Kako kuhati ventilator Chow -

Ventilator Chow-a je tradicionalno kantonsko jelo, koje je prženo u vrućem ulju, stalno miješajući. Najčešće se jelo priprema sa trakama govedine, ali postoje i verzije pripremljene sa takvim sastojcima poput piletine i svinjetine.

Sastojci

Ventilator od goveđeg chow-a

Broj porcija: 2-4

225 grama paisha bifteka
1-1 / 2 kašike (7).5 ml.) Kukuruzni škrob
1 kašika (15 ml.) Umak od soje
1 čajna kašika (5 ml.) Sezam ulje
450 grama širokih rezanci od riže
3 komada zelenog luka nasjeckanih na 2.5 cm. komadići
2 kašike (10 ml.) Prizemni češnjak
2 kašike (10 ml.) Sjeckani đumbir
1/4 žličice (1.25 ml.) Bijela paprika
1/2 žličice (2.5 ml.) Sahara
1 kašika (15 ml.) Rižino vino
2 kašike (30 ml.) Sos od ostriga
2 kašike (30 ml.) Sos iz Dolichosa (hijacintski pasulj)
2 kašike (30 ml.) voda
3 šalice (750 ml.) mahunarke, oprane i sušene
3 kašike (45 ml.) Maslac Canola

Ventilator pilećih šaha

Broj porcija: 2-4

450 grama širokih rezanci od riže
340 grama pilećih prsa
3 kašike (45 ml.) Umak od soje
2 kašike (10 ml.) Sezam ulje
1 čajna kašika (5 ml.) Crni sirće
2 kašike (10 ml.) Rižino vino
2 kašike (10 ml.) Sos iz Dolichosa (hijacintski pasulj)
285 grama kineskog brokolija
1/2 male zelene paprike, narezane pruge
1 kašika (15 ml.) Maslac Canola
2 češnja češnjaka, drobljenje
3 srednje luk-chalot narezan za 5 cm. Slatko
Akutni ulje ili sos od paprike (neobavezno)

Havajski ventilator Chow

Broj porcija: 6

3 kašike (45 ml.) biljno ulje
225 grama pržene svinjetine ili pržene na mreži kiselog svinjetine, tanko narezane
225 grama šunke, tanko narezane
1 đumbir, veličina sa palcem, drobljena
1/2 šolja (125 ml.) tanka narezana mrkva
1/2 šolja (125 ml.) tanka narezana celera
2 šolje (500 ml.) mahunarke, oprane i sušene
2 kašike (30 ml.) Sos od ostriga
2 stabljike zelenih luka nasjeckanih u 2.5 cm. komadići
340 grama širokog rezanci od riže

Korake

Metoda 1 od 3:

Ventilator od goveđeg chow-a

jedan. Rezati govedinu. Oštar nož izrezao govedinu na trakice zajedno sa vlaknima. Svaka traka mora biti oko 5 cm. u širinu. Izrežite svaku traku u 0.6 cm. Kriške.

Slika pod nazivom Napravite Chow Fun Korak 2

2. Govedina krastavca. U velikoj posudi, tuku zajedno kukuruzni škrob, polovina soja sosa i sezam ulja. Dodajte govedinu, a zatim dobro promiješajte dok se ne prekriva sve meso.

Otkažite meso na stranu 10-20 minuta.

Slika pod nazivom Napravite Chow Fun Korak 3

3. Podijeli rezanci. Ruke podijeljene rezance na trakama. Ako je potrebno, režite rezanci na 1.25 cm. komadići.

Imajte na umu da se rezanci mogu slomiti na kraćim komadima kada je dijelite.

Koristite pravu rezancu za ventilator Chow, ako je moguće. Ako ne, koristite široki rezanci od riže.

Slika pod nazivom Napravite Chow Zabavni korak 4

4. Podijelite na zeleni luk. Izrežite bijele dijelove sa zelenih luka. Drobljenje bijelih komada ravne strane noža i stavite ih u posudu.

Trebali biste dodati i đumbir i beli luk u istoj posudi.

Stavite zeleni luk u zasebnu posudu. Odbiti.

Slika pod nazivom Napravite Chow Fun Korak 5

pet. Pripremite aromatizinu tečnost. U malom zdjelu, okupite bijelu biber, šećer, preostali soja sos, vino riže, sos od ostrige i vode.

Stavite aromatizirano tekućinu u blizini peći, pored drugih sastojaka.

Slika pod nazivom Napravite Chow Fun Korak 6

6. Toplotna tava. Stavite veliku plitku tavu ili wok na štednjak i toplotu na visokoj vatri. Nakon što je tava topla, dodajte 1 kašiku (15 ml.) biljno ulje.

Pržite tavu je dovoljno vruće, kada ste na njega uhvatili kap vode i isparavat će za 1-2 sekunde.

Slika pod nazivom Napravite Chow Fun Korak 7

7. SRJ u vrućim uljnim aromatičnim sastojcima. Stavite đumbir, beli luk i zdrobljene dijelove zelenog luka u vrućem ulju. Pripremite se, stalno miješajte, 15 sekundi ili, dok se miris sacrta.

Nakon kuhanja pažljivo pritisnite aromatične sastojke na jednoj strani tave.

Slika pod nazivom Napravite Chow Fun Korak 8

osam. Kuhajte govedinu. Dodajte govedinu u tavu u jednom sloju. Pržite bez miješanja 1 minut.

Slika pod nazivom Učinite Chow Fun Korak 9

devet. Dodajte sos za pasulj. Stavite sos u tavu. Pomiješajte sa govedinom i nastavite kuhati 30 sekundi.

Koristite sos od hijacintnog pasulja i češnjaka. Ako ga ne možete pronaći u trgovini, srušiti 2 kašike (30 ml.) Pripremljeni hijacintni grah viljuška i dodajte ih umjesto umaka.

Govedina treba kuhati iznutra, ali budite oprezni da se ne izgore.

Nakon kuhanja, uklonite govedinu, umak od pasulja i aromatičnih sastojaka. Odlučite ih na stranu.

Nakon uklanjanja sadržaja tave, isperite i osušite ga.

Slika pod nazivom Napravite Chow Fun Korak 10

10. Kuhar rezanci i klice od pasulja. Pregrijavanje tave na visokoj vrućini prije dodavanja još 2 kašike (30 ml.) Ulje. Dodajte rezance u jedan sloj i pečenje, bez miješanja, 2 minute ili dok se ne pojavi kora. Dodajte klice i kuhar, stalno miješajte, za još jednu minutu ili, dok klice ne postanu mekani.

Imajte na umu da se malo rezanci može držati tave za to vrijeme.

Slika pod nazivom Napravite Chow Fun Korak 11

jedanaest. Vratite sve u loncu. Stavite goveđe i aromatične sastojke u louces sa sokovima. Dodajte preostala zelena luka i mješavinu. Dodajte aromatizirani tekućinu i pečenje, stalno miješajte još jednu minutu.

Kad bude spreman, govedina treba biti dobro pripremljena, a umak mora biti potpuno topao.

Slika pod nazivom Napravite Chow Fun Korak 12

12. Služiti. Uklonite ventilator Chow iz vatre i stavite ga na posudu za posluživanje. Poslužite odmah.

Metoda 2 od 3:

Ventilator pilećih šaha

jedan. Podijelite rezance od riže. Lagano podijelite rezanci od riže ručno. Prekinite ga otprilike 1.25 cm., Ako je potrebno, i ostavite na stranu.

Ako možete pronaći pravi rezanci za ventilator Chow, koristite ga. Ako ne, koristite široki rezanci od riže.

Slika pod nazivom Napravite Chow Fun Korak 14

2. CUT I CICLE piletina. Oštar nož seče pileća prsa na tanke trake. Probudite sezamovo ulje, crni sirće, rižino vino, kineski hijacintni pasulj / sos i 1-1 / 2 kašike (22.5 ml.) Umak od soje. Promiješajte piletinu u smjesu i ostavite 15 minuta.

Cool marinirana piletina.

Marinadu možete miješati u veliku zdjelu i marinirati piletinu u njemu ili možete miješati sve u velikom, zatvaranju plastičnog paketa.

Za akutni ukus pokušajte oštar čili sos sa pasuljem i češnjakom.

Slika pod nazivom Napravite Chow Fun Korak 15

3. Pripremite kinesku brokulu. Isperite brokoli u tekućoj vodi i suvi. Izrežite povrće na 2.5 cm. komadići.

Imajte na umu da čvrsti komadi stabljika trebaju biti presjekli na pola.

Slika pod nazivom Napravite Chow Fun Korak 16

4. Toplotna tava. Stavite veliku plitku pan ili wok na štednjak i zagrijte ga suvim, na srednje toplinu. Neka se zagreje 1-2 minute.

Kad je tava spremna, mala kapljica vode odmah će početi širiti i isparavati čim padne u tavu.

Slika pod nazivom Učinite Chow Fun Korak 17

pet. Piletina prženja, stalno miješajući. Dodajte piletinu u vruću, suhu tavu i kuharu, stalno miješajte, do potpune spremnosti.

Uklonite kuhanu piletinu i stavite ga na stranu.

Slika pod nazivom Napravite Chow Fun Korak 18

6. Pripremite kinesku brokoli i biber. Dodajte oba sastojka u vruću tavu i kuhajte stalno miješajte, 3 minute. Kineska brokula moraju biti meka i svijetla zelena, a biber bi trebao biti s nježnom hrskavom kore.

Kad se pripremite, izvadite povrće iz vatre i stavite ih na isto jelo gdje je kuvana piletina.

Image pod nazivom Učinite Chow Fun Korak 19

7. Dodaj beli luk i rezanci. Sipajte ulje Canola u tavu i zagrijte ga dok ne počne da se blista. Dodajte češnjak i kuhajte stalno miješajte, 1 minutu ili dok ne postane smeđa, a miris je mirisniji. Dodajte rezance i kuhajte još 2-3 minute.

Pomiješajte rezance tako što ćete ga nježno podići.

Rezanci bi trebali biti malo mekani kada će biti spremni. Trebao bi se početi i pridržavati tave.

Slika pod nazivom Napravite Chow Zabavni korak 20

osam. Pomiješajte sa preostalim soja sosom. Dodajte ostatak soja sosa u tavu sa rezancima i kuhajte još 1 minutu.

U ovom trenutku rezanci moraju biti meka i smeđa nijansa.

Slika pod nazivom Učinite Chow Fun Korak 21

devet. Vratite sve u tavi. Vratite piletinu i povrće natrag na tavu i lagano pomiješajte sastojke sa principom. Pazite na vatru dok sastojci ne zagrije dobro.

Slika pod nazivom Napravite Chow Zabavni korak 22

10. Služiti. Izvadite iz požara i stavite na zasebnu posudu za posluživanje. Ukrasite narezan zeleni luk i posipajte akutne paprike čili, ako je potrebno.

Metoda 3 od 3:

Havajski ventilator Chow

jedan. Toplotno ulje. Sipajte 1 kašiku (15 ml.) biljno ulje u veliku posudu ili wok. Stavite tavu na peć i uključite srednji požar.

Neka se ulje zagrije 1-2 minute. Pogledajte kapput za pokrivanje ulja u tavi. Ako je ulje dovoljno vruće, voda bi trebala odmah doći.

Slika pod nazivom Napravite Chow Fun Korak 24

2. SRJ meso i đumbir. Dodajte kriške pržene svinjetine i šunke u ulju. Stavite zdrobljeni đumbir u ulje. Pripremite se u roku od nekoliko minuta, često miješajući dok meso i đumbir postanu svijetlo smeđa sa svake strane.

Imajte na umu da bi okus Ginger trebao biti jačiji.

Slika pod nazivom Napravite Chow Fun Korak 25

3. Dodajte drugo povrće. Promiješajte mrkvu, celer i luk u vrućem ulju. Pripremite povrće sa mesom i đumbir dok povrće ne postane meko i hrskavo, a meso je napola kuhano.

Slika pod nazivom Napravite Chow Fun Korak 26

4. Dodajte klipe od pasulja. Stavite klice od pasulja na tavu i pažljivo mešajte dok ne postanu tople.

U ovoj fazi uklonite sve iz tave.

Slika pod nazivom Učinite Chow Fun Korak 27

pet. Fry rezanci, stalno miješajući. Dodajte preostale 2 kašike (30 ml.) biljno ulje na vrućoj tavi prženja. Stavite rezance u tavu i kuhajte, stalno miješajte, 1 minutu.

Koristite pravu rezancu za ventilator Chow, ako je moguće. Ako ne, koristite široki, kratki rezanci od riže.

Ako više volite više hrskavih ivica, kuhajte rezance malo duže. Međutim, ne više od dodatnih 1-2 minuta.

Slika pod nazivom Napravite Chow Zabavni korak 28

6. Vratite sve u tavi. Stavite meso i povrće nazad na tavu. Dodajte sos za ostrige i promiješajte, pripremite se dovoljno dugo da zagrijavate sos.

Treba napomenuti da se u sos sos, po želji, može koristiti umjesto sosa od ostrige.

Slika pod nazivom Napravite Chow Fun Korak 29

7. Služiti. Ukrasite ventilatoru za ventilator narezali su zeleni luk i uklonite posudu iz požara. Služiti i uživati.

Sta ti treba

Velika posuda za zdjelu ili zatvaranje (za marnicu)
Venchik
Nož
Velika tava ili wok
Pratade ili kulinarski štapići
Liste
Poslužite posuđe