Kako zagrijati prženu piletinu

Nema ništa dobro od zlatne, hrskave, odlične pečene piletine. Nažalost, sasvim nekoliko minuta u frižideru, kako bi se smanjio sve s pogledom na prženu piletinu i pretvoriti je u labav, vlažan komad mesa. Srećom, prilično je realno zagrijati i ne pokvariti se. Naravno, piletina više neće biti kao da je upravo izvučena iz vruće friteze, ali nekoliko trikova pomoći će joj još više dana predjelo nekoliko dana nakon kuhanja.

Korake

Metoda 1 od 3:

Pregrijavanje piletine u pećnici

jedan. Pustite da pileće stalak na sobnoj temperaturi dok se pećnica ne zagrije do 190 ° C. Izvadite piletinu iz frižidera i uklonite posudu u kojoj je bila pohranjena. Jednako tako rasporedite komade na tanjiru ili suđe i pričekajte dok meso ne dosegne sobnu temperaturu. Proći će oko 30 minuta.

Koristite ovaj put racionalno. Na primjer, još uvijek može raditi sav pripremni rad. Zaprepajte pećnicu, pripremite prilogu i poklopite na stolu.

Slika pod nazivom Reheat Fried Chicken Korak 2

2. Stavite piletinu na lim za pečenje. Stavite pileće komade na lim za pečenje topline. Ako želite, prvo ga isključite folijom, što će vam omogućiti da lakše opterećujete. Nema potrebe za podmazivanjem listova za pečenje masti, ali ako to učinite, vaša piletina ne boli.

Ne stavljajte u pećnicu, koja nije dostigla sobnu temperaturu. Ako je meso hladno iznutra, spriječit će formiranje hrskave kore, a ona koja daje pileći ukusni ukus.

Slika pod nazivom Pogrešno prženo korak 3

3. Stavite meso u pećnicu. Ugradite lim za pečenje na srednju policu pećnice i postavite tajmer 10 minuta.

Neki internetski izvori preporučuju prskanje mesa s malom količinom vode kako bi se izbjeglo disanje, drugi propuštaju ovaj korak.

Grijanje može potrajati od 10 minuta do pola sata. Prilikom čitanja sljedećeg koraka vidjet ćete da se ovaj put može promijeniti.

Slika pod nazivom Pogreškani pileći korak 4

4. Često provjeravaju meso. Jedina složenost ove metode zagrijavanja je da se razni dijelovi piletine zagrijavaju na različitim brzinama. U pravilu su velike i masivne kriške (dojke i noge) sporije od male (krila i noge). Na manje komade se ne spaljuju, nakon otprilike 10 minuta, počnite provjeravati meso svakih nekoliko minuta. Piletina je spremna kad je postalo hrskavo vani i vruće iznutra.

Jedan izvor kaže da je za savršeno zagrijavanje čekića i krila potrebno 15-20 minuta, a za grudi i ogradu potrebno je oko 20-25 minuta.

Slika pod nazivom Pogreška pržena korak 5

pet. Izvadite meso iz pećnice i cool. Kriške piletine su spremne za jelo kada su se ponovo pojavili hrskave kore i zagrijavaju se do kockica. Izvadite piletinu iz pećnice i lagano se prebacite na rešetku tako da to ugljene više od 5-10 minuta prije posluživanja. prijatno!

Nema potrebe za ponovnim sezonskim mesom, jer sva začina ostaju u zrnu.

Metoda 2 od 3:

Ponovljena piletina

jedan. Nabavite piletinu iz hladnjaka i pustite na sobnu temperaturu. Još jedan odličan način za dobivanje ukusne, hrskave i zlatne kore je samo Da ponovo prži piletinu. Kao u prethodnoj verziji sa pećnicom, morate dobiti meso sa frižidera i prije zagrevanja, dajte je da izdrži pola sata i sata. Tokom čekanja, izvršite potreban pripremni rad (poklopac na stolu, pripremite prilogu i tako dalje).

Ako prije neobrađenog mesa, utječe na cjelokupni daljnji proces pečenja. Hladna piletina spuštena u vrućem ulju značajno će smanjiti temperaturu u samo nekoliko minuta, a neće dopustiti hrskavu koru.

Slika pod nazivom Pogreška pržena piletina korak 7

2. Zagrijano ulje za prženje u teškom pan. Kad temperatura piletine dođe do sobe, stavite tavu na peć i okrenite plamenik na maksimalnu vatru. Najbolje je za tešku skewer-u, tavu livenog gvožđa ili brazitelj, jer se divno drže toplo. Ne žalite zbog ulja - barem se na dnu komada treba spustiti u nju - i zagrejati to kao što bi trebalo.

Ne koristite maslina ili bilo koje drugo ulje koje počinje pušiti na niskim temperaturama, u protivnom može dati meso gorkim i paljenjem ukusa. Umjesto toga, uzmite ulje uz visoku temperaturu izgaranja i neutralnog ukusa, poput repice, kikirikija ili povrća.

Prisutnost friteze takođe će biti dobra pomoć u ovom slučaju, ali nije potrebno koristiti.

Image pod nazivom Pogreškani prženi pileći korak 8

3. Piletina prženja nekoliko minuta. Pažljivo stavite meso u vruće ulje (uzmite šipke za zaštitu od prskanja). Komadići prženja u ulju već 2-3 minute, stalno ih okreću.

Tačno vrijeme pripreme ovisi o vama. Ako pržite piletinu duže, to će omogućiti suhu i hrskavu koru, ali ako se proces previše zategne, suši se sama meso. Ne bojte se provjeriti teksturu mesa u procesu kuhanja.

Slika pod nazivom Pogreška pržena piletina korak 9

4. Nađite piletinu i pustite je da povuče. Piletina je spremna kada je kora suha i hrskava. Prenesite komade za uključivanje rešetke, instaliran na tavu i dajte odvod ulja. Ovaj korak je ključan, jer višak ulja ometaju dobivanje hrskave kore. Ovaj proces će trajati od 3 do 5 minuta.

Slika pod nazivom Pogreška pržena korak 10

pet. Poslužite i uživajte u jelu. Super višak ulja i odnesite ga nježno ili ostavite to Koristite ponovljeni. Započnite obrok čim se meso hladi do optimalne temperature.

Metoda 3 od 3:

Ne ponavljajte sljedeće greške

jedan. Ne koristite mikrovalnu pećnicu. Mikrovalna pećnica vam omogućava brzu i povoljno zagrijavanje s mnogim namirnicama, ali apsolutno nije pogodan za prženu piletinu, jer nije u stanju sušiti vlažnu kožu na hladnom mesu. Stoga će završni proizvod zagrijati, ali s mekom i neprivlačnom kožom, koja se ne uspoređuje s hrskavom kore zagrijanom piletinom.

Slika pod nazivom Pogreškani prženi pileći korak 12

2. Ako je moguće, suzdržite se od upotrebe tostera za pećnicu. Zagrijte pečena piletina može biti i u tosteru za pećnicu, ali to bi trebalo učiniti samo u najekstremnijem slučaju, ako nema drugih opcija. Ovaj električni aparat neravan zagrijava meso, a ispostavit će se da je vruće i hladno iznutra. Pored toga, mnogi uređaji imaju malu snagu, što neće dozvoliti da se postigne takva potrebna tekstura hrskave kora.

Slika pod nazivom Pogreškani prženi pileći korak 13

3. Ne pržite piletinu u plitkoj tavi. Ne zagrevajte prženu piletinu u tavi, u kojoj je nemoguće preliti dovoljno ulja. Bit će puno teže ravnomjerno zagrijati komade piletine u pogrešnom obliku, ali čak i ako se ispostavimo, onda postoji rizik od rezanog mesa, jer se masnoća teče u suhog tave za prženje.

Slika pod nazivom Pogreškani prženi pileći korak 14

4. Ne hladite piletinu na papirnom ručniku. Hrpa papirnih ručnika izgleda Dobar izbor za hlađenje pečene piletine, jer apsorbiraju višak masnoće. Međutim, komadi piletine nalaze se u direktnom kontaktu s vrućim, isparavajući mješavinu ulja i tekućine koja teče iz mesa. Ova vlaga impresionira ukusnu koru koju ste pokušali da se osušite i hrskavate, i na taj način se kraći svi napori.

Image pod nazivom Pogrešno prženo pileće finale

pet. Spreman.

Savjeti

Gore opisana metoda ponovne pečenja također je odlična za prženo brzo kuhanje, koje će se zagrejati piletinu kupljenu u glavi brze hrane.
Kao i u slučaju kuhanja na vrućem ulju, pažljivo postupite tokom ponovnog pečenja kako biste izbjegli moguće povrede. Bezbrižno liječenje ulja može dovesti do njenog paljenja, opekotina ili čak mnogo tragičnih posljedica.