Kako kuhati goveđi solon u pećnici

Solonina - slana prazna narezane govedine, po pravilu, posebno je popularna za tradicionalnu irsku večeru na Danu Svetog Patrika, a takođe je pripremio u drugim kuhinjama na svijetu tokom cijele godine. "Usoljena govedina" - Izraz koji se koristi za opisivanje hrane, koji je spašen zrna ili "zrnac" Sololi. Iako Solonin često kuha, kuhanje govedine u pećnici nudi ukusnu alternativu, što pomaže u održavanju dubokog crvenog mesa i bogatog mirisa.

Sastojci

jedan.4 kg. Solonina. Otprilike 230 gr. na čovjeku.
10 čitavih karanfila
1/4 šolja (60 ml.) Slatki akutni med senf
2 st. L. (30 ml.) Smeđi šećer

Korake

Metoda 1 od 3:

Priprema govedine sololine za pečenje

jedan. Zaprepasti pećnica na 180 ° C.

Slika pod nazivom Coone govedina u rernu 2. korak

2. Osuši komad govedine. Solonin stečen u trgovini obično se umotava u plastiku kako bi se govedina mokra mokri u slano, otopina soli u vodi.

Izrežite paket i dajte tečnosti u potpunosti odvod.

Bacite ili sačuvajte paket sa začinima (koristi se za kuhanje).

Ako je Solonin domaći, napišite tečnost za uvrede.

Slika pod nazivom Coone govedina u pećnici 3. korak

3. Stavite sol podebljanim na velikom komadu debele aluminijske folije.

Slika pod nazivom koonirana govedina u pećnici Korak 4

4. Izrežite višak masnoće iz sternuma oštrim nožem (ako je potrebno).

Slika pod nazivom koonirana govedina u pećnici Korak 5

pet. Proći preko 10 -15 male rupe na vrhu (više fattima). Ovaj proces omekšava meso smanjenjem vezivnog tkiva.

Slika pod nazivom koonirana govedina u rerni Korak 6

6. Jednako tako umetnite karanfile na vrhu soli.

Slika pod nazivom koonirana govedina u pećnici korak 7

7. Predstavite grudi na vrhu slatkog oštar meda senfa.

Slika pod nazivom koonirana govedina u rerni 8. korak

osam. Pospite smeđi šećer na med senff.

Slika pod nazivom koonirana govedina u pećnici Korak 9

devet. Pokrijte grudi velikim listom debelom aluminijumskom folijom.

Zatvorite foliju tako da pružite malu količinu prostora između vrha dojke i folije.

Pričvrstite donji dio folije na vrh da biste držali sokove koji teku tokom postupka kuhanja (tako da ostanu u foliji).

Metoda 2 od 3:

Pečeni solonini u rerni

jedan. Stavite solinu, upakovan u foliju, na malu brazđer.

Slika pod nazivom koonirana govedina u pećnici korak 11

2. Ugradite pečenje na srednji stalak u rerni.

Slika pod nazivom koonirana govedina u rerni korak 12

3. Pecite oko dva sata. Provjerite Solonin svakih trideset minuta, tako da dojka ne postane previše suva. Meso bi trebalo propadati na kraju kuhanja.

Metoda 3 od 3:

Završetak pripreme sololine

jedan. Uklonite pečenje iz pećnice.

Slika pod nazivom koonirana govedina u pećnici korak 14

2. Pažljivo otvorena aluminijska folija.

Slika pod nazivom koonirana govedina u pećnici Korak 15

3. Uz to, budajte tenisicu iz slatkog oštrih meda senfa.

Slika pod nazivom Coone govedina u pećnici Korak 16

4. Stavite pečenje s nehoticom u rernu i pečenju 2-3 minute. Dajte vrhu sternuma da postane mjehurić i zlatno smeđa.

Slika pod nazivom koonirana govedina u pećnici korak 17

pet. Izvadite sol pećnice i stavite na dasku za rezanje.

Slika pod nazivom koonirana govedina u pećnici 18

6. Proširite foliju i dajte Soloninu da se opustite, 5-10 minuta.

Slika pod nazivom Coone govedina u pećnici korak 19

7. Rezati solinu dijagonalno, preko mesne vlakne, kriške debele u 1.5 cm.

Slika pod nazivom koonirana govedina u pećnici korak 20

osam. Poslužite odmah sa bilo kojim ukusnim garniranjem.

Savjeti

Solonina može biti prilično slana, posebno kada se peče. Da biste smanjili količinu soli prije pečenja, mozes staviti sol u loncu sa vodom, donijeti do ključanja, a zatim isušiti vodu i pređite na kuhanje, kao što je gore opisano. To se može učiniti dva puta prije pečenja, ako želite, izbrišite još više soli.
Iako je potrebno puno vremena, sebična sol je odličan način za kontrolu ukusa i nivoa soli u vašoj hrani.
Solonin se često poslužuje kuhanim kupusom, ali da dodate svježinu, kupus možete pržiti u tavi sa lukom, češnjakom, soli i maslinovom uljem.
Krompir i šargarepa su takođe dobro u kombinaciji sa soloninom. Pokušajte miješati povrće solju, biberom i maslinovim uljem, a zatim ih pržite u rerni za pećnicu koji se koristi za pripremu Solonine.

Upozorenja

Budite oprezni prilikom postavljanja i uklanjanja predmeta iz vruće pećnice kako biste izbjegli opekotine.
Pažljivo otvorite kuhanu solooninu, upakovanu u aluminijumsku foliju kako bi se izbjeglo opekotine pare.