla rezati meso s vrlo malim komadima ako ga dodate u salatu ili nadjev.

Koristite ploču za rezanje posebno namijenjenu mesu kako biste smanjili rizik za zagađenje drugih proizvoda. Možda postoje štetne bakterije na ploči, poput salmonele, čak i ako ga operete. Ako ste tada izrezali povrće na ovom dasku, salmonela može da se nađu na njima.

Da li ste znali? Veliki komadi piletine mogu prokuhati do 30 minuta, dok će mala biti spremna nakon 10 minuta.

3. Stavite meso u srednju ili veliku posudu. Prvo, stavite piletinu u tavu, a zatim ga napunite vodom ili juhom. Raširite meso na dnu posude sa jednim slojem.

Ako meso ne uspije raspasti jedan sloj, bolje je uzeti više sobni lonca. Inače, piletina može biti lošija.

4. Sipajte piletinu vodom ili juhom. Sipajte vodu ili juhu u loncu. Ne žurite i budite oprezni da ne prosipate tečnost. Sipajte tačno toliko vode tako da je potpuno pokriveno meso.

Ako se voda pokupi, ako je potrebno, možete ga dodati.

Zapamtite da ako izlijevate vodu ili juhu, može dovesti do širenja štetnih bakterija, na primjer salmonele.

Možete koristiti pileći ili povrtni juhu.

pet. Ako želite, dodajte začin, biljke ili narezano povrće u loncu. Iako možete bez njega, začini čine meso mirisnije i ukusnije. Dodajte u vodu barem sol i biber. Bolje je dodati sušene bilje, poput italijanskog ili jamajka začina začina ili ruzmarin. Tako da je meso zaista mirisno, stavljaju luk, mrkvu i celer i stavljaju ih u vodu.

Nakon što prokuhate pileća prsa, možete sačuvati rezultirajuće juhu za ostala posuđa. Na primjer, savršen je za supu.

Ako povrće strše iz vode, izvucite još malo vode tako da potpuno prekriva meso i povrće.

Slika pod nazivom prokuhajte pileće grudi korak 6

6. Pokrijte posudu sa poklopcem. Koristite poklopac čvrsto pored umaka. Poklopac će držati paru u tavi, a meso je zavareno brže.

Ako trebate ukloniti poklopac, koristite ručnik ili dodirnite za ovo da ne bude izgaranje. Takođe, ne savijajte se nisko iznad tave, tako da vrući parovi ne spali lice.

Dio 2 od 3:

Kuhanje pilećih prsa

jedan. Ponesite vodu ili bujon da prokuhaju na srednjoj ili velici toplini. Stavite loncu na štednjak i uključite srednju ili jaku vatru. Gledajte saksije dok voda ne počne kuhati (to će se dogoditi za nekoliko minuta). Istovremeno se pojavljuju mjehurići na površini vode, a voda će početi na poklopcu.

Ne puštajte da se voda ili juha brzo kuhaju, inače će previše tečnosti ispariti. Ne mrdajte se od tave da biste smanjili vatru čim voda počne kuhati.

2. Pasa požar tako da voda slabo ključa. Nakon te piletine će nastaviti kuhati. Napravite slabu vatru i pošaljite lonce nekoliko minuta kako biste bili sigurni da voda ili bujont i dalje slabo kuhaju.

Ne ostavljajte lonca bez nadzora, čak i kad voda slabo ključa. Inače, voda može ponovo početi da kuha nasilno i isparava.

Slika pod nazivom prokuhajte pileće grudi korak 9

3. Nakon 10 minuta provjerite pileća prsa pomoću termometra od mesa. Uklonite poklopac tavom. Izvadite jedan komad mesa sa ruba tave. Umetnite termometar za meso u središnji komad i izmerite temperaturu. Ako je ispod 75 ° C, stavite komad natrag, poklopite posudu poklopcem i nastavite kuhati meso.

Ako nemate termometar za meso, odsjecite komad mesa na pola da biste provjerili da li nije ružičasta u sredini. Iako je ova metoda manje tačna od upotrebe mesa termometra, pomoći će vam da procijenite je li piletina spremna.

Najvjerovatnije, veliki komadi mesa još neće biti spremni. Ipak, manji komadi (ili grudi, rezani u četiri dijela) već su zavareni.

Savet: Ako probavite piletinu, postat će "guma" i bit će žvakati neugodno, pa je bolje provjeriti je li meso spremno, čak i ako mislite da još nije dobrodošlo.

4. Nastavite kuhati piletinu dok temperatura u srednjem dosegu ne doseže 75 ° C. Ako meso nije spremno nakon 10 minuta, nastavite da ga kuhate. Svakih 5-10 minuta provjerite da li je piletina spremna. Trajanje toplotnog obrade ovisi o veličinama komada:

Puna pileća prsa sa kožom i kostima trebaju se kuhati oko 30 minuta;

Pileća prsa bez kože i kostiju trebaju se kupiti 20-25 minuta, a ako ih posjetite na pola - tada 15-20 minuta;

Izrežite na komade od 5 centimetara pileća prsa bez kože i kosti trebaju se kuhati oko 10 minuta.

Savet: Kad je meso spremno, prestat će biti ružičasta u sredini.

Slika pod nazivom prokuhajte pileća prsa korak 11

pet. Uklonite posudu sa tanjura. Isključite vatru i ponesite tavu ručnikom ili zakrpe tako da ne gori. Pomerite posudu sa hladnim plamenom ili stajalicom.

Budite oprezni sa vrućim loncima, tako da ne gori.

Dio 3 od 3:

Posluživanje i rezanje pilećih prsa

jedan. Odvodite vodu iz tave. Polako sipaju vodu ili juhu u Colenderu. Pazite da voda ne sprečava. Meso i povrće koje ste dodali za ukus ostat će u Colenderu, odakle ih lako možete dobiti. Nakon što jebete vodu, stavite Colendera na čist stol i uzmite meso i povrće.

Ako želite sačuvati juhu da biste ga, a zatim ga koristili za druga jela, stavite Colendera u čistu posudu kako bi se tečnost prikupila u njemu. Nakon toga možete staviti juhu u hladnjak ili zamrzivač.
Ako ste koristili povrće kao začine, baci ih u kompost ili kantu za smeće.

Opcija: Možete dobiti i mesne komade za vilicu, bezobzirne ili mašine.

2. Stavite pileća prsa u tanjur. Uz pomoć utikača, stavite pileća prsa iz Kolende na tanjur. Budite oprezni i ne dirajte meso rukama, kao što je jako vruće.

Ako želite, možete pomaknuti meso natrag u praznu posudu. Na primjer, možda želite preći piletinu u loncu ako idete u sos. Tako da možete ugrijati sos u istoj ubinu u kojem se meso kuhalo.

Slika pod nazivom Prokuhajte pileća prsa korak 14

3. Pričekajte 10 minuta prije upotrebe piletine. Za to vrijeme meso će se malo hladiti. Podesite tajmer da ošteti vrijeme. Nakon toga možete služiti ili brusiti meso.

Ako ćete dodavati sos, to možete učiniti u ovoj fazi, ali ne dirajte meso. Međutim, ne izliječite umak do pilećeg zavojnice 10 minuta, inače može probaviti i postati guma.

Slika pod nazivom prokuhajte pileća prsa korak 15

4. Poslužite pileća grudi i presecite ih na komade. Nakon hlađenja piletine, može se poslužiti kao što želite. Pileća prsa mogu se koristiti u potpunosti ili ih rezati kriškama.

Ako želite, možete isporučiti meso začine ili umaku. Na primjer, možete sipati pileća prsa sa umakom od kebab ili miješati sa mango salsom.

Savet: Možete dodati kuhanu piletinu u salatama, pečeno povrće ili nadjev za pelete.

pet. Grind piletinu s dvije vilice ako ćete ga koristiti kao punjenje. Skinite vilicu u svakoj ruci i meso podijelite na male komade. Nastavite probijati piletinu dok ne grickate kao što trebate. Nakon toga dodajte meso u posudu.

Također možete brusiti piletinu nožem ako ste tako zgodniji.

Savjeti

Ako koristite smrznute pileće prste, prije kuhanja, bolje ih je odmrznuti u hladnjaku 9 sati. Možete koristiti i mikrovalnu pećnicu odmrzavanja.
Ako kuhate piletinu u vodi bez ikakvog začina, može imati svježi ukus. Razmislite o dodavanju povrća ili juha do ten i sezonsko meso sa sosom i začinima.

Upozorenja

Ne zaboravite da operete ruke prije i nakon kuhanja piletine da biste se zaštitili od salmonele. Operite sve noževe, viljuške, ploče i površine koje su dodirnule sirovu piletinu.
Churduatina može biti sigurna za održavanje u hladnjaku do dva dana. Ako tokom ovog vremena nećete jesti meso, zadržite ga u zamrzivaču.

Sta ti treba

Pan
Voda
Juha (neobavezno)
Daska za rezanje
Pileća prsa
Začini (izborno)
Naseljeno povrće (neobavezno)