Kako ispeći pileći file

Pileći file je uvijek odličan izbor. Napokon, pileće meso dobro se objedinjuje s mnogim začinima, a fileti se odnose na ispuštanje prehrambenog mesa. Možete odabrati upleteni file, onda će meso biti bijelo i suvo, ili se zaustaviti na bedromnom dijelu, čisti se iz kostiju i kože, tada ćete dobiti tamnu meso. U svakom slučaju, prilikom pečenja bit će sjajna, i dojke i bokovi. U ovom ćemo članku razgovarati po korak, kao samo pečeni pileći file, kako da se ispečemo sa hrskavim kore i kako peka pileći file u marinadu.

Sastojci

Pečeni pileći file (jednostavan put)

Fileti grudi ili kukovi
Maslinovo ulje
Sol i papar

Pileći file, pečen na hrskav

Fileti grudi ili kukovi
Mrvice hljeba
Parmezan, narivan na plitkom grateru
Majonez
Mlijeko
Sol i papar

Marinirani pileći file pečen u rerni

Fileti grudi ili kukovi
Vino ili balzamično sirće
Suvo začini (kumin, origano, ruzmarin)
Dijon senf
Sjeckani lucieli luk-šalot
Sol i papar
Maslinovo ulje

Korake

Metoda 1 od 3:

Pečeni pileći file (jednostavan put)

jedan. Zaprepaj pećnica do 180 ⁰c.

Slika pod nazivom Bake bez kože bez kože, korak 2

2. Uklonite pileći file iz frižidera. Provjerite je li prekid hladnjaka ne više od dva dana.

Ako koristite smrznute filete, odmrzavajte ga u mikrovalnoj pećnici ili u umivaoniku hladnog vode.

Piletina se može pohraniti u zamrzivač do 9 mjeseci.

3. Isperite pileće meso hladnom vodom. Mora se učiniti za uklanjanje mogućih bakterija koje bi se mogle pojaviti dok je piletina bila upakovana.

4. Vodeni pileći file suh. Zahvaljujući ovome, pileći file će se peći, a ne da se priprema za par.

Jednom kada osušite komade piletine papirnim ručnikom, odmah ga odbacite i operite ruke sa sapunom. Čim završite odvajanje piletine, tretirajte sve radne površine sa dezinficijensom.

pet. Sutitat komadi pilećih fileta s nekoliko žličica maslinovog ulja. Pileći file gotovo ne sadrži masti i tako da ga ne preseče, potrebno je shvatiti uljem.

Maslinovo ulje može se zamijeniti bilo kojim biljnim uljem, kulinarskom masnoćom, pa čak i uljem sjemenki grožđa.

6. Pospite svaki komad pilećeg papra i soli. Okrenite pileći komade i postepejte solu i biber s druge strane.

Da biste dobili bogatiji ukus, posipajte komade piletine sa kuminom, kajenskim biberom, čekićem crvenom biberom ili oboje, a drugi, a drugi, a drugi.

Pokušajte dodavati bilo koji drugi začin na vlastitom nahođenju.

7. Podmažite ladicu za pečenje ili oblik. Sipajte malo maslinovog ulja u oblik koji se piletina ne pridržava. Ili pecite piletinu na rešetki, ali ne zaboravite da zamijenite lim za pečenje ispod roštilja za sakupljanje kaplje masti i pilećeg soka.

Slika pod nazivom Peći piletine bez kostiju Korak 8

osam. Torti piletina. Izložite komade piletine u obliku. Stavite obrazac za pečenje u prethodno rernu za prosječni nivo.

devet. Podesite tajmer 20-40 minuta. Ako pripremite samo jednu ili dvije pileće prste (bokove), trebat će vam manje vremena, za više fileta, učinit ćete više vremena.

10. Provjerite spremnost piletine. Umetnite termometar za meso u najobičniji dio pilećeg fileta. Ako je temperatura dostigla 70 °, piletina je spremna.

U nedostatku termometra za meso, podignite pileću prsu i pogledajte pileći sok - ako je transparentan i nema nijanse ružičaste, piletina je spremna.

Ako još uvijek niste sigurni u spremnost mesa, nožem zalijepite u najnestrije deo dojke i lagano je gurnite. Pogledajte dodijeljeni sok: Ako je apsolutno bijela i neprozirna, piletina je spremna. Ako su vidljivi ružičasti pruge, nastavite sa pečenjem.

jedanaest. Izvadite piletinu iz pećnice. Položite grudi ili bokove na tanjuru. Dajte ih "opustiti" pet minuta.

Ako ste odmah smanjili kuhano meso, svi sokovi teče na tanjuru. I petominutno "odmor" omogućit će piletini da ima vlastiti sok, a on neće pasti na tanjir.

Metoda 2 od 3:

Pileći file, pečen na hrskav

jedan. Zagrebne pećnice do 200 ⁰c. Pošaljite lim za pečenje folijom ili podmazivanjem maslinovim uljem.

2. Uklonite pileći file iz frižidera. Ako koristite smrznute filete, odmrzavajte ga u mikrovalnoj pećnici ili u umivaoniku hladnog vode.

3. Isperite piletinu i suve papirnate ručnike.

4. Preseci pileća prsa na pola, ali ne do kraja i otvori u obliku leptira. Polovine bi trebale ispasti prilično tanke i ravne.

Ako su polovine bile u debljini više od 1,5 centimetara, stavite "Leptir" u plastičnu vrećicu i odvojite.

pet. Pomiješajte nekoliko punih kašika majoneza sa mlijekom. Dodajte toliko mlijeka u majonez da umre pred stanjem Kefir-a. Dodajte prstohvat soli i bibera i mix.

6. Pomiješajte krušne mrvice sa naribanim parmezanom.

7. Stavite jedan komad pilećeg fileta u sos od majoneze-mlijeka, a zatim u mješavini krekera sa parmezanom. Imajte na umu da su krušne mrvice dobre za cijelu površinu pilećeg fileta. Izložite pjenušave komade u obliku.

Ne preklapajte komade jedan na jedan. Ostavite udaljenost između njih, u protivnom hrskava kora neće raditi.

osam. Pecite piletinu oko 35 minuta. Piletina će biti spremna čim se krušne mrvice postane zlatno smeđa.

Metoda 3 od 3:

Marinirani pileći file pečen u rerni

jedan. Pripremite marinadu. Marinizacija će dati pileći file dodatni sočnost i raznovrsni ukus.

Sipajte 2 žličice (25 ml) balzamičkog ili vinskog sirćeta u paket sa zatvaračem.
Dodajte 2-3 žličice (1,4-2,1 grama) Suvo začine: ruzmarin, origano, kumin ili bilje.
Dodajte 2 čajne žličice (26 ml) Dijon senf u paketu.
Izrežite luk ili luk šalot (oko 70-80 grama) i dodajte u paket. Ako nemate luk, dodajte 1 žličicu luka ili češnjaka u prahu.
Sipajte u pakovanju od 60 grama maslinovog ulja, kao i klice i bibera.

2. Zatvorite paket i dobro protresite.

3. Operite 4 pileća prsa ili kukova i ručnika za suhu papir. Stavite ih u paket marinadom.

Slika pod nazivom Bake bez kostiju korak 23

4. Zatvorite paket. Stavite paket piletinom u frižider 24 sata.

Slika pod nazivom Bake bez kože bez kože korak 24

pet. Zaprepaj pećnica do 180 ⁰c.

6. Stavite lim za pečenje, prekriven folijom ili uljem obloženom, u blizini sudopera. Povucite pileći file iz paketa u sudoperu. Ova predostrožnost omogućit će da se ne prska kuhinjska marinada.

Izvlačenje komada piletine iz paketa sa marinadom, pustite ga da malo stabi u sudoperu. Stresite velike komade luka.

7. Na neku udaljenost odložite komade piletine na listu za pečenje. Stavite lim za pečenje u grijanu pećnicu i pecite oko 30 minuta.

Upozorenja

Ne odvajajte piletinu na drvenoj ploči za rezanje. Držite plastičnu ploču za rezanje posebno za meso i piletinu i pohranite ga zasebno od ostalih ploča za rezanje kako biste izbjegli širenje infekcije koja može biti u mesu.

Sta ti treba

Svi gore navedeni sastojci
Kopile
Termometar za meso
Munja polietilen paket
Folija
Film za hranu
Nasjeckati čekić
Dezinficijen
Phalkety