Kako kuhati pileća krila na roštilju: 13 koraka

Pileća krila neverovatno su ukusna, udobna i jednostavna ideja za večeru jedne osobe ili cijele porodice. Krila se mogu kuhati u rernu ili duboko, ali samo na žaru možete dobiti nevjerojatnu dimnu aromu i svijetlu hrskavu koru zahvaljujući pečenju na otvorenoj vatri. Ispravna marinada i termička obrada omogućit će vam pripremiti krila koja neće ostaviti nikoga ravnodušnim.

Sastojci

Jednostavna grill krila

1,5 kilograma pilećih krila
Povrće ulje poput suncokreta ili maslina

Osnovna marinada

1/4 šolja (60 mililitara) laganog soje sosa
1/3 šolja (80 mililitara) tamnog soje sosa
3 kašike (45 mililita) sirće
1/2 šolja (120 mililitara) maslinovo ulje
2 žličice (5 grama) luk u prahu
2 žličice (2 grama) sušeni origano
1 žličica (6 grama) Velike brusne soli
1 čajna kašika (3 grama) češnjak u prahu
1 žličica (0,5 grama) sušena peršuna
1 žličica (2 grama) crni biber
1/2 žličice (1 gram) Cayenne Pepper
1/4 žličice (0,5 grama) sušeni timijan
1/4 žličice (0,5 grama) sušeni bosiljak

Količina sastojaka označena je za 1,5 kilograma pilećih krila

Marinada "Buffalo"

1/4 šolja (60 mililitara) rastopljenog krem ulja
1/3 šolja (80 mililitara) akutnog sosa
2 kašike (15 grama) osušena paprika
1 žličica (6 grama) Velike brusne soli
1/2 žličice (1 gram) crni biber

Količina sastojaka označena je za 1,5 kilograma pilećih krila

Morska svježa zelena

6 češnjaka, drobljenje
1/3 čaše (15 grama) svježeg origana, fino sjeckajte
1/3 čaše (15 grama) Svježe ruzmarin, fino sjecka
1/3 šolja (80 mililitara) maslinovo ulje
1 žličica (6 grama) Velike brusne soli
1 žličica (2 grama) crni biber

Količina sastojaka označena je za 1,5 kilograma pilećih krila

Korake

Dio 1 od 2:

Kako kuhati marinadu

jedan. Pripremite osnovnu marinadu. Dodajte čašu od 1/4 šalice (60 milistila) lakih sojinih sosa, 1/3 šalice (80 mililitara) tamnog soje sos, 3 kašike (45 mililitara) sirće, 1/2 čaša (120 mililita) maslinovo ulje, 2 Kašike (5 grama) luk u prahu, 2 žličice) sušena origano, 1 žličica (6 grama) soli velikog mljevenja, 1 žličica (3 grama) češnjaka, 1 žličica (0,5 grama) sušena peršina, 1 čajna kašika (2 grama) crnog bibera, 1/4 žličice (0,5 grama) sušeni timij, 1/4 žličice (0,5 grama) sušeni bosiljak i 1/2 žličice (1 gram) kajenski biber.

Soja sos i sami sirće nisu loša marinada, tako da se ne bojte dodavati ili zamijeniti začine po vašoj želji. Tačna opcija je najviše poput tebe!
Ako pravite pileća krila prije kuhanja na roštilju, meso je impregnirano ukusom i aromom marinade na veze i ispada nevjerojatno ukusno.

2. Pripremite marinadu "Buffalo" ako više volite oštre krila. Dodajte 1/4 šalice (60 milistila) rastopljenog krem ulja, 1/3 šalice (80 milistilera) akutnog sosa, 2 kašike (15 grama) osušene paprike, 1 žličica (6 grama) velikih mljevenih soli, 1/2 žličice (1 gram) crni biber i temeljito pomiješajte marinadu u posudi.

Ako volite vrlo oštre krila, a zatim dodajte više akutni umak. Za ljubitelje neobično akutnog ukusa, možete dodati još 1 čajnu kašiku (2 grama) kayenne bibera.

3. Pripremite marinadu od svježeg zelenila na motiv mediteranske kuhinje. Dodajte 6 zuba zdrobljenog češnjaka u posudu, 1/3 šalice (15 grama) sitno sjeckanog svježeg origana i ruzmarina, 1/3 šolja (80 mililitara) maslinovog ulja, 1 žličice (6 grama) velikih sila i 1 žličica (2 grama) crni biber i pomiješajte sve sastojke do ujednačenosti.

4. Preklopite krila u spremnik ili paket na kopči. Najbolje je za marinirajuće krila da koriste veliki paket sa pričvršćivačem ili nepropusnim posudom. Stavite sva krila u posudu i provjerite da mjesto ostane za ugodno miješanje.

Paket na učvršćivaču omogućava vam osiguranje da su sva krila jednolično prekrivena marinadom, ali takav paket se može koristiti samo jednom. Također je prikladan bilo koji kontejner dovoljne veličine, ali bit će malo teže ravnomjerno prekriti krila marinadom.

Ako nemate kapacitet ili paket dovoljne veličine, podijelite krila i marinene u dva jednaka dijela.

pet. Objavite krila i hermetički zatvorite paket ili posudu. Dodajte odabranu marinadu u krilima da pokrije sve meso. Čvrsto zatvorite paket ili posudu i lagano protresite krila tako da su ravnomerno prekriveni marinadom.

U nekim slučajevima morate otvoriti posudu i ručno miješati krila marinadom. Ne zaboravite temeljito oprati ruke prije i nakon postupka.

Marine se može koristiti sa gotovim krilima kao umaku. Odlazite u tu svrhu oko 1/4 šalice (60 mililitara) Marinada. Ako je marinada previše tečna, umak se može zgusnuti na željenu konzistenciju u maloj vrućini.

6. Marinirani krila u hladnjaku najmanje 4 sata. U slučaju marinade nego duže, gotovo je uvijek bolje. Uklonite krila u hladnjaku i ostavite najmanje 4 sata u marinadi. Za maksimalan efekat, marinirala krila 24 sata.

Pripremite hranu unaprijed i ostavite krila do krastavca u hladnjaku sve dok roštilj na žaru.

2. dio 2:

Kako kuhati krila

jedan. Liječite roštilj sa biljnim uljem kako se krila ne pridržavaju. Koristite salvetu ili kulinarsku četku i biljno ulje za lagano liječenje mreže. Dakle, piletina se neće držati rešetke i skinuti kad pokušava ukloniti gotove krila sa vatrom.

Ako trebate podmazati vruću rešetku, navlažite papirni ručnik u ulje i držite je s dugim metalnim vezicima.
Bilo koja dostupna biljna ulja pogodna je: suncokret, kukuruz ili maslina.

Slika pod nazivom Roštilj pileći krila korak 8

2. Zagrijavajte roštilj na temperaturu iznad prosjeka. Da biste pripremili krila, morate zagrejati roštilj na temperaturu od oko 205 ° C. Pa će piletina brzo postati zlatna vani i neće biti spor.

Ako trebate provjeriti temperaturu, a zatim pokušajte držati dlan na nadmorskoj visini od 15 centimetara iznad površine. Ako se ispostavi da izdrži više od 5 sekundi, tada je temperatura pogodna za početak kuhanja.

3. Jednako raspodijelite krilo na roštilju. Uklonite sva krila iz rezervoara i pažljivo razgradite na roštilju, tako da ne gori. Provjerite je li meso ravnomjerno raspoređeno za roštilj i ne leži u dva sloja, u protivnom će temperatura pripreme različitih komada biti različita.

Sjetite se krila koja ste prvo postavili na roštilj kako se ne vatre duže od drugih. Kad je meso spremno, izvadite krila sa roštiljem u istom redoslijedu tako da svaki komad prže istim količinama.

Slika pod nazivom Roštilj pileći krila korak 10

4. Neposredna krila na jednoj strani 10 minuta. Ostavite piletinu s jedne strane tako da postane zlatna i prekrivena svjetlošću. Provjerite svakih nekoliko minuta, tako da krila nisu izgorene i ne držite se rešetke.

Trenutno ne biste trebali brinuti o mesu u potpunosti pripremljenom. Podijelite boju krila na jednoj strani.

pet. Okrenite krila i prekrijte roštilj 10 minuta. Koristite pincete ili oštricu da biste okrenuli sva krila sa zlatnim i oštrim licem prema gore. Prekrijte roštilj poklopcem i ostavite još 10 minuta tako da su krila u potpunosti pripremljena.

Ako prekrijte roštilj poklopcem, toplina će biti bolja da se izdrži iznutra i pomogne da kuhate piletinu do samog kockice.

Ako ste zabrinuti da se piletina može pridržavati piletice, a zatim unaprijed obradite vrhove pinceta s biljnim uljem unaprijed.

6. Provjerite jesu li krila u potpunosti pripremljena. Prije uklanjanja krila iz požara, morate biti sigurni da su u potpunosti pripremljeni, a ne ružičasti iznutra. Provjerite debeli dio krila ili najvećeg odjela sa vilicom. Ako sumnjate, ostavite meso na vatru još nekoliko minuta.

Ako imate kuhinjski termometar, provjerite unutrašnju temperaturu para krila. Ako je dostigao 75 ° C, meso je spremno.

Slika pod nazivom Roštilj pileći krila korak 13

7. Uklonite krila iz požara i odmah poslužite na stolu. Stavite krila na tanjur s nacrtama. Hrskava kora bit će najukusnija u tom trenutku kada su krila uklonjena samo iz požara. Poslužite uz gotov umak ili preostalu marinadu.

Kada koristite marinadu kao umak, ne koristite marinadu, koja je u kontaktu s sirovom piletinom. Nesigurno je za zdravlje i može izazvati bolesti.

Uklonite preostala krila u hladnjaku 2 sata nakon kuhanja. Dakle, meso se može pohraniti još 4 dana.

Upozorenja

Budite oprezni sa roštiljem. Otvorena vatra je opasna pri rukovanju.
Nikad ne jesti sirovu piletinu ili hranu koja je bila u kontaktu sa sirovim mesom kako ne bi ništa zarazila.

Sta ti treba

Roštilj
Činiju
Kašika
Paket sa učvršćivačem
Zatvoreni kontejner
Hladnjak
Kulinarski četkica ili papirnati ručnici
Liste