Kako kuhati piletinu

Pileće meso je dugo i čvrsto je zauzelo svoje mjesto na našim tablicama i nije slučajno. Pileće meso univerzalno iz više razloga. Prije svega, može prenijeti različite kompozicije ukusa, relativno je jeftino i, osim toga, vrlo korisno za zdravlje. Pileće meso može se pripremiti na različite načine - pečenje u pećnici, kuhajte na roštilju, urlik u krajoliku, samo trebate pratiti recept, a ti ćeš uspjeti.

Sastojci

Pečena piletina

1 šolica pavlaka
2 C.L. Dijon senf
2 češnja češnjaka (sjecka)
1/2 C.L. Crni biber
4 polovine pilećih prsa oguljene od kože i bez kostiju
1 šolja zdrobljenih kukuruza
1 ambalaža (25 grama) suha smjesa za luknu supu
3 C.L. Uzdrman maslac

Piletina - Sota

biljno ulje
1/4 šolje brašna
1/4 ch.L. Crni biber
600 grama pilećeg ograda bez kostiju i kože (oko 8 kom)
1 šolja pilećeg bujona
2 C.L. Svježi limunov sok
1 1/2 C.L. Kaperi

Piletina na žaru

12 pilećih glava
½ šolja maslinovog ulja
1 C.L. Morska so
½ C.L.Zdrobljeni crni biber
½ C.L. Papriks
½ C.L. Kumin
¼ C.L. Cayenne Pepper
2 sjeckane kline od belog luka
3 C.L. sjeckani luk
½ Cup nasjeckani peršun

Korake

Metoda 1 od 4:

Pripremite piletinu

jedan. Stavite piletinu u hladnjak ili zamrzivač ako ga nećete odmah skuvati. Piletina se čuva u hladnjaku dva dana ako ga ne planirate kuhati u ovom trenutku, a zatim ga stavite u zamrzivač. Ne stavljajte piletinu u hladnjak ako nije savijen. Takva će piletina postati sjedećica bakterija.

2. Operite piletinu. Da li pripremite piletinu cjelinu, nogu, ogradu ili bilo koji drugi dio piletine, prvo isperite pileće meso sa hladnom vodom. Ako je piletina već kisela ili kuhana, to znači da je već oprana. Peletinu u rukavice operite kako ne biste udarali bakterije u rukama, kao i udaranje bakterija od ruke na piletinu. Temeljito operite ruke prije i nakon prerade piletine.

Kada završite obradu piletine, temeljito operite površinu na kojoj je piletina, kao i predmeti koje ste koristili, na primjer, noževi, sudopere i rezne daske.

3. Suha piletina. Suha piletina sa papirnim ručnikom.

4. Kuhar piletina. Čim ste se odvojili i osušili piletinu, možete ga skuvati. Bez obzira kakvu metodu kuhanja odabrali, budite sigurni da ima termometar za meso. Bit će potrebno da se piletina zagreva na položenu temperaturu u 74 ° C.

pet. Ispravite piletinu u hladnjaku. Ako želite zamrznuti piletinu, zamotajte svaki komad piletine u foliju. Dakle, bit će lakše odmrzavati samo dio koji vam treba. Ako ste pravilno spakovali piletinu, neće se pojaviti opekotine iz smrzavanja. Ove opekotine neugodno su za činjenicu da se prilikom kuhanja postaju suho i tvrde.

Pržena piletina čuva se u hladnjaku 3-4 dana ili 4 mjeseca u zamrzivaču.

Kasete iz Dich -3-4 dana u hladnjacima, 4-6 mjeseci u zamrzivaču.

Piletina, narezana na komade - 3-4 dana u hladnjaku, 4 mjeseca u zamrzivaču.

Komadići piletine u sublificijem ili juhu - 1-2 dana u hladnjaku, 6 mjeseci u zamrzivaču.

Pileća pneze, piletina u krušnim mrvima - 1-2 dana u hladnjaku, 1-3 mjeseca u zamrzivaču.

Metoda 2 od 4:

Metoda pilećeg roštilja

jedan. Stavite pileće noge u rukav za pečenje.

2. Pripremite marinadu.Pomiješajte maslinovo ulje, sol, biber, papriku, momentalna i kajenska paprika u malom čašicu.

3. Sipajte pileću marinadom. Sipajte marinadu u rukavu za pečenje i zatvorite ga. Uklonite maksimalnu količinu zraka prije zatvaranja rukava. Okrenite paket sa strane na stranu kako bi marinada ravnomjerno prekrila cijelu piletinu. Zatim stavite paket piletinom na listu za pečenje i stavite minimum u hladnjak jedan sat, a bolja cijelu noć. Prevrnite piletinu svakih nekoliko sati tako da je svaki komad piletine stalno u marinadi.

4. Pripremite roštilj. Podmažite roštilj sa roštiljem maslinovim uljem. Zatim zagristi roštilj na 176ºS.

pet. Položite pileći roštilj. Kuhajte piletinu u smeđe hrskave sa obe strane. Iz piletine svakih nekoliko minuta da se ravnomjerno molim svaku stranu. Piletina se smatra spremna ako je dostignuta njena unutrašnja temperatura 73.8 ° C. Čim se piletina pripremila, stavi ga na veliko ravno jelo 3-5 minuta, tako da se malo hladilo.

6. Poslužiti piletinu.Uživajte u pilećim roštilj vrućim.

Metoda 3 od 4:

Metoda pečena piletina

jedan. Toplotna rerna do 200 ºC.

Slika pod nazivom Cook Pileći korak 13 Pregled

2. Posuđu maslaca za pečenje. Pažljivo distribuirajte ulje po cijeloj unutrašoj površini jela.

3. Pobijedi pavlaku, dijon senf, belog luka i paprike u velikoj posudi.

4. Pokrijte pileću kuhanu smjesu. Stavite 4 komada pilećih prsa (bez kostiju i kože) u senf-pavlastoj smjesi. Pomiješajte kako biste bili sigurni da smjesa ravnomjerno prekriva sve komade. Kliknite pileća prsa u krastavci u frižideru 20-30 minuta.

pet. Otvorite piletinu kukuruznim pahuljicama i suvom supu. Pomiješajte kukuruzne pahuljice i suhu miks za luk u posudi u posudi. Pritisnite pileća prsa u ovoj mješavini tako da je ravnomjerno pokrivena svaki komad. Svaki komad malo protresite da uklonite suvišnu suhu miks s piletinom.

6. Stavite pileće grudi u kršnu posudu. Pjeljajte pileće grudi sa 3 čajne ložeg jebenog ulja.

7. Pecite piletinu 20-25 minuta dok ne postane zlatna smeđa. Piletina je spremna ako termometar za meso prikazuje temperaturu od 74 ° C.

Metoda 4 od 4:

Metoda piletine-ćelije

jedan. Sipajte biljno ulje u kostur s promjerom od 30 centimetara distribuirajte ulje na unutrašnjoj površini vještine. Stavite šiljak na srednji požar.

2. Pomiješajte brašno i papar u malom zdjelu. Jednom kada se temeljito miješate brašno i biber, izrežite piletinu u ovoj smjesi.

3. Pripremite piletinu u loncu u jednom sloju dok ne prekriva zlatnu koru na jednoj strani. Ovo bi trebalo da traje 6-7 minuta. Ako se sva piletina ne uklapa u krajolik odjednom, možete ga podijeliti u dvije stranke.

4. Okrenite piletinu i pripremite se s druge strane. Ovo bi trebalo trajati još 4-5 minuta.

pet. Izvadite piletinu iz pejzaža i postavite ga na stranu.

6. Sipajte juhu do umaka. Čim ste sipali juhu, zgrabite ljepljive komade piletine drvenim sečivom.

7. Stavite piletinu natrag u posudu, prekrijte poklopac i kuhajte na sporoj vrućini. Ovo bi trebalo trajati oko 3 minute.

osam. Dodajte limunov sok i kapar. Držite piletinu na požaru još 30 sekundi, dok dodajete sok i kapete. Čim dodate ove sastojke, izvadite piletinu iz šilla i ohladite 5-10 minuta.

devet. Poslužiti piletinu. Poslužite gotove pileći izmet sa toplotnom vrućinom dok se ne ohlade i zadržali svoj nevjerojatan ukus, aromu i hrskava kora.

Kupnja savjeta

Pročitajte naljepnicu. Prije kuhanja piletine, provjerite je li to najkvalitetniji.

*Odaberite odgovarajuće rezanje. Bez obzira koji dio piletine kupujete, imajte na umu da nema čudne mirisa i plave kože.

Cijela piletina . Postoje sljedeće vrste pilića: brojleri, pilići za prženje i mlade piliće.
Četvrtine piletine. Postoje dvije sorte: šin i bedro ili dojke i krilo.
Cijela piletina piletina. Čitava piletina seče na 8-9 komada, kralježnica je uklonjena.
Poop i dojke. Prodaje se kao pročišćeno iz kostiju i kože i kostiju i kože.
Pileći lobi. Prodaje se u zasebnoj ambalaži.
Vrat, noge, kandže i t.D. Možete kupiti samo u specijaliziranim prodavaonicama ili na farmama.

Pripremite piletinu dva dana nakon kupovine ili zamrzavanja na temperaturama iznad -17 stepeni. U zamrzavanju piletina ne određuje dovoljno dugo za sprečavanje zamrzavanja, stavite piletinu u poseban paket za zamrzavanje.