Kako zgušnjavati sos bez kukuruznog škroba

Ako ste zaboravili kupiti kukuruzni škrob u trgovini ili ovo nije vaš omiljeni zgušnjivač, znajte da umak može biti zgušnjio i na druge načine. Za nekoliko minuta lako možete pripremiti vlastiti zgušnjivač koristeći samo nekoliko sastojaka. Da biste pripremili idealan umak konzistentnosti, zadebljavajući ga sa mješavinom RU-a, ber magneier ili koristite druga sredstva.

Sastojci

Priprema smjese RU

1 kašika (15 g) krem ulja
1 kašika (9 g) brašna

Condence of sos sa pomoć ber-om

1 kašika (15 g) krem ulja
1 kašika (9 g) brašna

Koncentracija deserta i krem umaka sa žumanjkom

1 žumance za umak od stakla (240 ml) sos

Korake

Metoda 1 od 4:

Priprema smjese RU

jedan. Rastopiti kremasto ulje u tavu na srednjim vatrom. Prvo, taljenje 1 kašika (15 g) krem ulje u malom pani. Sipajte na ulje prstohvat brašna i ako smjesa počne polako mjehurići, onda je dovoljno zagrijana.

Zamijenite biljno kremasto ulje ako želite pripremiti tihu smjesu.

Slika pod nazivom zgušnjava sos vrijedan kukuruznog koraka korak 2

2. Dodajte 1 kašiku (9 g) brašna i promiješajte se do stvaranja guste paste. Ostavite smjesu na srednjoj vatri. Stalno miješajte smjesu dok ne počne mjehurići. Dok kuhate, smjesa će početi postati homogenija i tečnost.

Slika pod nazivom zgušnjava umaka vrijedno kukuruzni ofstar 3

3. Pripremite smjesu 5 minuta, stalno ga miješam. Kad prestanete osjećati miris sirovog brašna, a smjesa će se pretvoriti u tekuću bijelu pastu, mješavina RU će biti spremna.

Upotrijebite RU da se zgušnjava mliječni umaci, poput umaka od sira za sir.

Prokuhajte ru duže ako želite da se smjesa postane zlatna, smeđa ili tamno smeđa, ali takva se rulji obično koristi za zgusnuće supe i maca, a ne umake.

Slika pod nazivom zgušnjava umaka vrijedno kukuruzni korak 4

4. Dodajte sobnu temperaturu na vruću tečnost. Prilično uzburkano. Ohladite vruću ru u hladnjaku ili ostavite na stol dok se ne ohladi do sobne temperature.

Vruća ru može odmah dodati u hladni ili topli sos.

Ne miješajte vruće redove vrućom tečnošću, u protivnom će se u umaku pojaviti grudi, koji se može ukloniti, samo ga je protrljao kroz sito.

Slika pod nazivom zgušnjava umaka vrijedno kukuruzni ofarch korak 5

pet. Vrućajte sos na veliku toplinu 1 minut. Povećajte vatru i dovedite sos da prokuha. Samo trenutak, smeša će početi zgusnuti. Kuhajte sos dok ne dosegne željenu konzistenciju.

Slika pod nazivom zgušnjava umaku vrijedno kukuruz

6. Prelijte preostalu ru na limu za pečenje ili u ladici za kockice leda. Postavite ru u hladnjak tako da se hladi preko noći ili dok se ne može otkriti.

Uklonite ostatke RU u zatvorenom spremniku i pohranite ga u hladnjak ili zamrzivač mjesec dana.

Ru, kuhano na biljnom ulju, može se pohraniti na sobnoj temperaturi od 2 do 4 tjedna.

Metoda 2 od 4:

Condence of sos sa pomoć ber-om

jedan. Izmiješati u malu posudu jednaki dijelovi omekšanog krem ulja i brašna. Započnite sa 1 kašikom (15 g) ulja i 1 kašikom (9 g) brašna i dodajte više ako je potrebno. Omekšavanje ulja, grijanje je 5-10 sekundi u mikrovalnoj pećnici.

Ulje se ne smije u potpunosti rastopiti.

Slika pod nazivom zgušnjava umaka vrijedno kukuruzni ofarch korak 8

2. Kleknite miks i prebacite ga u male kuglice. Ulje i brašno mogu se miješati za vilicu homogenom stanju. Zatim kleknite smjesu prstima prije formiranja paste.

Pripremite više BER MAGNER u kuhinji kombinirajte i pohranite kuglice u zamrzivaču. Prije upotrebe, zagrijte ih na sobnu temperaturu.

Slika pod nazivom zgušnjava sos vrijedan kukuruznog koraka 9. korak

3. Donesite sos da kuhate i dodate jednu loptu u njega. Nakon što promiješate ber-čovjeka u sosu, vratite ga u prokuhajte ponovo i prokuhajte najmanje 1 minutu.

Dodajte jednu po jednu ber-glavnu kuglu dok sos ne dosegne željenu konzistenciju.

Ber-manjine kuglice su odlične za već gotove umake koje treba zgusnuti.

Ber Manya može se dodati u umake za pržene škampe, ćuretine ili supe.

Metoda 3 od 4:

Koncentracija deserta i krem umaka sa žumanjkom

jedan. Probudite žumanjke u jaja u loncu i stavite slabu vatru. Koristite 1 žumance po staklu (240 ml) sos za zgusnute. Nosite žumance u potpunu uniformnost.

Ako imate puna jaja, odvojite proteine iz žumanjka prije nego što ih pobijedite.

Slika pod nazivom zgušnjava umaka vrijedno kukuruznu klasu 11 korak 11

2. Sipajte u loncu sa žumanjkom 2 kašike (30 ml) tople vode. To će povećati temperaturu jaja, zbog čega će biti lakše miješati. Topla voda će zagrijati jaja, ali ne toliko tako da počnu ključati.

Slika pod nazivom Gudeni umak vrijedan kukuruznog instalacije Korak 12

3. Sipati jaja u umak i prokuhajte na srednjoj vatri. Umak treba biti vruć kad dodate jaja na njega. Stalno miješajte sos dok ne kuha.

Kad ometate sosu, ne zaboravite da ga razmotrite iz dna i zidova tave tako da ne ljepilo i nije izgorelo.

4. Zajebajte sos 1 minut. Ne kuhajte sos predugo. Kad se otkupa, minut će biti dovoljno dovoljno za zgusnuti sos.

Dok koristite sirove jaja, provjerite temperaturu umaka da biste eliminirali vjerojatnost bakterija.

Umak mora dostići najmanje 71 ° C prije nego što je sigurno.

Metoda 4 od 4:

Reproducira se kukuruznog škroba

jedan. Pripremite mješavinu brašna do zadebljanja krem umaka. Izmiješati u staklenim jednakim dijelovima brašna i hladne vode. Promiješajte smjesu u homogenu državu i dodajte u sos. Donesite sos da kuhate i kuhate u usponu vatru 5 minuta.

U pravilu se 2 žličice (3 g) brašna mora koristiti za povećanje 1 litre sosa.

Slika pod nazivom Gudeni umak vrijedan kukuruz 15 koraka 15

2. Koristite metodu zavarivanja za paradajz umake. Ova metoda traje duže od drugih, ali s njom možete zadebljanje umaku od rajčice. Stavite sos u srednji požar, izvadite poklopac tavom i dajte tečnost da isparite dok umak ne dosegne potrebnu konzistenciju.

Ovom metodom možete poštivati i sos za roštilj.

Slika pod nazivom zgušnjava umaka vrijedno kukuruzni korak 16

3. Debeli teriabi sos, hvale ga na slabi požar. Teriyaki sos - jedan od rijetkih umaka koji su debeli na slabi požar. Uklonite umak iz vatre kada će njegova konzistencija biti slična sirupu.

Slika pod nazivom zgušnjava umaka vrijedno kukuruzni korak 17

4. Pripremite pire od badema ili indijskih sastava za veganski umake. Namočite orahe u vodi dok ne postanu mekani. Grizite ih u kuhinjskom procesu, dok se ne pretvore u meku, tečnu pastu. Dodajte matice u umak i kuhajte na maloj vrućini, snažno miješam.

Ova metoda je odlična za kondenziranje indijskih umaka.