Kako napraviti bezsel sos: 10 koraka (sa ilustracijama)

Beshamel sos jedan je od četiri glavna umaka francuske kuhinje. Ovo je sos na bazi mleka koji se može primijeniti sama po sebi ili se koristiti kao osnova za složeniji umak. Sadrži samo tri sastojka, ali može se aromatizirati na različite načine, po želji.

Sastojci

Dijelovi: 4

2 kašike putera
2 kašike brašna
1 šolja mlijeka

Korake

jedan. Ovo je glavni recept za bez kobasice Beshamel. Ovaj umak se može aromatizirati na nekoliko različitih načina, na Willu.

Slika pod nazivom Napravite béchamel sos korak 1

2. Stavite 2 kašike putera u malom smiruju.

3. Pregrijavanje maslaca na srednjoj vatri, dok se ne rastopi.

4. Dodajte i promiješajte 2 kašike za pripremu RU-a ili početne faze umaka. Uvijek se držite omjera jednakih dijelova maslaca i brašna, bez obzira da li radite deblji ili tečni umak.

Slika pod nazivom Napravite béchamel sos korak 4

pet. Pažljivo kuhajte ru, dobro miješajte dok ne postane borba slame.

Slika pod nazivom Napravite béchamel sos korak 5

6. Smanjite vatru i polako dodajte 2 ili 3 kašike mlijeka.

Slika pod nazivom Napravite umak od Béchamela Korak 6

7. Dobro promiješajte mlijeko, do potpunog miješanja s ru.

Slika pod nazivom Napravite béchamel sos korak 7

osam. Dodajte i promiješajte dodatne 2-3 žonke mlijeka i miješati se dok se potpuno ne pomiješaju.

devet. Nastavite dodavati mlijeko, 2 ili 3 kašike, dok ne pomiješate 1 šolju mlijeka. Uradi to sporo. Dodajte samo takva količina mlijeka koja se može lako pomiješati sa umakom. Ako dodate mlijeko prebrzo, onda će vaš sos raditi s grudicama.

10. Izvadite sos iz požara i dodajte sol i biber ako želite.

Savjeti

Dodajte luk, karanfil, list uvala, povrće, do celera ili šargarepe, ili svježe biljke poput bosiljka ili peršuna, u mlijeku prije grijanja. Ispustite ih prije miješanja mlijeka s ru.
Napravite više tekućih sosa pomoću 1 kašike krem mlijeka i brašna. Za kuhanje gušće umak, koristite 3 kašike svakog.
Dodajte malu količinu prizemnog oraščića u gotovom umaku, neposredno prije posluživanja.
Stavite sos u hladnjak ili zamrzavajte za buduću upotrebu. Neposredno prije nego što to učinite, potpuno cool.
Koristite bijele paprike kada u umaku uđete u umak u sezonu kako biste promijenili promjenu boje ili izgled crnih pahuljica u završnom umaku.

Upozorenja

Učiniti tako da ru ne bude spaljen. Dodaće previše kaustičnog sosa od okusa. Ako se RU hrani, baci ga i počnite prvo.

Sta ti treba

Sawsee
Kašika