Kako napraviti aduzuki pasulj

ADZUKI pasulj se široko koristi na japanskoj, kineskoj i korejskoj kuhinji, ali se može koristiti za azijske recepte i kao zamjena za druge vrste pasulja u omiljenim jelima. Sadrži veliku količinu proteina i manje kalorija nego u mnogim drugim grahom, uključujući hijacintni pasulj, pasulj, pinto pasulj, bijeli grah i turski grašak (orah). Pročitajte dalje da biste saznali više o tome kako kuhati ovaj pasulj.

Sastojci

Kuhanje na tanjuru

Za 8-10 porcija

4 šalice (1 l.) sušeni aduzuki grah
4 slanina kriške (neobavezno)
1 C. L. (5 ml.) Sol (neobavezno)
1 C. L. (5 ml.) Prizemna crna paprika (neobavezno)
1 C. L. (5 ml.) češnjak puder (neobavezno)
1 C. L. (5 ml.Čile u prahu
Voda

Kuhanje u šporetu pritiska

Na 4-5 porcija

2 šolje (500 ml.) sušeni aduzuki grah
Voda

ADZUKI paste za pahu (ANKO)

Na 600 g. zalijepiti

200 g. Sušeni grah Azuki
Voda
200 g. Granulirana bijela Sahara
Prstohvat soli

Korake

Metoda 1 od 3:

Kuhanje na tanjuru

jedan. Natopiti pasulj. Stavite grah u veliku posudu i napunite ga vodom. Neka se grah natopče u vodi na sobnoj temperaturi 1-2 sata.

Većina suhih pasulja preporučuje se upijaju prije kuhanja. Ovaj korak omogućava vam omekšavanje pasulja, kao i uklonite većinu vodotočnih komponenti koje mogu dovesti do probavnog poremećaja.
Imajte na umu da za aduzu pasulja možete preskočiti proces namakanja i neće biti neželjenih reakcija. Natapanje će se malo olakšati apsorpciju, ali ovaj korak nije potreban.
Možete natopiti pasulj 1 sat ili noć.

Slika pod nazivom Cook Adzuki pasulj korak 2

2. Odvodna voda. Ocijedite vodu tako što ćete izliti sadržaj uvojaka u Colenderu. Isperite grah nekoliko puta pod tekućom vodom, a zatim ga izlijte u loncu i dodajte slatku vodu.

Voda treba prekriti pasulj oko 5 cm.

Napunite posudu hladnom vodom tako da se grah priprema ravnomjerniji.

Slika pod nazivom Cook Adzuki Beans Korak 3

3. Ako je potrebno, dodajte slaninu. Ako želite, možete dodati slaninu u pasulj. Iseći je u komade veličine 2.5 cm. i dodajte u loncu sa pasuljem.

Slanina će dati pasulj pušenim, slanim ukusom. Dakle, slanina je dobro pogodna ako ćete pojesti tač poput ovog ili dodati u posudu, poput čilija. Ali ako ćete koristiti pasulj u slađe ili ne-stomatu, onda se slanina u ovom slučaju neće uklopiti.

Slika pod nazivom Cook Adzuki pasulj korak 4

4. Dovedi lonca sa pasuljem da prokuha. Poklopite posudu poklopcem i ponesite vodu da prokuha na snažnoj vatri.

Slika pod nazivom Cook Adzuki Beans korak 5

pet. Pustite da kuhate sporim vatrom. Čim voda ključa, smanjite vatru u sredinu i pustite da pasulj i dalje kuha dok ne postane tako mekan da ga može probiti vilicom.

Ako je pasulj natopljen unaprijed, trebat će oko 60 minuta. Ako niste natopili pasulj ili natopite manje od sat vremena, možda ćete morati pričekati oko 90 minuta.

Lagano otvorite poklopac tako da pare može otići, na taj način izbjegavajući produženje pritiska.

Periodično uklonite dodatnu pjenu koja se uzdiže na površinu vode tokom kuhanja pasulja.

Ako je potrebno, dodajte više vode ako se mnogo isparava tokom kuhanja.

Slika pod nazivom Cook Adzuki pasulj Korak 6

6. Dodajte željenu začinu. Beans se može isporučiti na recepte kao što je pripremljeno, ali ako želite da napravite mirisniji, a zatim nakon isključivanja vatre i isušili vodu, možete dodati sol, crnog bibera, češnjaka, čili prah ili drugo voljeno začin.

Prije dodavanja začina u grah, trebali biste isprazniti vodu tako da se ne rastvaraju u vodi.

Slika pod nazivom Cook Adzuki pasulj korak 7

7. Služiti. Ispustite vodu, ako to niste učinili u fazi dodavanja začina i poslužite pasulj dok je još uvijek vruće.

Možete poslužiti pasulj u kolačima, u tanjiru, zajedno sa kukuruzom ili kuhanim rižom. Takođe se može dodati pasulj u Casserole, Chili ili Stew.

Pored toga, možete ohladiti pasulj i dodati je u svježe salate.

Kuhani grah možete pohraniti u zapečaćene ladice 5 dana u hladnjaku ili šest mjeseci u zamrzivaču.

Metoda 2 od 3:

Kuhanje u šporetu pritiska

jedan. Natopiti pasulj. Stavite grah u veliku posudu ili posudu i napunite ga dovoljno vode da pokrije pasulj. Neka pasulj natopi noć na sobnoj temperaturi.

Zapravo, natopite grah Adzukija nije nužno. Možete ga kuhati u štednjaku pod pritiskom bez prethodnog namočenja. Pred namaranje će smanjiti vrijeme kuhanja, pomoći u uklanjanju komponenti topljivih voda koje mogu izazvati probavne poremećaje.
Nemojte natopiti pasulj prije kuhanja, ako želite spremiti njenu boju, oblik i miris.

Slika pod nazivom Cook Adzuki pasulj korak 9

2. Odvodna voda. Ocijedite vodu tako što ćete izliti sadržaj uvojaka u Colenderu. Nekoliko puta isperite grah pod tekućom vodom.

Pranje uklanja vlakna topiva u vodu koja su još uvijek pričvršćena na granata graha.

Slika pod nazivom Cook Adzuki pasulj korak 10

3. Stavite grah u štednjak za pritisak. Postavite suvi grah u štednjak pod pritiskom i dodajte 2 čaše (500 ml.) Hladna voda. Zatvorite štednjak za pritisak i instalirajte ga na režim visokog pritiska.

Slika pod nazivom Cook Adzuki pasulj korak 11

4. Prokuhajte dok pasulj neće biti mekan. Ako je grah prethodno natopljen, trebat će 5-9 minuta, a ako ne natopite, onda 15-20 minuta.

Kad se grah pripremi, odvojite višak vode pomoću Clundera. Imajte na umu da nakon kuhanja, voda treba malo ostati.

Kad je grah spreman, to mora biti dovoljno meko tako da možete probiti viljušku.

Slika pod nazivom Cook Adzuki pasulj korak 12

pet. Služiti. Pošaljite aduzuki pasulj dok je vruć ili dodajte svojim omiljenim pištoljnim receptima.

Ako je pasulj topli, možete se hraniti lopovima, kukuruznim kruhom ili rižom. Takođe možete dodati u Casserole, Chili ili Stew.

Ako se odlučite ohladiti grah, možete uživati u tome dodavanjem u svježu povrtnu salatu.

Ako je pasulj ostao, možete ga pohraniti u hermetičkoj ladici pet dana u hladnjaku ili šest mjeseci u zamrzivaču.

Metoda 3 od 3:

Tjestenina sa grahom ADZUKI (ANKO)

jedan. Natopiti pasulj. Sipajte aduzuki pasulj u posudu od srednje veličine ili staklene posude i napunite vodom. Pustite da se pasulj natopi na sobnoj temperaturi preko noći.

U mnogim receptima, namakanje pasulja je opcionalni korak. Za kuhanje paste, pasulj treba natopiti kako bi se omekšao i uklonile vodootpučene elemente koji mogu dovesti do probavnog poremećaja.

Slika pod nazivom Cook Adzuki pasulj korak 14

2. Isperite i zamijenite vodu. Odvodni pasulj, izlijevanje sadržaja u Colenderu. Nekoliko puta isperite grah pod tekućom vodom, a zatim ga izlijte u loncu i dodajte slatku vodu.

Pranje pasulja nakon namaka pomoći će čišćenju od prljavštine ili sopik za topljivo u vodi, koje su još uvijek pričvršćene na školjku pasulja.

Kad se pasulj premjestio u tavu, provjerite da li voda prekriva pasulj, najmanje 2.5-5 cm.

Znajte da će se do kraja kuhanja pasulj povećati za dva puta, pa budite sigurni da je lonac prilično velik.

Slika pod nazivom Cook Adzuki pasulj korak 15

3. Prokuhajte vodu. Stavite loncu na štednjak, okrećući se velikom vatrom. Bez pokrivanja lonca, dovodite pasulj u prokuhajte.

Nakon što voda počne kuhati, ugasiti vatru. Poklopite posudu sa poklopcem i pustite da se grah stoji na ploči da se isključi 5 minuta.

Slika pod nazivom Cook Adzuki pasulj korak 16

4. Odvodite i zamijenite vodu ponovo. Sipajte sadržaj tave u Clunderu i pustite da tečnost blago stala.

Ovog puta nema potrebe za ispiranjem pasulja.

Slika pod nazivom Cook Adzuki grah korak 17

pet. Donijeti da prokuha. Lični pasulj natrag u tavu i napunite dovoljno vode da pokrije grah. Stavite loncu na veliku vatru i pustite da pasulj stigne do ključanja.

6. Kuhajte na sporoj vrućini dok pasulj neće biti mekan. Nakon što voda ključa, smanjite vatru do donjeg medija i neka i dalje kuha u sporoj vrućini. Proći će 60-90 minuta.

Pripremite pasulj bez prekrivanja poklopca.

Periodično koristite buku za pritisak iz pasulja plutajući odozgo.

U procesu pripreme dodajte vodu po potrebi. Dok je pasulj zatrpan, voda isparava i kao rezultat vodostaja smanjuje se. Potrebno je imati dovoljno vode za pokrivanje pasulja.

S druge strane, ako dodate previše vode, onda će se grah pretežiti i raspasti se.

Da biste provjerili stupanj spremnosti, uklonite jednu granu pasulja i stisnite ga prstima. Ako je pasulj spreman, možete srušiti žitarice prstima.

Slika pod nazivom Cook Adzuki pasulj korak 19

7. Dodajte šećer i miks. Dodajte šećer u tri odvojene serije, miješanjem nakon svakog dodatka. Povećajte požar i prokuhajte dok pasulj ne dosegne dosadnoj konzistenciji.

Dodavanje šećera, stalno miješajte grah.

Nastavite pasulj za kuhanje čak i ako kuha.

Isključite vatru kada pasta dođe do željene konzistentnosti, ali ne ipak uklanjajte u loncu sa tanjura.

Slika pod nazivom Cook Adzuki grah korak 20

osam. Dodajte sol. Nakon slatkog pasulja se hladi malo cool, dodajte sol i pomiješajte drvenu ili plastičnu kašiku.

Tjestenina mora biti još topla na dodir, ali ne vruće.

Kad se grah ohladi, pasta se mora još uvijek zgušnjavati i postati gušća.

Slika pod nazivom Cook Adzuki pasulj korak 21

devet. Paste stavite u zasebnu ladicu i završite hlađenje. Sipajte ili stavite u kašiku u zasebnoj ladici. Lagano prekrijte ladicu i pustite da se pasta ohladi na sobnoj temperaturi.

Ne ostavljajte pastu u loncu tokom hlađenja.

Slika pod nazivom Cook Adzuki grah korak 22

10. Koristiti ili pohraniti u željenoj količini. Možete koristiti gotove slatko grah u vašim omiljenim azijskim desertima i grickalicama, uključujući u moti, pan, daifuka, dango, diana, manzu, tyulak i pitu jabuka.

Neiskorišteni pasulj treba čuvati u hermetičkoj ladici i stavite ga u hladnjak na period do tjedan dana ili zamrzivača za do mjesec dana.