Kako napraviti solinu i kupus u loncu sporog kuhanja

Solonin i kupus su posebno nježni, ako kuhate u loncu sporog kuhanja. Ovo je jedan od najlakših načina na koji možete kuhati ovo jelo, što u drugim slučajevima postaje malo komplicirano. Solonin i kupus savršeni su za odmor ili običan dan kada želite nešto zadovoljavati.

Sastojci

Broj porcija: 4

Usoljena govedina

1,8 kg Solonine (grudi)
2 čaše (500 ml) zamrznutog bisernog luka
450 g malog crvenog krompira
2 stabljika celera
450 g male šargarepe
360 ml debelih, tamnih ala ili bilo koje nerealno pivo
1 srednji kochan zeleni ili savojski kupus
Dijon senf (neobavezno)

Maring mješavine začina

1/2 C.L. (2,5 ml) sjemenke senfa
2 slomljene laurelove limu
8 graška mirisnog bibera
1/2 C.L. (2,5 ml) soli
1/2 C.L. (2,5 ml) crni biber

Umak od khrena

1/2 šolja (125 ml) masne krem
1/4 šolja (60 ml) pavlake
1/4 šolja (60 ml) gotovog reda (bez tečnosti)
Kap akutnog sosa
Sol i crni biber po ukusu

Korake

Metoda 1 od 4:

Obuka

jedan. Izrezati povrće. Krompir, celer i kupus treba izrezati na manje komade.

Mali crveni krompir treba oprati u hladnoj vodi i čistiti četkom za povrće. Zatim ga presecite na pola na pola.
Stabljike celera trebaju se izrezati na komade duže od oko 7,6 cm. Isperite pod hladnom vodom ako je potrebno.
Kupus se mora smanjiti na 6 ili više. Narežite kochan na pola i uklonite kucač tako da ne oštetite lišće. Izrežite svaku polovinu za 3 ili 4 kriške. Isperite pod hladnom vodom ako je potrebno.
Za ovaj recept, ne trebate rezati mali mrkvica i biserni luk. Međutim, ako koristite konvencionalnu mrkvu i luk, šargarepa treba očistiti i izrezati na komade od 5 cm, a luk se čisti i izrezati u kriške.

Slika pod nazivom koonirana govedina i kupus u loncu Crock korak 2

2. Ispiranje mesa. Radije solonin brzo pod hladnim tekućim vodom za uklanjanje tragova leda i drugih tvari. Suvo cvjetanje u čistim papirnatim ručnicima.

Ako ste čuvali solonina u zamrzivaču, potrebno je pre-odmrznuti. Stavite meso preko noći u hladnjaku da pravilno i učinkovito nestane.

Slika pod nazivom koonirana govedina i kupus u loncu Crock korak 3

3. Prekrijte posudu od sporog kuhanja sa tankim slojem masti za kuhanje. Sprej na zidovima i donjim tavama masti za kuhanje.

Možete koristiti i posteljinu za lončana sporog kuhanja. Bilo koja od ovih opcija bit će dovoljna za sprečavanje sagorijevanja hrane i olakšati dalje čišćenje.

Metoda 2 od 4:

Miješanje mješavine začina

jedan. Distribuirajte senf, lovo list i mirisna paprika. Stavite sjemenke senfa, udelite list i mirisnu biber u malter i pomaknite se kroz njihov peteljka.

Ako nemate malter i peteljku, koristite čekiću za meso i malu posudu ili nešto slično. Možete staviti začine u završnu plastičnu vrećicu, zatvorite ga i gričite ga kotrljam.

Slika pod nazivom koonirana govedina i kupus u loncu sa krovima korak 5

2. Pomiješajte sve začine.Pomiješajte u malu zdjelu zdrobljenih začina sa solju i biberom do homogene mase.

Možete to učiniti kašikom ili vilicom.

Postavite pomiješane začine u stranu.

Metoda 3 od 4:

Kuhanje sololine

jedan. Postavite luk i krompir na dno sporo posude za kuhanje. Stavite ovo čvrsto povrće na dnu jednoličnog sloja.

Najvjerovatnije, luk se neće držati u lonca, jer se može dogoditi s drugim povrćem. Pored toga, aroma Luke može impregnirati drugo, manje gusto, povrće.

Slika pod nazivom koonirana govedina i kupus u loncu sa krovima korak 7

2. Ostanite na vrhu Solonina. Ako niste u mogućnosti staviti meso jedan komad, presjecite ga na dva dijela i stavite ga tako da se igra.

Slika pod nazivom koonirana govedina i kupus u loncu Crock korak 8

3. Pokrijte celer i mrkvu. Položite celer i ujednačen sloj mrkve na mesu.

Ovo su jedino povrće koje je potrebno dodati u ovom trenutku. Ne dodajte kupus. Brzo se priprema i raspada se ako ga cijelo ovo vrijeme skuhate.

Slika pod nazivom koonirana govedina i kupus u loncu sa krovima korak 9

4. Ispunite pivo i dodajte mješavinu začina. Sipajte povrće i goveđe pivo ili nadmorske visine i ravnomerno posipajte začin.

Provjerite da li pivo potpuno prekriva meso u loncu sporog kuhanja. Ako ovo nije tako, dodajte vodu na nivo tekućine dosegli vrh soli.

Upotrijebite začinsku smjesu opisanu u ovom članku, ili, ako želite, možete koristiti i gotovu smjesu koja se često prodaje zajedno sa slanom sa solinikom.

Slika pod nazivom koonirana govedina i kupus u loncu sa krovima korak 10

pet. Pokriti i kuhati na niskim temperaturama 7 sati. Ne uklanjajte poklopac sa tave u procesu.

Ako nemate 7 sati, pripremite sol sa povrćem 4 sata na visokim temperaturama.

Izuzetno je važno ne otvarati loncu. Uspori kuhati pan na akumulaciju topline, a ako uklonite poklopac, dio toplote će otići. To može povećati ukupno vrijeme kuhanja.

Slika pod nazivom koonirana govedina i kupus u loncu sa krovima korak 11

6. Dodajte kupus i kuhajte još 1 sat. Izložite kupus u ravni sloj u sporoj posudi za kuhanje. Pokriti i kuhati sat vremena dok kupus ne postane mekan.

Takođe možete uključiti toplinu i pripremiti kupus s drugim sastojcima 20-30 minuta.

Prije dodavanja kupusa, ne trebate miješati sastojke. Samo izložite kupus odozgo do glatkim slojem.

Slika pod nazivom koonirana govedina i kupus u loncu sa krovima korak 12

7. Poslužite sa Dijon senfom i sosom za hren. Stavite vruće gotove solonin sa povrćem na pločima za podnošenje. Držite sokove koji su ostali u loncu i poslužuju se s Dijon senfom i sosom za hren.

Izrežite Salton na tanke kriške preko vlakana. Dakle, meso će biti nježno, ali ako proždirete meso uz vlakna, bit će teško.

Možete i sipati ostatke soka u tanjir i staviti ih na stol pored hrena i dijon senfa.

Metoda 4 od 4:

Umak za kuhanje sa hrena

jedan. Beat Fat krema. Koristite električni mikser za pobijedite kremu u srednjoj zdjeli prije formiranja mekih vrhova.

Ako ne želite koristiti električni mikser (ili ga nemate), možete ručno pobijediti kremu pomoću miska. Međutim, morat ćete vrlo snažno pobijediti.
Da biste utvrdili da li je krema željene konzistencije dostići, prebacite u škak ili mlaznica miksera naopako, razbijanje kremne površine. Vrhovi se moraju zadržati oko sekunde prije nego što se okrene natrag na posudu.

Slika pod nazivom koonirana govedina i kupus u loncu Crock korak 14

2. Preklopite pavlaku i hren. Dodaj u šlag pavlaku i hren i nježno ih preklopite lopaticom za ravnomjerno mješajte.

Ako miješate paklenu i pavlaku sa vrhnjem previše energično, preći će sav svoj rad na kremu za kremu, a sos će postati previše tečan.

Koristite više ili manje rumen prema vašem ukusu.

Slika pod nazivom koonirana govedina i kupus u loncu sa krovima korak 15

3. Sezonski oštar sos, sol i biber. Dodajte željenu količinu začina i preklopite gumene oštrice.

Ako niste sigurni koliko za začine, početak od 1/2 h. L. (2,5 ml) soli, 1/2 h. L. (2,5 ml) papar i kapi akutnog sosa. Isprobajte ukus čiste kašike i prilagodite količinu začina po potrebi.

4. Služiti. Servirajte sos u soloninu, kuhan u loncu sporog kuhanja.