Kako pečena isjecka govedine: 13 koraka

Goveđi namer - ovo je relativno mršav komad mesa koji se uzima sa vrha stražnjeg nogu krave. Obično teži iz dva i pol do pet kilograma (od 1,1 do 2,3 kg). Može se pričvrstiti na srednjim vatrom u pećnici. Ključ za pripremu goveđeg nadmetanja je izbjeći paljenje mesa i pomoću termometra za testiranje unutrašnje temperature.

Sastojci

2 C. L. (4,6 g) crni biber
2 C. L. (4 g) suhi senkt
1 C. L. (1,2 g) ruzmarin
1 C. L. (1,4 g) timijan
1/2 C. L. (0,9 g) mirisna paprika
1/2 C. L. (0,9 g) prizemna crvena paprika
1 C. L. u 1. st. (Od 4,9 do 14,8 ml) maslinovo ulje
1 velika, zdrobljena češnja češnjaka

Korake

Dio 1 od 3:

Priprema mesa

jedan. Ako je meso zamrznuto, odmrzavaju se džigove od dva dana u hladnjaku.

Slika pod nazivom Kuhajte gornji krug koračaći korak 2

2. Nabavite meso sa hladnjaka na sat ispred toga da dođe do sobne temperature.

Slika pod nazivom Kuhajte gornji okrugli pečeni korak 3

3. Miješati vilica u posudu od crne posude, suhi senf, beli luk, ruzmarin, timijan, mirisan i crveni biber, kao i maslinovo ulje. Pomiješajte dok sve ne dobijete pastu.

Slika pod nazivom Kuhajte gornji okrugli pečenku Korak 4

4. Sattail ovo zalijepi svu površinu odsjeckanja goveđe.

Dio 2 od 3:

Meso prženja

jedan. Zagrevanje pećnice na 325 stepeni Fahrenheit (163 stepeni Celzijusa).

Slika pod nazivom Kuhajte gornji okrugli pečeni korak 6

2. Stavite začinjeno meso u pečenje. Jače će se spustiti i namočiti mršavo meso.

Slika pod nazivom Kuhajte gornji krug pečenja korak 7

3. Pomnožite težinu mesa 30 minuta za izračun vremena kuhanja. Na primjer, meso dva i pol kilograma (1,1 kg) trebaju 75 minuta ili 1,25 sati. Meso od pet kilograma (2,3 kg) trebaju 150 minuta ili 2,5 sata.

Ako želite postići srednju korijenu, ubrojite 25 minuta po kilogramu. Ako želite da meso bude gotovo spremno, povećajte vrijeme do 35 minuta. Najbolja govedina tender za kuhanje do podjele i srednjeg stanja sa krvlju.

Slika pod nazivom Kuhajte gornji okrugli pečeni korak 8

4. Stavite meso na središnju policu u rerni. Pokrenite tajmer.

Slika pod nazivom Kuhajte gornji okrugli pečeni korak 9

pet. Nabavite pečenje i provjerite ga termometrom mesa kada ostane 30 minuta vašeg vremena kuhanja. Umetnite termometar u debelu mesa. Slijedite ovaj vodič za postizanje prave spremnosti:

Ozlijeđeno meso treba pokazati na termometru 125-130 stepeni Fahrenheita (52-54 stepena Celzijusa), kada je spreman.

Prosječno roar meso treba pokazati 140 stepeni Fahrenheita (60 stepeni Celzijusa).

Srednja spremnost mesa treba pokazati 155 stepeni Fahrenheita (68 stepeni Celzijusa).

Dio 3 od 3:

Hraniti meso

jedan. Nabavite pećnicu peći sa pet stepeni za uštedu. Za tačnu spremnost, uzmite pečenje kada je niža od željene unutrašnje temperature. Nastavit će se pripremiti pet minuta dok se ne pojavi.

Slika pod nazivom Kuhajte vrhunskog okruglog pečenja Korak 11

2. Stavite stol na stol. Pokriti aluminijsku foliju mesa.

Slika pod nazivom Kuhajte gornji okrugli pečenku Korak 12

3. Neka se meso opusti 15 minuta prije nego što unesete.

Slika pod nazivom Kuhajte gornji okrugli pečenku Korak 13

4. Rezati rezanje na debele komade protiv vlakana. Poslužite odmah nakon rezanja.

Savjeti

Napravite mativu trajektom. Uklonite višak masnoće i pomiješajte glatkom mješavinom mlijeka i vode na srednje toplote.
Povećajte količinu maslinovog ulja koje koristite u začinima ako je meso previše vitko. Masnoća je neophodna za držanje sočnosti nadmetanja u procesu kuhanja.
Takođe se goveđe kliping može ugasiti u umacima u medicinskom i malom brodu.

Sta ti treba

Brazđa
Posude
Izmjerene kašike
Pećnica
Termometar za meso
Aluminijska folija