Kako skuvati spiralno rezanje šunke
Šunka se često prodaje sa rezom u obliku spirale gotovo do samog centra, tako da se može lako nasjeckati i prijaviti za stolom za večeru. Šunka se može unaprijed odrediti, djelomično završen ili sirov, pa je važno pažljivo pročitati informacije na etiketi.
Korake
Dio 1 od 2:
Pripremite narezanu spiralnu šunkujedan. Odmrzavanje šunke ako je potrebno. Ako ste kupili smrznutu šunku, ostavite ga u hermetičkoj ambalaži i odmrzavanju oko dva ili tri dana u hladnjaku. Mali komad šunke može se spustiti u hladnu vodu i odmrzavati za dva ili tri sata, svakih pola sata dok zamjenjuju vodu na svježe.
- Možete kuhati i smrznuti šunku, ali trebat će oko jedan i pol puta duže nego za već fatalno meso.
![Slika pod nazivom Spiral Ham 6 korak 6](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-vetchinu-spiralnoj-narezki_9.jpg)
2. Istražite naljepnicu. Provjerite podatke na etiketi. U većini slučajeva, šunka se nareže u spiralnom smiru, ali još uvijek je potrebno slijediti upute u nastavku da biste ga pravilno zagrijali. Ako piše da je spreman za kuhanje, onda se mora pripremiti prije nego što je pije u hrani.
![Slika pod nazivom Spiral Ham Hap 7](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-vetchinu-spiralnoj-narezki_10.jpg)
3. Zamotajte šunku i pečenje lima aluminijumske folije. Uklonite mesom svu kupovinu ambalažu i zamotajte ga u foliju da sok zadržite u procesu kuhanja. Kopile bi također trebala omotati foliju.
![Slika pod nazivom Spiral Ham 8 korak 8](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-vetchinu-spiralnoj-narezki_11.jpg)
4. Pripremite šunku. Stavite šunku na lim za pečenje. Zagrijajte pećnicu i slijedite vrijeme provjerom ivica šunke svakih 20 minuta:
![Slika pod nazivom Spiral Ham 9 korak 9](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-vetchinu-spiralnoj-narezki_12.jpg)
pet
Prekrijte šunku u glazuru. Najbolje je to učiniti oko 30 minuta prije nego što je meso potpuno pripremljeno ili kada sirova šunka dostigne unutrašnju temperaturu od oko 60 ° C. Dostavite šunku glazurom i posebnom četkom ili nožem, a zatim stavite meso u pećnicu još trideset minuta.
2. dio 2:
Rezati spiralno rezanje šunke na kriškejedan. Rezati šunku uz prirodne mišiće udaranja. Stavite šunku izrežite na ploču za rezanje i pažljivo razmislite o ružičastoj površini. Meso ima tri vidljive "šav" vezivnog tkiva između mišića ružičaste boje. Obično ima bijelu ili crvenkasto-ružičastu boju. Izrežite šunku duž jednog od ovih šavova iz vanjske ivice do centra.
- Da biste dobili najbolji rezultat, koristite fleksibilni nož za rezanje mesa sa izrezom olava ili plačaka pored ivice oštrice.
- U nekim sorti šunke bez kostiju, koje se sastoje od meso mlevenog mesa, vidljivi šavovi mogu biti odsutni. U ovom slučaju morate rezati od bilo koje točke ivice u sredinu, a zatim dva puta ponoviti postupak da biste presjekli komad u tri dijela.
![Slika pod nazivom Spiral A Hamp 11](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-vetchinu-spiralnoj-narezki_14.jpg)
2. Izrežite šunku duž drugog mišićnog šava. Ako je kost unutar mesa, zatim u ovom slučaju, presecite ga oko njega u krug dok ne dođete do drugog mišićnog šava. Nacrtajte ovaj šav prema rubu da biste dobili prvi dio kriški.
![Slika pod nazivom Spiral Ham Tap 12](https://cdn3.panoutx.info/rkiw/kak-prigotovit-vetchinu-spiralnoj-narezki_15.jpg)
3. Reži treći šav. Posljednji šav dijeli preostalu šunku na dvije porcije kriški. Preseci kost u krug da ih odvoji. Izložite kriške šunke na posudu ili poslužite goste na pločima porcija.
Savjeti
- Ako nećete koristiti spiralnu šunku odmah nakon rezanja, držite meso u zamrzivaču tako da se kvaliteta proizvoda ne pogoršava.
- Najukusnija šunka obično se kuha na kosti i praktično ne sadrži višak vode, mada je skuplje. Možete provjeriti sadržaj vode kao postotak na etiketi ili istražiti sistem obeležavanja šunke u Rusiji:
- Šunka: ne sadrži vodu
- Šunka sa prirodnim sokovima: manje od 8% vode
- Šunka sa vodom: manje od 10% vode
- Šunka i vodeni proizvod: više od 10% vode
Sta ti treba
- Cijeli komad šunke ili pola
- Akutni nož za rezanje
- Daska za rezanje
- Pećnica
- Termometar za meso
- Kopile
- Glazurati