Kako kuhati sojin pasulj

Soja su bogata prehrambenim proteinima i hranom, a istovremeno sadrže masnoću. U pravilu se soja prodaje suhi, iako se mogu kupiti i svježe. Spremni sojini mogu se dodati na različite jela, uključujući supe i umake.

Korake

Metoda 1 od 3:

Kuhanje suvih soja

jedan. Oprati sojinu pasulj u hladnoj vodi. Sipajte hladnu vodu u posudu i izlijte grah u njega. Lagano provedite pasulj prstima da operete prašinu. Odaberite izbijeljeni i deformirani pasulj, ljuske, pijesak i smeće.

Suhi sojini treba natopiti u vodi. Svježi pasulj može se kuhati bez prethodnog natopljenog.

2. Odvodna voda. Stavite Colendera u sudoper i izlijte soje pasulj u njega. Protresite Clunderu da naočare višak vode. Ako primijetite ljusku, izvucite ga i baci.

3. Sojin pasulj u frižideru preko noći. Lični pasulj u velikoj posudi ili tavi. Upotrijebite 3 čaše (oko 700 mililitara) hladne vode i 1 žličice (7 grama) soli za svaku čašu (200 grama) soje. Ispunite soja vodom, dodajte sol i stavite u hladnjak 8-10 sati.

Povucite grah u hladnjaku tako da ne pokrenu lutanje, posebno u toplini klimu.

4. Ponovo ispustite vodu i operite grah. Nakon natapanja soje, možete kuhati. Personalizirajte ih u cletveru i lagano gazite da spajaju višak vode. Nakon toga možete nastaviti sa pasuljom za kuhanje.

Metoda 2 od 3:

Ward Soybean

jedan. Skinite soju u velikom sočiću. Pasulj ne bi trebao trajati više od četvrtine tave. Ako je loncan premali, formiran tijekom pjene za kuhanje izlazi kroz vrh i mrlje ploču.

2. Ispunite toplu vodu soje. Na svakoj čaši (200 grama) pasulja trebat će 4 šalice (1 litara) tople vode. Ako želite, možete dodati 1 žličicu (7 grama) soli za ukus.

Pritisnite grah po ploči otpornim na toplinu tako da su ravnomjerniji zavarili.

3. Donesite vodu da kuhate i prokuhajte pasulj na maloj vrućini 3 sata. Ugradite plamenik na jaku vatru i ponesite vodu da prokuha. Kad voda počne kuhati, smanjiti vatru na slab ili medij. Prokuhajte pasulj na malo vatre oko 3 sata, ili dok se ne omekšali.

Kada ključala voda postepeno isparava. Ako je potrebno, zaplet vode.

Uklonite pjenu od buke i ljusku.

Crna soja trebaju kuhati 1 sat 30 minuta.

4. Ako je potrebno, isušite vodu i uklonite ljusku. Prvo uklonite buku tečenog ljuska. Nakon toga, izlijte grah u kolondar i protresite ga da spajaju višak vode. Ako se ljuska drži bob, pričekajte nekoliko minuta dok se ne ohlade, a zatim ga uklonite prstima.

Voda se može izliti ili spremiti da bi se dodala u supu ili sos.

pet. Koristite gotove soje. Oni se mogu precipetirati i jesti sebe ili dodati u drugu posuđe. Pokušajte dodavati pasulj soje u salatu, pecite ih ili kuhajte iz njih čili sos.

Metoda 3 od 3:

Ostale metode

jedan. Torta sojin pasulj ako želite da dobiju više hrskavih. Blago navlažite lim za pečenje i na njemu širite pasulj soje. Zagrevanje pećnice do 180 ° C, stavite lim za pečenje u njega i pečeni grah za 40-45 minuta, često miješajući. Oni će biti spremni kada će postati svijetlo smeđe i hrskave.

U ovoj metodi možete koristiti električnu tavu. Podmažite tavu masti, izlijte grah u nju i pržite ih 40-50 minuta na 180 ° C, često miješajući.

Slika pod nazivom Cook Soybeans korak 11

2. Ako imate vremena, koristite dikovarku. Izdahnite soju u veliku posudu i napunite vruću vodu. Dodajte 1 žličicu (7 grama) soli i prekrijte sočicu. Prokuhajte grah na veliku toplinu 6-8 sati.

Slika pod nazivom Cook Soybeans korak 12

3. Skuhajte zelene soje (edamame) 5-6 minuta. Koristite na 4 šalice (620 grama) nezrelih edamam pasulja 2 kašike (35 grama) soli. Držite grah u vodi od 15 minuta, a zatim ih izlijte u veliku posudu sa slanom vodom. Ne prekrivajte posudu sa poklopcem i kuhajte grah u kipuću vodu 5-6 minuta. Nakon toga isušite vodu i pričekajte dok se pasulj hladim. Mogu se poslužiti i u oguliti i pročišćeni.

Savjeti

Konzervirani sojini su spremni, tako da ne trebaju ih kuhati ili ispeći. Samo iscijedite tečnost i isperite grah prije upotrebe.
Soja ne posjeduju izražen ukus, tako da nisu baš ukusni sami. Istovremeno, oni savršeno nadopunjuju druga jela, poput vermichela, tofua i različitih umaka.
Ako recept ne određuje "crne" soje, trebali biste koristiti konvencionalni "bijeli" pasulj (u stvari imaju žućkastu nijansu).
Mnogi kuhaju suvog pasulja oko sat vremena tako da će biti namočeni vodom. Dobro je za razne mahunarke, ali loše je za soju.
Spremna soja i edamame mogu se pohraniti u čvrsto zatvorenim paketima za zamrzavanje u zamrzivaču nekoliko mjeseci.
Držite svježe soju u hladnjaku u zatvorenom spremniku za vodu. Koristite ih 3 tjedna.

Sta ti treba

Velika posuda
Colender
Velika tava