Kako pripremiti alfredo sos bez vrhnja: 12 koraka

Alfredo je klasični umak za paste sa bogatom i kremastom teksturom. Tradicionalni recepti uključuju upotrebu masnih krema i velike količine ulja, zbog čega se ovo jelo smatra nezdravim i dovodeći do pretilosti. Da biste pripremili lakšu verziju, zamijenite masnu kremu sa masnim mlijekom i koristite kukuruzni škrob do umaka za zgušnjavanje i učinite ga kremastom. Ako ste vegetarijanski ili pokušati izbjeći mliječne proizvode, alfredo sos može se prilagoditi svim potrebama. Da biste stvorili kremnu teksturu u veganskom umaku Alfredo koristili su indijske kaše i hranljiv kvas.

Sastojci

Alfredo sos sa mlijekom (bez glutena)

1 šolja (120 ml) piletina ili povrća
3 kašike kukuruznog škroba
1 kašika maslinovog ulja
4 češnja češnjaka, pritisnuta ili zdrobljena
1 šolja (120 ml) obrano mlijeko
¾ Naočale (90 d) Svježe provodljivi parmezan sir
1/2 žličice soli
1/4 žličice crnog bibera
340 g paste bez glutena

Alfredo sos bez mliječnih proizvoda (vegan)

1 kašika ekstra klase maslinovog ulja
Paul Gračana (60 g) mljevena luke-shalot
⅛ Čajna kašika neobrađene morske soli
1 šolja (120) ml vode
Potpuna stezaljka (60 g) sirove indikate
2 kašike limunovog soka
⅛ Čajna kašika Bijela biber
1 žličica neaktivnog kvasca hrane
3 vrištani muškatni oraščić
2 češnja češnjaka
340 grama kuhane paste

Korake

Metoda 1 od 2:

Sa mlijekom umesto vrhnja (bez glutena)

jedan. Izmiješati u maloj posudi od juhe i kukuruznog škroba. Izvor tražena količina kukuruznog škroba i izlijte ga u malu zdjelu. Sipajte juhu tamo. Probudite sastojke dok škrob ne rastopi. Odlučite posudu na stranu.

Ako ste kupili pileći ili povrtnjak u trgovini, provjerite naljepnicu i provjerite da ne sadrži gluten. Sastav nekog juha uključivao je gluten.

Slika pod nazivom Učini Alfredo sos vrijedno krem korak 2

2. SRJ češnjaka u maslinovom ulju na minut. Toplo maslinovo ulje u tavu na srednje toplote. Baci četiri klinca češnjaka na tavu. Pržiti ih 60 sekundi, nakon što mešaju belog luka.

Slika pod nazivom Napravite alfredo sos vrijedan krema 3 koraka 3

3. Sipajte mješavinu kukuruznog škroba i mlijeka u tavi. Nježno sipajte smjesu i brzo ga sričite dok sos ne postane homogeni. Dodajte preskočeno mlijeko u tavu i pobijedite smjesu dok se sastojci konačno ne pomiješaju.

Slika pod nazivom Napravite alfredo sos vrijedan krema korak 4

4. Donesite sos da prokuha. Otkrijte vatru čim umak počne kuhati. Pregovarajte o uspori topline za jednu ili dvije minute. Shvatićete da je umak spreman kad se zgušnjava i postane kremast.

Slika pod nazivom Učinite Alfredo umak vrijedno krem korak 5

pet. Dodajte parmezan sir, sol i biber. Pomiješajte sos dok se svi sastojci ne otopi, a sir se ne rastopi. Isprobajte umak i dodajte više soli i bibera po ukusu.

Image pod nazivom Napravite alfredo sos vrijedan krema 6 koraka 6

6. Servirajte sos odmah na pastu. Cook 340 g paste (koristite ocjenu bez glutena) dok nije spreman "al dente". Ocijedite vodu i razgradite ga na pločima. Vružite alfredo sos na kuhanu pastu i poslužite jelo do stola.

Stavite dodatni parmezan, soli i paprike za porodicu ili goste na stol.

Metoda 2 od 2:

Alfredo sos bez mliječnih proizvoda (opcija za vegane)

jedan. Toplo maslinovo ulje u tavu na srednje toplote. Sipajte u malo ekstrasass maslinovog maslinovog ulja. Stavite tavu na štednjak na srednji požar. Pričekajte dok se ulje ne zagreje.

Slika pod nazivom Učini Alfredo umak vrijedno krem korak 8

2. Dodajte luk-chalot u tavu. Mljeti luk-šalot i dodajte ga u ulje zagrijano u tavi. Pržite se luk već četiri do pet minuta, ne zaboravljajte periodično miješajte ga. Luk bi trebao biti mekan. Ako želite, dodajte sol po ukusu.

Slika pod nazivom Napravite alfredo sos vrijedan krema 9 korak 9

3. Dodajte luk-šalotke i druge sastojke u blenduru. Uklonite slanu posudu sa vatrom i pažljivo ga sipajte u blender velike brzine. Dodajte vodu, indijski indij, limunov sok, bijeli biber, neaktivan kvas od hrane, muškatni oraščić i češnjak. Pokriti poklopac blender.

Slika pod nazivom Učini Alfredo sos vrijedno krem korak 10

4. Zakrenite miksera za jednu minutu. Grint sastojke velikom brzinom oko 60 sekundi dok ne usvoji homogenu konzistenciju. Umak mora imati kumsku teksturu i biti homogeni.

Image pod nazivom Napravite alfredo sos vrijedan krema korak 11

pet. Sipajte sos u tavu i stavite slabu vatru. Pregovarajte o umaku dvije minute, stalno ga miješam. Kad je umak dovoljan, provjerite u teksturi. Ako je previše gust, dodajte još vode i dobro promiješajte.

Slika pod nazivom Učini alfredo sos vrijedno krem korak 12

6. Prokuhajte sos na kuhanu pastu i poslužite posudu za tablicu. Izvadite sos iz vatre i pomiješajte ponovo. Pokažite sos na pločima sa tjesteninom "Al Dente" i odmah poslužite u tablicu. Jelo je dobro u kombinaciji s bijelim vinom i salatom.

Sta ti treba

Mala posuda
Venchik
Pan
Kašika ili polovina
Blender velike brzine