Kako pripremiti trokutasti file: 13 koraka

Trokutasti file je popularnost govedine govedine sa odličnim mirisom, relativno jeftinom i savršeno pogodnom za roštilj. Može se spojiti cijeli ili rezni dio, ali bez obzira na to kako to podijelite, to će biti ukusan komad mesa! Evo nekoliko savjeta kako kuhati morski file.

Sastojci

Trokutasti file
Začini po ukusu

Korake

jedan. Idite u trgovinu prehrambenim proizvodima. Količina mesa koja vam je potrebna ovisi o tome koliko je velik (i koliko gladan) kompanija koju želite hraniti. Bolje je računati na 200-250 grama po osobi.

Ako ne pronađete kliping, obratite se prodavaču - možda će on moći odrezati komad posebno za vas.
Ako je moguće, odaberite neprekinuti dio - obično je jeftiniji, a masnoća koju možete sami smanjiti kod kuće.
Bolje ako je mramorna govedina.

2. Pripremite meso za prženje. Da bi odrezak bio ukusniji i prikladniji za pečenje, presjeći dodatnu masnoću, ostavljajući samo mali sloj tako da u procesu prženja nije bilo dodavanje ulja.

3. Koristite suho začin. Oni su sada ogroman set. Odaberite onu koju imate detaljnije. Ali ni u kojem slučaju ne pretjerujte da ne bi utapali prekrasan ukus samog mesa.

4. Nakon što presečete višak masnoće i posipali se začinsko meso, ostavite ga nekoliko sati da se zagreje do sobne temperature. Meso će imati vremena da se namočite u začinjivanju, a SRJ će biti lakše. Ako je komad previše hladan, neće imati vremena da ga pljune unutra i ispaljuju vani.

pet. Pripremite roštilj. Svijetli i zagrijavajte do temperature 200 °. Kada se zagrijava do željene temperature, pripremite sve za prženje na ne otvorenoj vatri.

Ako koristite ugljen, zamahnite ga u jednom smjeru ili podijelite u dvije rupe duž ivica roštilja.

Ako koristite plin, smanjite ga na jednoj strani. Ili, ako u vašem roštilju postoje 3 plamenika, uključite ekstremno jače i ostavite ostatak dva na minimum.

6. Pripremite file sa roštilja. Medite kliping na manje od vrućeg dijela rešetke daleko od otvorene vatre. Budući da će se debeli pripravci smanjiti i mogu izazvati iskre koje će mi dati samo dodatni miris, ali ako masnoća padne na otvorenu vatru, situacija može izaći zbog kontrole.

7. Pokrijte roštilj poklopcem. Tako toplo i dim ostat će unutra, dobro štedljivo i spašeno meso. Slijedite temperaturu i iskre, ali ne gledajte ispod poklopca neprestano.

osam. Ostavite meso za pečenje. Farma 10-15 minuta sa svake strane. Što duže, to će bosteri bit će odrezak. Ostavite još 4-5 minuta tako da meso nije previše vruće.

devet. Provjerite za spremnost. Možete koristiti poseban mesni termometar za provjeru temperature unutar. Naravno, morat ćete probiti komad, a neki dio soka slijedi. Kuhari mogu odrediti spremnost na dodir.

Pogledajte kako dodirnuti mišić između indeksa i palca na ruci. Ako je odrezak na dodir isti, on još nije razumljiv.

Ako je meso na dodir više poput mišića u podnožju palca - manje meko - odrezak je slabo ili srednje ruke.

Najtežite mišiće u podnožju palca. Ako je vaš odrezak isti na dodir, dobar je.

10. Skinite meso sa roštiljem kada se tretira malo manje nego što želite.

jedanaest. Opet ga pusti. Nakon što ste uklonili meso sa roštilja, prekrijte ga folijom i ostavite 10 minuta. Meso će doći, a sok će ostati unutra.

Do sada, meso inzistira, napravite ostatak kuhanja - prilog, pića, poslužitelja - nazovite goste na stol.

12. Izrežite tanke slojeve preko vlakana. Kad je meso spremno, režite ga tankim slojevima preko vlakana, a može se poslužiti. Neka ljubav služe suptilnim kriški, drugi vole komade više.

Ako se odrezak kuha ispravno, nema potrebe da ga presečete previše tanko. Optimalna debljina 1 - 1,5 cm.

Ako je odrezak malo suh, onda je bolje smanjiti malo tanji.

Slika pod nazivom Roštilj Tri Tip korak 13

13. Poslužite sa naslovima koje volite da želite. Biftek kombinira dobro s Texan-Meksičkim slušalicama poput pasulja, kukuruza, oštar umak. Češnjak kruh, salata i krompir takođe će biti vrlo usput.

Dobro u kombinaciji sa Cabernet Sauvignon, Shiraz, Shanef-DP tata ili drugim jakim crvenim vinima.

Savjeti

Od preostalog odreska može biti predivan sendvič. Koristite dobar kruh, sir, majonez i senf.
Ne pinjolim meso! Umjesto da budete privlačan i sočan, vaš će odrezak biti suv ako sok teče kroz rezove za marinadu, "punjenje" poput češnjaka, termometra i drugih akutnih predmeta.
Ako prodavac u prehrambenoj trgovini ne zna koji je trokutasti file, pitajte samo donji rub govedine.
Uklonite samo vezivno tkivo, masnoća mora ostati.
Za one koji se pripremaju kod kuće na električnom roštilju - SRJ odrezak u roku od 30 minuta i budite izuzetno oprezni.