Kako kuhati kineske knedle: 9 koraka

Kineski knedle numerirali su hiljadu istorije. Postoji nekoliko različitih vrsta knedle: Jiaoice (kuhano ili prženo), baocima (prženo ili parno) i dim-samas (kuhano za uparivanje ili prženo u ulju). Iz ovog člana naučit ćete kako napraviti kineski Jiaoji.

Sastojci

Gotovo ljuska za knedle (rižin papir) ili tijesto
Meso mljeveno meso (u ovom prefitu za govedinu)
Kupus
Sol
Crni biber
Sezam ulje
Mrkva
Kukuruz ili škrob krumpira

Korake

jedan. Zakrpite kupus i stavite u loncu.

2. Ručno mješajte kupus i mljevenje. Mljeveno mora biti dovoljno dobro, bez velikih komada. Najčešće Jiaoji u Kini čine janjetinom ili svinjetinom, ali moguće je koristiti druge vrste mesa, uključujući govedinu, piletinu i tursku. Istovremeno, mljeveno u južnoj Aziji uvijek ručno izrađuje.

3. Dodajte zeleni luk, sol i neki kukuruzni škrob i ponovo se temeljito pomiješajte.

4. Misija kupus i miljena smjesa obroka za 10 minuta. Smjesa na kraju treba isušiti. Ako smatrate da je smjesa previše mokra i nedostaje mu kukuruzni škrob, dodajte više.

pet. Zamotajte smjesu u tijesto ili u posebnom papiru za rižu. U Aziji u supermarketima prodaje se posebne već gotove školjke za knedle, koje su najfinijske komade tijesta, guste s listom papira. Obično se okružuju promjerom od 7-8 cm. Tijesto za takve školjke izrađene su od brašna, jaja i soli. Većina ovih listova proizvedena je u Kini, a pogodne su za kuhanje i kuhanje na par i za prženje u dubokom fritezu ili u tavu.

6. Navlažite ivice mokrim prstima i šivajte knedle. Da biste to učinili, prvo savijte tijesto na pola, navlažite prste i čvrsto pritisnite sa svih strana oko ivica. Zatim, savijanje rubova, zatvorite ponovo tako da rezultat izgleda na fotografiji u nastavku. Možete koristiti i posebne knedle za krug sa kojima će ovaj proces biti brži i lakši.

7. Provjerite jesu li sve ivice dobro zatvorene.

osam. Donji knedle u kipućoj vodi. Neka se knedle pripremaju. Za knedle su u potpunosti pripremljeni, u Kini, koristite metodu "tri ključanja". Prvo, u kuhanju vode bacajte knedle i dovedite ih na prokuhavanje. Sledeće dodajte 1-2 čaše vode (hladna ili sobna temperatura) i ponovo dovedu do ključanja. Zatim ponovo izlijte vodu. Kad voda prokuha treći put - knedle su spremni!

devet. Lagano stavite knedle na tanjur. prijatno!

Savjeti

Možete nahraniti bilo koji sos na knedle. Preporučujemo isprobavanje knedle soja sosom, sirćetom, oštrom sosom ili umakom od belog luka.
Možete pripremiti knedle s najelučnijem nadjevom: svinjetina sa celerom, govedinom sa lukom, piletinom sa gljivama i tako dalje.
Ne možete kuhati knedle, ali kuhajte ih za par.
Prilikom kuhanja knedle, voda ne bi trebala kuhati previše intenzivno, u protivnom se mogu raspasti.
Ne stavljajte previše punjenja - takve knedle se lako mogu raspasti, a manje je ukusno zbog toga.
Ako želite isprobati pržene knedle, najbolje je to učiniti sa već gotovim knedle, u protivnom će biti prilično teško pečeno meso u sredini svakog knedla.
Spremni knedle mogu se zamrznuti za kuhanje kasnije. Vrlo je zgodno!
Knedle mogu biti samo mesom, već i sa ribom, morskim plodovima ili povrćem.

Upozorenja

Prilikom kuhanja knedle apsorbiraju vodu, pa budite sigurni da prelite dovoljno vode. Pored toga, budite oprezni kada jedete, jer unutar knedle može biti vrući sok.
Ako kuhate knedle za meso, provjerite jesu li dobro propali.