Kako zgusnuti sos za špagete: 11 koraka

Događa se da sos špagete treba učiniti gust, bez obzira da li ste ga sami pripremili ili kupili u trgovini. Postoji mnogo načina za zgušnjavanje sosa, ali neki od njih mogu malo promijeniti ukus ili teksturu. Izbor metode ovisi o komponentama koje imate pri ruci, koliko vremena imate i kakav želite da dobijete. Naša uputstva će vam pomoći da napravite špagete umaku debljine.

Korake

Metoda 1 od 2:

Kako zgusnuti sos bez promjene ukusa

jedan. Smanjite količinu umaka povećavajući ga na sporu toplinu. Smanjenje količine je najprirodniji i najlakši način da se špagetti sos učini gust. Evo kako to učiniti:

Donesite sos od rajčice da prokuha i malo smanji vatru. Ne zatvarajte ga poklopcem, neka se prevrne do željene konzistencije. Često miješajte sos tako da ne bude spaljen. Kada se miješa, više vode će takođe isparavati, što doprinosi zadebljanju sosa.
Ovom metodom ukus sosa se ne mijenja, ali postupak može potrajati prilično dugo, ovisno o tome koliko vode želite isparavati.

2. Dodaj u umak od kukuruza. Kukuruzni škrob bez ukusa, tako da neće promijeniti ukus sosa, ali može promijeniti svoju konzistenciju i dati mu svilenkast sjaj.

Uzmite jednaku količinu vode i škroba, pomiješajte i dodajte u sos. Na početku dodajte smjesu malim porcijama. Škrob je prirodni zgušnjivač, tako da će vam možda trebati manje od jedne žličice do cijelog teva za umaku.

3. Napravite mešavinu Ruž i dodajte ga u sosu. Mješavina topljenog ulja i brašna naziva se ru. Koristi se u francuskoj kuhinji kao osnova za umake i zgušnjivač. U srcu mnogih gustih umaka (neobavezno francuski), na primjer Umak "Alfredo", To je ru.

Pomiješajte ru i postepeno ga dodajte u sos za špagete. Zatim nastavite kuhati sos najmanje 30 minuta, tako da tekstura brašna prestane osjećati. Možete pripremiti i RU u tavi prije nego što ga dodate u špagete sos, onda će blaginja nestati.

Čak i uz dodatno kuhanje ru, može promijeniti ukus svog umaka, iako lagano.

4. Pokušajte dodavati krušne mrvice. Krušne mrvice, poput ru, dobri su zgušnjivač, jer su uglavnom brašna. Iako možete osjetiti njihov ukus u umaku, i dalje je dobar izbor: dosljednost će promijeniti mnogo vidljiviji od ukusa.

pet. Dodajte krumpir pire krompir. Čist, usudi se i prestrašiti krompir, ako želite, dodajte krem ulje i mlijeko ili kremu, a zatim pažljivo ometajte u sosu. Ukus može postati malo slađi, ali najvažnije, dobit ćete guste umak - i mnogo više ocijenjeno.

6. JVICE Spagetti u sosu. Prokuhajte špagete na nepotpunu spremnost (malo teže od al dente). Uhvatite špagete na kolongu, odvojite svu vodu i stavite špagete u loncu sa umakom. Pripremite se jednu ili dvije minute direktno u sosu. Škrob koji sadrži u špagetima pomoći će umaku zadebljanju, a sami špagete kako su pratili mešani sa umakom.

Metoda 2 od 2:

Kako zgušnjavati sos mijenjajući njegov ukus

jedan. Dodajte paradajz pastu. Najbolje dodajte paradajz pastu na početku tako da je okus začina omekšao njen ukus. Ako trebate brzo zgusnuti sos, dodajte paradajz paste kasnije.

2. Dodajte smeće sir parmezan ili romano. Naručeni ili zdrobljeni sir pomoći će brzom umaku od umaka i malo mijenjati ukus.

Takve sireve poput parmezana i romana, imaju dovoljno slanog ukusa. Zapamti ovo kad sisaš sos.

Slika pod nazivom Gudeni špageti sos korak 9

3. Dodajte gustu kremu za kuhar krem paradajz sos. Short je malo umak i potpuno mijenja ukus i pogled.

4. Dodajte povrće u sos. Povrće će okusiti umak dublje i zasićene, a istovremeno će jelo postati hranjivo.

U tradicionalnoj italijanskoj kuhinji, kuhari se dodaju u nasjeckani umak za šargarepe, ali u ovom slučaju se umak mora pripremiti dok mrkva ne čine u potpunosti. Dodavanje mrkve takođe može smanjiti kiselost umaku.

Da biste zadesili umak koji možete obrisati i preći u uljni luk i biber, ali oni će promijeniti ukus.

Pokušajte sitno rezati različite gljive i dodavati ih u sos za veću gustoću i prekrasan ukus.

Fino sjeckani patlidžani također su kreirani sa čudima sosom! Samo definitivno očistite od guste pilinge prije sjeckanja.

pet. Pržite malo goveđem punjenja ili italijanska kobasica i dodajte u umak. Imat će ukus rajčice i mesa najbolje biti povezani ako će se više pripremiti zajedno.

Upozorenja

Mix Storch S Hladna voda, da nisu formirali kvržice.
Dodavanje vode u kojoj se špageti kuhali, ne umak se ne dešava.