Kako kuhati pileća bedra -

Pileća bedra su ukusna, sočna i imaju zanimljivu teksturu, posebno ako je koža hrskava. Postoji mnogo načina za pripremu pilećih bedara, a najčešće ih korišćeni uključuju pečenje, pečenje u pećnici s funkcijom roštilja, kuhajući u loncu sporog kuhanja i prženja. Evo nekoliko glavnih recepata i uputstava koje se mogu koristiti u pripremi pilećih bedara.

Sastojci

Pečenje

450 g pilećih bedara bez kostiju i kože
1-2 kašike (15-30 ml) maslinovo ulje
Sol i biber po ukusu

Pećnica sa funkcijom roštilja

450 g pilećih bedara bez kostiju i kože
1-2 kašike (15-30 ml) maslinovo ulje
Sol i biber po ukusu

Med

450 g pilećih bedara bez kostiju i kože
1/4 žličice (1,25 ml) soli
1/8 žličice (0.625 ml) biber
3/4 šolja (185 ml) umak za roštilj
2 kašike (30 ml) meda
1 čajna kašika (5 ml) sos Woofershire

Pržiti

450 g pilećih bedara bez kostiju i kože
Sol i biber po ukusu
1 1/2 stakla (375 ml) patila
4 šalice (1 litara) ulje uljane repice
1 šolja (225 ml) brašna
2 šlag
2 šalice (450 ml) kukuruznog brašna

Korake

Metoda 1 od 4:

Pečenje

jedan. Zagrevanje pećnice na 220 stepeni Celzijusa. Pripremite obrazac za pečenje prekrivajući ga tankim slojem kulinarske masti.

Takođe ne možete podmazati oblik pečenja, već ga pričvrstiti aluminijumskom folijom ili pergamentnom papirom.

Slika pod nazivom Cook Pileći lom, korak 2

2. Sezona piletina. Spustite se, biber po vlastitom nahođenju i prskajte maslinovim uljem.

Možete uzoriti piletinu direktno u obliku za pečenje kako biste umanjili količinu prljavih jela, ili na zasebnom tanjuru ili jelu, tako da ne kontaminirajte prekomjerni oblik za pečenje.

Ako niste sigurni koliko upotrebe soli i paprike, krenite od 1/4 h. L. (1,25 ml) soli i 1/8 h. L. (0.625 ml) crni biber.

Da biste prekrili piletinu maslinovim uljem, još više, koristite kulinarsku četku. Ulje drži sokove u mesu i promovira izgled ruševe kore u procesu pečenja. Možete koristiti i drugi biljni ili fuzirani maslac.

Ako želite, ulje možete zamijeniti u sosu za pečenje. Pokrijte piletinu s domaćim ili gotovim umakom (na primjer, umak za roštilj) sa kulinarskom četkom.

Slika pod nazivom Cook Pileći lom, korak 3

3. Pecite piletinu bez prekrivanja 20 minuta. Piletina mora biti uvijena, a njena unutrašnja temperatura treba dostići 80 stepeni Celzijusa.

Za mjernu temperaturu koristite termometar u trenutnom mesu. Umetnite je u sredinu debelog dijela kuka da biste dobili tačna očitanja.

Ako pileća bedra nisu spremna, vratite ih u pećnicu i pecite sa 5 minuta intervala dok meso ne dosegne željenu temperaturu

Slika pod nazivom Cook Pileći lom, korak 4

4. Služiti u toplom. Izvadite piletinu iz pećnice, poklopite i pustite da stoji 10 minuta.

Pokriti oblik aluminijske folije. Nema potrebe za prekrivanjem oblika folije jednostavno može ležati na vrhu.

Napravit će piletinu težnji, a meso će se ohladiti na sigurno za upotrebu temperature.

Metoda 2 od 4:

Pećnica sa funkcijom roštilja

jedan. Uključite funkciju roštilja u pećnici. Dajte ga za zagrijavanje 5-10 minuta.

Većina peći sa funkcionalom ima mogućnost podešavanja temperaturnog režima, ali ako je u vašoj pećnici, grijanje u visokom režimu.

Slika pod nazivom Cook Pileći lom - Korak 6

2. Sezonski bokovi. Sol, biber po vašem ukusu i ako želite, pospite maslacem.

Ako nemate posebne postavke ukusa, koristite oko 1/4 h. L. (1,25 ml) soli i 1/8 h. L. (0.625 ml) crni biber.

Marinada se može ostaviti preko noći, po želji.

Slika pod nazivom Cook Pileći lom - korak 7

3. Pileći bedra stavite u roštilj u loncu. Između stalka i dna tave moraju biti prostora.

Važno je koristiti roštilj sa stalak, a ne obrazac za pečenje. Stalak vam omogućava da se isperite sa vrućom masnoćom, što sprečava rizik od paljenja.

Ako koristite kukove bez kostiju i kože, nije važno tačno koja će se zabava odlagati. Ali ako pripremate bokove sa kostima, položite njihovu kost. Ako pržite piletinu s kožom, onda je bolje staviti je kožom tako da ispada da se ispada hrskava.

Slika pod nazivom Cook Pileći lom, korak 8

4. SRJ HIPSO 20 minuta. Pretvorite ih jednom u procesu kuhanja tako da su ravnomerno upleteni. Ne pokriva.

Ugradite posudu za roštilj od 10-13 cm od gornjeg grijaćeg elementa.

Lagano okrenite piletinu nakon 10 minuta kuhanja. Podmažite ovu stranu maslacem i nastavite kuhati još 10 minuta.

Ako je bedro gusta, možda ćete ih morati pripremiti za 25-35 minuta.

Koža ili meso treba postati zlatno smeđe. Ako je koža već uvijena, a unutar mesa još nije spremna, a zatim nastavite sa pečenjem, smanjujući temperaturu na 150 stepeni Celzijusa. Tako ćete izbjeći nepotrebno sušenje kore.

Slika pod nazivom Cook Pileći lom, korak 9

pet. Služiti u toplom. Izvadite piletinu iz pećnice čim bude dobro prevlada, a njegova unutrašnja temperatura dostići će 82 stepena Celzijusa.

Pileći sok treba biti transparentan, a meso nije ružičalo.

Provjerite unutrašnju temperaturu pilećih trenutnih termometra za meso, zalijepite ga u najnestrije deo maca. Ako pripremate bokove s kost, provjerite nije li termometar ne dira kost.

Metoda 3 od 4:

Med

jedan. Sezona piletina. Sunderno i zalijepi ga.

Ako želite, možete koristiti druge začine. Za ovaj recept, prstohvat češnjaka, čili u prahu, luk praha ili kretena. Ako umjesto umaka za roštilj koristite puter ili umak od limuna, dodajte velikodušni prst peršuna ili origana.

Slika pod nazivom Cook Pileći lom - korak 11

2. Stavite piletinu u Mednarvarka. Koristite lonca od najmanje 3-4 litre i provjerite možete čvrsto zatvoriti poklopac.

Ako želite, prekrijte ga tankim slojem masti za kuhanje ili korištenje posebne posteljine protiv potonjih za medicinu. Ovo nije nužno, ali tako ćete spriječiti rizik od lijepljenja piletine.

Slika pod nazivom Cook Pileći lom - korak 12

3. Mix roštilj sos, med i sos za vučuhir. Probudite ove sastojke u maloj posudi.

Ako više volite oštre jela, dodajte u 1/4 h. L. (1,25 ml) akutnog sosa.

Možete kuhati i drugi sos ako vam se ne sviđa ukus roštilja u sosu. Samo trebate dodati 3/4 šalice na bedra staklene (185 ml) tekućine. Na primjer, možete pripremiti jednostavan umak od 1/2 šalice (125 ml) pilećeg juha, 3 st. L. (45 ml) krem ulje i 2 kašike (60 ml) limunov sok.

Slika pod nazivom Cook Pileći lom - korak 13

4. Sipajte pileći sos i pomiješajte tako da su bokovi ravnomjerno prekrili.

Slika pod nazivom Cook Pileći lom - korak 14

pet. Pripremite se na maloj vrućini za 5-6 sati. Unutrašnju temperaturu gotove piletine treba dostići 82 stepena Celzijusa).

Piletina mora biti dovoljno nježna i lako se odvojiti bez noža.

Slika pod nazivom Cook Pileći lom, korak 15

6. Služiti u toplom. Stavite gotovu piletinu na posudu za posluživanje i posipajte sosom ili sokom.

Metoda 4 od 4:

Pržiti

jedan. Sezona i pileća piletina. Oticanje, paprati bokove i stavite najmanje 2 sata u pok.

Solitni i biber lice, ali ako niste sigurni koliko ih se koristi, počnite od 1/4 h. L. (1,25 ml) soli i 1/8 h. L. (0.625 ml) crni biber.
Koristite nereaktivnu posudu. Mnogi metali se mogu prilagoditi blago kiselom pochtow. Bolje je koristiti čašu, keramičku ili plastičnu posudu.
Pokrijte posudu i stavite piletinu marinirani u hladnjak. Ostavite ga barem 2 sata ili čak noću.

Slika pod nazivom Cook Pileća bedra korak 17

2. Toplo ulje u fritezu. Kada ste spremni za paljenje pilećih bedara, zagrijajte ulje na 177 stepeni Celzijusa.

Da biste pratili temperaturu ulja, koristite instant konditorski termometar.

Najbolje je koristiti fritezu, ali, u ekstremnom slučaju možete koristiti gustu metalnu posudu sa visokom bočnom stranom. Toplo ulje u loncu na srednjoj vatri.

Slika pod nazivom Cook Pileći lom - korak 18

3. Stavite sastojke za kruh u različitim zdjelicama. Stavite brašno, šlag i kukuruzni brašno u zasebne zdjele.

Posude trebaju biti široke i plitke tako da olakšate umočite piletinu.

Ako želite, možete pljuvati i brašno kukuruz prstohvatom soli, bibera i paprike.

Slika pod nazivom Cook Pileći lom - korak 19

4. Pokriti piletinu. Pokrijte svaki kruh bedara u sljedećem redoslijedu: brašno, jaja i kukuruzno brašno.

Izvucite bedro iz stvari i držite se preko posude na čaše koje višak slove.

Posmatrajte bedro s obje strane brašna. Brašno promoviše bolje vezivanje. Držite bedro preko misije, lagano dodirnute kako biste se riješili suvišnog brašna.

Spustiti bedro prekriveno jajima. Dajte upravljač preko bedara preko misije.

Posmatrajte bedro na obje strane u kukuruznom brašnu. Piletina mora biti potpuno prekrivena.

Slika pod nazivom Cook Pileći lom, korak 20

pet. SRJ Svaki komad piletine 13-20 minuta. Piletina je spremna ako je prekrivena zlatnom smeđom kore, a njena unutrašnja temperatura dostigla je 82 stepena Celzijusa.