Kako kuhati pileća krila: 9 koraka

Pileća krila jedna su od glavnih grickalica na bilo kojoj stranci, ali su također dovoljno dobri kao glavno jelo. Postoji mnogo načina za pripremu pilećih krila. Pročitajte dolje da biste saznali kako kuhati pileća krila.

Sastojci

Glavni sastojci

900 g pilećih krila (4 porcija)
Štapovi celera
Punjenje sira plavim plijesni
Umak od krila (spreman ili dom)
Unikaciranje (neobavezno)

Dodatni sastojci za kućni sos

Ako se odlučite kuhati kući "Sos od medenog češnjaka", Trebat će vam i:

Med
Bijeli luk
Umak od soje

Ako se odlučite kuhati kući "Začinjeni sos", Trebat će vam:

Začinjeni sos
Sol
Bijeli luk
Kremasti puter

Dodatni sastojci Zamirivanje

Ako želite koristiti "Jednostavno hleb "takođe će vam trebati:

Brašno
Sol
Paprika
Bijeli luk u prahu

Ako želite koristiti "Buffalo hriše", Trebat će vam i:

Brašno
Sol
Paprika
Bijeli luk u prahu
Paprika
Cayenne Pepper

Korake

Metoda 1 od 2:

Priprema krila

jedan. Kupite krila. Kupite krila po stopi od 10-15 krila po osobi ako se isporučuju kao glavno jelo ili 5-7 krila po osobi ako im se služe kao užina. Ovaj primjer koristi 900 g pilećih krila na 4 osobe, ali možete uzeti toliko krila kao što trebate, gurate se iz broja gostiju.

2. Ako je potrebno, odmrzavati. Ako su krila zamrznuta, odmrzavaju ih stavljanjem hladnjaka preko noći ili stavljaju u posudu hladne vode u kuhinji 4 sata.

3. Rezati krila. Oštrim nožem izrežite fremtelarne krila u svakom zglobu. Imat ćete 3 dijela. Baci najviše vrha krila.

Koristite sterilne metode. Operite ruke nakon kontakta sa sirovim mesom. Očistite ploču za rezanje i ostale površine za kuhanje za sprečavanje unakrsnog zagađenja. Ne dozvolite pribornicima ili drugu hranu grudnom piletinom ili površinama u kontaktu s sirovom piletinom.

Ne možete izbaciti vrhove krila, već napraviti pilećih juha.

4. Ako želite, branje krila. To ovisi samo o vama, ali mnogi kuhari preferiraju dodatni miris za korištenje dobre marinade. Najčešće se koristi medicinska češnjaka ili oštra marinada, ali možete isprobati druge. Ako se odlučite za krastavci, stavite ih u plitku posudu i ostavite u sosu 1-2 sata u hladnjaku.

Da biste pripremili sos od belog luka za 900 g piletine, trebat će vam: 3/4 šalice meda, 1 češa za češnjak i 3 kašike soje sos. Temeljito pomiješajte sastojke u malom zdjelu.

Ako ovu marinadu želite koristiti i kao umak, udvostručite broj sastojaka. Za 900 g pilećih krila trebat će vam: 1,5 šolje meda, 2 češnja češnjaka i 6 kašika soja sosa. Temeljito pomiješajte sastojke u malom zdjelu i izdvojite polovinu za pripremu sosa.

Da biste pripremili akutni umak za 900 g piletinu, trebat će vam: 1/4 šalice akutnog umaka, 1 žličica soli, 1 češa od češnjaka, 6 kašika od potresa. Temeljito pomiješajte sastojke u malom zdjelu.

Ako ovu marinadu želite koristiti i kao umak, udvostručite broj sastojaka. Za 900 g pilećih krila trebat će vam: 1/2 šalice akutnog umaka, 2 žličice soli, 2 češnja češnjaka, 12 žlica spremnog maslaca. Temeljito pomiješajte sastojke u malom zdjelu i izdvojite polovinu za pripremu sosa.

Napomena: Ne koristite smjesu kao umak u kojem ste marinirani piletinu. Ako se odlučite koristiti isti sos, predići ga. Nikada se ne upotrebljavajte sa gotovim pilećim umakom u kojem su sirovo meso marinirano.

pet. Ako želite, prekrijte tavu krila. Nije potrebno to učiniti. Ako se odlučite za korištenje hleba, pronaći ćete dva široko korištena recepata u nastavku.

Recept Jednostavno hljeđenje za 900 g krila: škak u velikoj posudi ili ploči 2 čaše brašna, 1 žličica soli, 2 čajne žličice paprike i 1 žličica češnjaka. Uklonite pileća krila sa marinade, prekinite pauzu u ovoj smjesi, protresite višak i stavite čisto jelo.

Recept Panning Buffalo za 900 g krila: Squake u velikoj posudi ili ploči 2 čaše brašna, 1 žličica soli, 2 žličice paprike, 1 žličica češnjaka, 1 čajna kašika paprika i 1 kašika kajeta. Uklonite pileća krila sa marinade, prekinite pauzu u ovoj smjesi, protresite višak i stavite čisto jelo.

Za optimalan ukus nakon kruha stavite pileća krila 1-2 sata u hladnjaku.

Metoda 2 od 2:

Krila za kuhanje

jedan. Pripremite krila. Možete ispeći ih ili pržiti. Bez obzira na odabranu metodu kuhanja, unutrašnja temperatura piletine mora biti najmanje 74 stepena Celzijusa tako da se može sigurno pojesti. Preporučuje se upotreba termometra za meso za provjeru temperature prije posluživanja piletine na stolu.

Pržite: napunite čvrstu ili tavu za bouilone sa biljnim uljem i zagrijavajte ga do 190 stepeni Celzijusa. Polako i pažljivo uronite komade krila u smjeru sebe. Preporučuje se nošenje odjeće s dugim rukavima, dok ulje može spaliti. Pripremite krila dok nisu uvijeni. Uklonite krila ulja koš ili vitla.

Nemojte preopteretiti fritezera. Krila se moraju slobodno kretati uljem. Ako je potrebno, pržite krilima s nekoliko stranaka.

Pečenje: Zagrevanje pećnice na 190 stepeni Celzijusa. Stavite krila na kopile jednim slojem. Kuhajte 10 minuta, a zatim okrenite svako krilo i pripremite se još 15 minuta dok se ne iskrive.

2. Suhi krila. Kad je piletina spremna, pomaknite ga na tanjur odgođen papirnatim ručnicima. Dajte trag nafte, ali ne držite krila na tanjuru predugo kako se ne ohlade.

3. Poklopac krila sos. Nekoliko sekundi nakon što stavite krila na papirni ručnik, stavite ih u veliku posudu. Prekrijte pileći sos i pomiješajte tako da su komadi ravnomjerno prekriveni.

Možete koristiti gotove ili domaće medeno-beli luk ili oštar umak. Domaći sos recepti mogu se naći u pripremi marinade.

Sigurnosna napomena: Ne koristite isti soks koji se koristi za sirovu pileću marinadu. Baci ostatke takvog umaka i upotrijebite čist dio mednog češnjaka ili akutnog sosa koji ste predvidjeli na stranu.

4. Služiti. Stavite spremnu, prekrivenu umakom na krilima poslužitelja ili tanjuru. Servirajte štapiće celera ili sa punim sirom sa plavim kalupom.

Sta ti treba

Pećnica ili peć
Daska za rezanje
Nož ili makaze
Velika posuda
Tanjir
Friteza, velika tava za bujon ili kopile
Papirnati ručnici
Liste
Mala posuda
Izmjerene kašike i čaše
Jelo za hranjenje ili jelo