Kako kuhati kupus u par (sa ilustracijama)

Pripremite kupus na par lako i dovoljno brzo, a ova metoda kuhanja omogućava vam očuvanje mnogih vitamina i hranjivih sastojaka. Kupus do par može se pripremiti u zdrobljenom obliku ili klinovima, na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Nastavite čitati da biste saznali više o svakoj metodi.

Sastojci

Za 6 - 8 porcija

1 glava kupusa
Voda
Sol
Crni biber (neobavezno)
Krema od maslaca ili maslinovo ulje (neobavezno)
Jabuka sirće (neobavezno)

Korake

Dio 1 od 3:

Priprema kupusa

jedan. Odaberite svježi, hrskavi kupus. Bez obzira na specifičnu sortu, svježi kupus ima čiste lišće bez ikakvih mrlja ili znakova zamračenja. Ne bi trebalo biti puno besplatnih otvorenih listova i stabljika ne bi trebala izgledati suho ili imati pukotine.

Zeleni kupus trebao bi imati tamno zeleni vanjski listovi i blijedo zeleni unutrašnji listovi. Glava kupusa mora biti okrugla.
Crveni kupus treba imati čvrst vanjski listovi i crvenkasto-ljubičaste boje. Glava kupusa mora biti okrugla.
Savoy kupus ima valovite lišće i sastoji se od nekoliko slojeva, koji se razlikuju u boji od tamnog do svijetlo zelene boje. Glava kupusa mora biti okrugla.
Pekinški kupus izduženi oblik, a ne okrugli, a uopšte ima blijedo zelene lišće.
Pak-Choi ima visoke bijele stabljike sa tamnozelenim lišćem.

2. Uklonite oštećene lišće. Ovi listovi trebaju biti dovoljno široki da očiste ruke.

Izbriši slijedi sve opuštene i oštećene lišće. Za okrugle kochense, poput zelenog kupusa, crvenog kupusa i Savoy kupus, također biste trebali ukloniti debelu vanjske lišće.

3. Rezati kapist na polovine ili četvrti. Izrezati kupus na pola. Uzmi veliki, oštar nož i izrežite kupus na pola do kraja stabljike. Ako želite, narežite kapist naprijed na četvrtinu zbog reza svake polovine uzdužnog.

Kupus će vam trebati više vremena u kuvanju, ako ga ostavite na pola, tako da će biti lakše i brže pripremiti njene manje dijelove. Slika pod nazivom Parni kupus Korak 3Bullet1

Slika pod nazivom Parni kupus Korak 3Bullet1

Ako vidite znakove insekata ili crva unutar kupusa, nije potrebno bacati sve zbog neprimjerenosti kupusa. Umjesto toga, vlažan kupus kochan u velikoj količini dobro slane vode u 20 minuta. Rezati oštećena područja i pripremiti kupus, kao i obično. Slika pod nazivom Steam kupus korak 3bullet2

Slika pod nazivom Steam kupus korak 3bullet2

4. Uklonite jezgru. Izrežite odjeljke u obliku klina na dnu svake polovine ili četvrtine za uklanjanje grubih komada stabljike.

Stabljike treba preseći pod uglom. Slika pod nazivom Parni kupus Korak 4Bullet1

Imajte na umu da na dužem kupusu, poput Pekinga i Kineskog, listovi na stabljici moraju ostati netaknuti. Slika pod nazivom Parni kupus korak 4bullet2

Slika pod nazivom Parni kupus korak 4bullet2

pet. Po potrebi zakrpite kupus. Ako želite pripremiti sjeckani kupus, izrežite na tanke male trake svaki klin prije kuhanja.

Pored toga, kupus za sjeckanje može se sjeći pomoću posebne mlaznice gume. Slika pod nazivom Steam kupus korak 5bullet1

Za mljevenje pekinškog kupusa ili kineskog kupusa, izrežite kupus poprečno, a ne u dužinu. Slika pod nazivom Steam kupus korak 5bullet2

6. Oprati kupus. Stavite kupus na kolonge i isperite ga pod hlađenje vode iz slavine.

Postavite kontrolu na čiste papirnate ručnike i pustite da se voda udari nekoliko minuta prije nego što nastavi. Slika pod nazivom Steam kupus korak 6bullet1

Slika pod nazivom Steam kupus korak 6bullet1

Dio 2 od 3:

Priprema pare kupusa na peći

jedan. Prokuhajte vodu u loncu. Ugradite manju posudu sa vodom odozgo, ali osigurajte da se dnoupepan ne dođe u kontakt sa vodom.

PAN bi trebala biti 1/4 ispunjena vodom, ako ne manje.

Nakon postavljanja tave na štednjak, zagrijte ga na snažnoj vrućini da biste dobili brzo ključanje. Slika pod nazivom Parni kupus korak 7bullet2

Slika pod nazivom Parni kupus korak 7bullet2

Možete dodati sol u vodu, ako želite, dat će tankog mirisa kupusa. Nemojte to raditi ako planirate da se upućujete direktno s kupusom. Slika pod nazivom Steam kupus korak 7bullet3

Slika pod nazivom Steam kupus korak 7bullet3

Provjerite je li dno rešetke socepana ne dođe u kontakt s vodom. Ako ključka voda dođe do dna uvojaka, u konačnici, dobijate kuhano dno kupusa, a ne ukradene. Slika pod nazivom Parna kupus korak 7bullet4

Slika pod nazivom Parna kupus korak 7bullet4

Ako nemate rešetku, možete koristiti metal ili žičanu kontrolu. Samo provjerite da li Colender može biti na loncu bez pada i sa poklopcem.

2. Stavite pripremljeni kupus u paru pauzu. Distribuirati kupus ravnim slojem.

Ako kuhate nasjeckani kupus, tada morate biti sigurni da se cijeli kupus ravnomjerno raspoređuje na dnu ravnomjerno. Slika pod nazivom Parna kupus Korak 8Bullet1

Slika pod nazivom Parna kupus Korak 8Bullet1

Ako kuhate četvrtinu ili polovinu, distribuirajte komade tako da se spuštaju. Svaki dio mora izjednačiti donji dio sočeve. Slika pod nazivom Parni kupus Korak 8Bullet2

Slika pod nazivom Parni kupus Korak 8Bullet2

3. Sezonska sol i biber. Požljivi, po želji, pošiljajte solju i papriku, da dodate miris kupusa tokom postupka kuhanja.

Koristite oko 1 h.L. (5 ml) soli i 1/2 h. l (2,5 ml) prizemlja crna paprika ili dodajte začine po vašem ukusu.

U ovoj fazi ne biste trebali dodavati ulja ili sos u kupus. Dozvoljeno je dodati samo suho začine poput soli i bibera.

4. Pokrijte poklopac i prokuhajte dok ne bude spremno - hrskava država kupusa. Tačno vrijeme pripreme ovisit će o vrsti kupusa i koliko je bilo male.

Da biste ubrzali vrijeme kuhanja, možete okrenuti kupus nakon pola vremena kuhanja. Međutim, ne biste trebali dugo podići poklopac tave. Ovo će osloboditi parove potrebne za kuhanje kupusa. Slika pod nazivom Steam kupus korak 10bullet1

Slika pod nazivom Steam kupus korak 10bullet1

Sveukupno, sjeckani kupus se priprema od 5 do 8 minuta. Peking kupus, Savoy kupus i kineski kupus mogu se pripremiti ne više od 3 - 5 minuta. Slika pod nazivom Steam kupus korak 10bullet2

Slika pod nazivom Steam kupus korak 10bullet2

Općenito, četvrtina mora biti pripremljena za 10 - 12 minuta. Dugi kupus, poput Pekinga i Kineza, u pravilu se priprema brže. Savoy kupus može se pripremiti za 5 - 10 minuta. Crveni kupus zahtijeva malo duže od ostalih sorti. Slika pod nazivom Steam kupus korak 10bullet3

Slika pod nazivom Steam kupus korak 10bullet3

Ako kuhate polovice kupusa, dodajte u ukupno vrijeme za još 1-2 minute. Slika pod nazivom Steam kupus korak 10bullet4

pet. Služiti vruće. Uklonite posudu sa kupusom i ostavite ga nekoliko minuta za odvod na papirnate ručnike, prije podnošenja tablice.

Ako želite, možete dodatno moliti sol i biber ili posipati rastopljenim krem uljem ili maslinovom uljem. Lagano protresite kupus da se u potpunosti miješa. Slika pod nazivom Parna kupus korak 11bullet1

Slika pod nazivom Parna kupus korak 11bullet1

Za jači miris, pospite 2 - 3 kašike (od 30 do 45 ml) jabuke sirćeta i lagano se protresite da se miješaju. Posebno je prikladan za Peking kupus i crveni kupus. Slika pod nazivom Steam kupus korak 11bullet2

Slika pod nazivom Steam kupus korak 11bullet2

Dio 3 od 3:

Parni kupus u mikrovalnoj pećnici

jedan. Stavite kupus u posudu za mikrovalnu pećnicu. Izložite dijelove kupusa tako da je korijen dodirnuo dno.

Ako pripremate sjeckani kupus, ravnomjerno ga distribuirajte u cijelom dnu. Kupus se ne smije čvrsto uklapati i biti tamponut, pa kuha gore.

Imajte na umu da se nasjeckani kupus ne preporučuje pripremiti u mikrovalnoj, jer će se donji sloj kuhati u bilo kojem slučaju, a ne ukradeni. Slika pod nazivom Steam kupus korak 12bullet2

Slika pod nazivom Steam kupus korak 12bullet2

Ako kuhate količinu i pola kupusa, stavite ih korijen. Slika pod nazivom Parni kupus Korak 12Bullet3

2. Dodajte 2 - 3 čaše (od 30 do 45 ml) vode. Nivo vode na dnu ploče trebao bi biti vrlo nizak.

Ako pripremate pileći kupus, koristite oko 1/4 šalice (60 ml) vode za svaka 2 šalice (500 ml) nasjeckanog kupusa. Povećana voda može dovesti do činjenice da će donji dio kupusa biti zavaren, a gornji dio se prolazi, to će se pripremiti neravnomjerno.

Da biste povećali miris, možete koristiti dekociju umjesto vode. Povrće bujo je najbolja opcija, ali lagani pileći juha može se također približiti.

3. Pokriti. Ako je jelo u mikrovalnoj peći ima poklopac, koristite ga. Ako ne, koristite hranu ili foliju.

Ne zatvarajte čvrsto. Ako jelo ima poklopac, stavite ga malo oblika da spriječite previše pritiska da kreirate par.

Ne probijajte plastični omot. Umjesto toga, samo čvrsto prekrijte jelo, ali ne sa svih strana.

Ako nemate poklopac i nema folije hrane, možete koristiti običnu ploču, obrnuti naopako.

4. Stupanj spremnosti kupusa u mikrovalnoj peći - izgled hrskave kore. Točno vrijeme će se razlikovati ovisno o snazi mikrovalne pećnice, veličinama komada kupusa, vrstu kupusa koji koristite.

Klinovi kupusa bit će spremni nakon 5 - 6 minuta. Kineski kupus može biti spreman za 4 - 5 minuta.

Za sjeckani kupus bit će dovoljan i 5 minuta. Zaustavite pola vremena, lagano pomiješajte viljušku i stavite ga do spremnosti.

pet. Služiti vruće. Pustite da se kupus stabljiku u Colenderu na papirnim ručnicima i poslužite ga u vrućem.

Sung i biber po želji, pospite nekoliko kapi krem ili maslinovog ulja. Lagano trese da ravnomjerno distribuira začin.

Za jači miris posipa 2-3 st.L. (od 30 do 45 ml) jabuka sirće, lagano protrese. Ovo je posebno pogodno za Peking i Crveni kupus.

Sta ti treba

Akutni kuhinjski nož
Daska za rezanje
Colender
Pan
Sucidder sa dnom rešetkama ili metalnom bojom
Jelo za mikrovalnu pećnicu
Food filma ili poklopac
Liste
Jelo