Kako smanjiti Slano oštrinu: 12 koraka

Nema ništa iznenađujuće u tome što ste zaboravili ukloniti sjemenke od bibera ili je iskoristio kašiku crvene paprike umjesto čaja, jer je to uobičajena greška tokom kuhanja salse. Međutim, ne treba bacati rezultirajuće umak, čak i ako je par izašao iz ušiju kad ste uzeli uzorak od njega. Pokušajte dodavati sastojke koji smanjuju oštrinu, poput citrus soka, voća ili mliječnih proizvoda. Ako ne želite eksperimentirati, napravite još jedan dio sosa bez dodavanja akutnih sastojaka i pomiješajte ga s prvim dijelom salse. Imat ćete dvostruki dio sosa, ali ostaci se uvijek mogu sačuvati ili zamrznuti.

Korake

Metoda 1 od 2:

Smanjiti oštrinu

jedan. Dodajte još paradajza u crvenom sosu. Ako napravite salsu na osnovu rajčice, samo dodajte još nekoliko narezanih rajčica. Kao i svaki dodatni sastojak, potrebna količina rajčice ovisi o količini željenog dijela umaka ili na to koliko meko bi trebalo da se pokaže.

Pokušajte dodati polovinu paradajza da biste započeli, a onda još malo.
Držite čašu mlijeka u ruci da srušite oštrinu nakon pokušaja ukusa umaka!

Image pod nazivom Fix Salsa ako ste to učinili previše vrućim korakom 2

2. Uzmite malo citrusa, šećera ili meda. Dodatna kiselina i slatkoća - ovo su najpopularniji načini da se jelo ne učini tako oštrom. Pokušajte stisnuti četvrti sok od limete i dodajte pola žličice šećera ili meda.

Zapamtite da uvijek možete postaviti još malo, pa dodajte dodatne sastojke postepeno i isprobajte sos da želite okus dok kuhate.

Image pod nazivom Fix Salsa ako ste to učinili previše vrućim korakom 3

3. Dodajte korijander i citrusni pire. Korijander i citrus najvjerovatnije su već bili u vašem izvornom receptu, tako da će dodatni dio učiniti salsu ne tako akutnom, a ne mora mijenjati recept. Uzmite nekoliko letaka ili grana korijandera, napravite ih velikim i miješati sa vapnom ili sokom od naranče.

Dodajte čajnu žličicu dok ne dobijete željeni rezultat. Ako ostanete sastojke, mogu se koristiti za pripremu tacosa, sendviča, jaja i prženih jela.

Image pod nazivom Fix Salsa ako ste to učinili previše vrućim korakom 4

4. Pokušajte sa dodavanjem narezanog krastavca ili avokada. Možete smanjiti oštrinu salse sa krastavcem. Krastavac ili avokado pomoći će u smanjenju oštrine, ali ako ti sastojci nisu bili u originalnom receptu, oni će promijeniti teksturu i ukus sosa. Ako ste spremni eksperimentirati, rezati jedan ili oba sastojka i pomiješati ih sa umakom.

Image pod nazivom Fix Salsa ako ste učinili previše vrućim korakom 5

pet. Smanjite oštrinu salse koristeći ananas, breskve ili dinje. Kao i u slučaju krastavca ili avokada, slatko voće će donijeti nešto novo u originalni recept, ali istovremeno ćete dobiti zaista izvrsno jelo. Pokušajte dodavati svježe ili konzervirani ananas, zrela breskva, lubenica, mošus ili miscant dinje. Dodajte voće postepeno i zaustavite se čim dobijete prihvatljivu razinu oštrine sosa.

Image pod nazivom Fix Salsa ako ste to učinili previše vrućim korakom 6

6. Dodajte kašiku pavlake. Sretni ste ako ima samo kisela pavlaka, jer mliječni proizvodi neutraliziraju oštrinu posuđa. Možete jednostavno poslužiti salsu ako stavite kašiku kisele pavlake preko ili blizu sosa. Pomiješajte pavlaku sa salsom ako ste spremni isprobati nešto novo.

Metoda 2 od 2:

Dva puta povećajte dio sosa

jedan. Pripremite dodatni dio salse bez ikakvih začina. Ako želite slijediti originalni recept, najbolje je napraviti još jedan dio salse bez halapena, crvene paprike ili drugih oštrih sastojaka. Meksički rajksički rajčica, rezati luk i paradajz, oguliti korijander, iscijediti citrus i pripremiti sve ostalo prema receptu.

Ako pripremate salsu za zabavu, najbolje je slijediti recept koji je već dobro poznat. Novi sastojci u Salsu su eksperiment, a teško da želite koristiti goste kao eksperimentalne zečeve.

Image pod nazivom Fix Salsa ako ste učinili previše vrućim korakom 8

2. Zamrznite salsu ako trebate nešto kupiti. Vjerovatno ste kupili broj sastojaka koji su potrebni za kuhanje jedne serije umaka, tako da morate napustiti trgovinu. U ovom slučaju samo pokrije salsu i stavite ga u hladnjak.

Kiselina u salsi sprečava reprodukciju bakterija, ali ne treba ga ostaviti na sobnoj temperaturi duže od nekoliko sati.

Image pod nazivom Popravite salsu ako ste to učinili previše vrućim korakom 9

3. Pomiješaju dvije porcije sosa. Kupite i pripremite sastojke za drugi dio sosa, nakon čega ih povežite s dijelom previše akutno salsa. Morat ćete pokazati domišljatost ako ste već napunili najveću zdjelu izvornog dijela sosa.

Ako imate veliku posudu za prženje ili nehrđajuću čeliku, prelijte u nju pola dijela svakog umaka. U spremniku treba biti dovoljno prostora za smještaj ostataka svježe salse.

Ne koristite aluminijske posuđe, u protivnom će se pojaviti reakcija sa kiselinom umaka, koja će pružiti suđe neugodan metalni ukus.

Možete koristiti i najveće pakete za zamrzavanje za pomiješanje oba dijela umaka u njima.

Image pod nazivom Popravak salse ako ste učinili previše vrućim korakom 10

4. Potrebno je prokuhati ostatke sosa prije očuvanja ili zamrzavanja. Glavni problem je da ćete na kraju imati ogromnu količinu salse. Bez obzira da li ćete sačuvati ili zamrznuti ostatke salse, morate prokuhati umak da biste smanjili količinu tekućine i ubijete mikrobe, što je vrlo važno kada je veoma važno.

Prokuhajte salsu u dubokom u loncu na slabiju vatru bez prekrivanja poklopcem i stalno miješajte. Ovisno o količini tekućine u salsi, umak ključanja ne smije biti duži od 60 minuta ili dok ne dosegne gustu konzistenciju.

Image pod nazivom Fix Salsa ako ste to učinili previše vrućim korakom 11

pet. Provjerite je li vaš recept pogodan za očuvanje. Salsa mora sadržavati dovoljno kiseline za sigurno očuvanje, ali nisu svi recepti pogodni za ovaj uvjet. Treba reći recept, bilo da je pogodan za očuvanje. Ako niste sigurni, samo zamrznite sos da ne biste izbjegli neželjene posljedice. U zamrznom obliku salse se može pohraniti do šest mjeseci.

Posluživanje umaka mora sadržavati dovoljno kiseline ako udvostručite broj svih sastojaka, osim bibera, u salskom receptu da bude pogodan za očuvanje. Veoma je važno pravilno povećati broj sastojaka koji sadrže kiselinu, ali istovremeno da ne prođu štap sa ostalim komponentama. Ako niste u mogućnosti da date precizne proračune, samo zamrznite ostatke salse.

Slika pod nazivom Popravak salse ako ste učinili previše vrućim korakom 12

6. Split salse u hladnjaku. Kada dođe vrijeme za odmrzavanje salse, hladnjak je pogodan jer nije bolji u tu svrhu. Sporo odmrzavanje Salsa u hladnjaku sprečit će formiranje velike količine vode. Najvjerovatnije, Salsa će i dalje biti malo vode koja bi se željela, ali uvijek može biti naprezanje da ukloni višak vlage.