Kako ukusna pekara -

Riblje meso je prilično nježno i zahtijeva pažljivu vezu. Pečenje omogućava vam praćenje temperature i vremena za kuhanje. Dakle, sigurno znate da ne stanete ribu i da se ne raspada. Ispod ćete pronaći tri prekrasna recepta za ribolov: losos, pripremljen na niskim temperaturama, Tilapia pod kore parmezana i ribe u potpunosti pečena.

Sastojci

Losos pripremljen na niskoj temperaturi

2 - 4 file lososa (bilo koja crvena riba)
Maslinovo ulje
Morska so
1 grančica timina, sitno sjeckanog
Limun (izrezan na 4 dijela)

Tilapia pod kore parmezana

500 g phila tilapije ili bilo koje druge bijele ribe
1/2 šolje naribani parmezan
1/2 šalice sezonskih kruha
2 st. L. Rastopljeno ulje maslaca
1 umjetnost. L. maslinovo ulje

Riba pečena cjelina

1 pročišćena kreditna riba (oko 0,450 = 1.360 kg) (pastrmka, morskog basa ili bilo koje druge ribe za vaš ukus)
Maslinovo ulje
Sol i papar
1 limun narezan tankim krugovima.

Korake

Metoda 1 od 4:

Odaberite ribu

jedan. Kupite ribu dnevno kad planirate da ga kuhate. Ribe, zapravo, i bilo koji drugi proizvod, ukusniji kada je svjež. Stoga, ako želite ribu za večeru, slijedite tržište ujutro ili u trgovini.

2. Odaberite ribu koja izgleda zdravo. Ako kupite cijelu ribu, pogledajte oči. Trebali bi biti svijetli i čisti. Bez obzira da li tražite file ili cijelu ribu, obratite pažnju na kožu. Ne bi trebala biti prigušena ili žuta.

3. Dimnu ribu prije kupovine. Riba ne bi trebala smrditi, umjesto toga treba osjetiti miris svježe morske vode.

4. Ako je moguće, odaberite ribu uhvaćene u jednom od obližnjih rezervoara. Po pravilu je riba smrznuta za svoj prijevoz, a zatim odmrzavaju već u trgovini, neposredno prije prodaje. Malo je vjerovatno da takva riba po ukusu uspoređuje sa upravo uhvaćenim.

Metoda 2 od 4:

Losos pripremljen na niskoj temperaturi

jedan. Zaprepasti pećnica na 135 stepeni. Otprema stakla ili metalni oblik za pečenje folije i podmazuju ga maslinovim uljem.

2. Isperite ribu i osušite ga papirnim ručnicima.

3. Stavite losos u oblik, nužno kožu dolje.

4. Podmažite file sa maslinovim uljem i stisnite limunov sok na njima.

pet. Spasite ribu i pospite svježim timinom.

6. Baci losos u roku od oko 15 minuta. Riba je spremna kada prozirna meso u sredini potamni (prestaje biti prozirna).

Budi pazljiv. Losos postaje težak i osuši ako žete u pećnici.

Pogledajte dostupnost, pažljivo razdvajanjem neke vilice za ribu. "Žitarice" treba lako zaostati jedni od drugih. To znači da je riba spremna.

7. Poslužite losos sa četvrtom limuna.

Metoda 3 od 4:

Tilapia pod kore parmezana

jedan. Zaprepašne pećnice na 225 stepeni. Otprema stakla ili metalni oblik za pečenje folije i podmazuju ga maslinovim uljem.

2. Isperite ribu i osušite ga papirnim ručnicima.

3. Pomiješajte krušne mrvice, naribani parmezan, rastopljeni maslac i maslinovo ulje u homogenoj masi.

4. Stavite file Tylapia u obrazac za pečenje. Obilno ih pokriti mješavinom krušnih krugova.

pet. Tylapia pecite oko 10 minuta. Riba je spremna kada je meso postalo prozirno, a masa šećera - zlatne boje.

Metoda 4 od 4:

Riba pečena cjelina

jedan. Zagrevača pećnica do 200 stepeni.Otprema stakla ili metalni oblik za pečenje folije i podmazuju ga maslinovim uljem.

2. Temeljito isperite ribu (uključujući šupljinu). Suši papirnate ručnike.

3. Preseci donji fin. Provjerite je li nož dovoljno oštri. Zatim otvorite trbušnu šupljinu. Pa je riba bolja pijana.

4. Stavite ribu u obrazac za pečenje. Podmažite ga maslinovim uljem (i iznutra i izvana).

pet. Sung i biber u i izvana.

6. Izložite limunske krugove unutar trbušne šupljine. Mora postojati 4-5 krugova (ovisi o veličini ribe). Zatvoriti šupljinu.

7. Pecite ribu 30 minuta. Riba je spremna kada je meso iznutra steklo boju i lako se podijeli, dok se koža pretvorila u hrskavu koru.

osam. Može se poslužiti. Uklonite kožu i peraje. Ponovo izrežite svaku polovinu ribe i poslužite se.

Riba, pečena cjelina, u pravilu, odvojena su stolom.

Upozorite sve za stolom da kosti iz ribe još nisu uklonjene.

Savjeti

Ako kuhate malu ribu, računajte na ribu po osobi, plus dva više u slučaju da će neko biti vrlo gladan ili se sve ribe neće ispostaviti. Prije posluživanja, uklonite samo glave, kosti će sami dobiti goste.
Puna riba može se ostaviti nekoliko minuta u peći, nakon što ga isključi, ništa strašno s ribom neće se dogoditi. Ali sa filetima je bolje da mi ne dozvolite da se neće hladiti i osušiti. Poslužite takva riba desno sa vrućinom.

Upozorenja

Riba često sadrže male kosti koje se mogu oblikovati. Nikad nemojte ribati kostima male djece.
U nekim vrstama riba, sadržaj žive. Takva riba ne bi trebala biti češće nekoliko puta mjesečno.Tunjevina, na primjer, ne preporučujte da u velikim količinama trudnica i djece.
Mnoge vrste ribe nalaze se na rubu potpunog nestanka zbog prekomjernog ulova.

Sta ti treba

Gore navedeni sastojci
Papirnati ručnici
Aluminijska folija
Lim za pečenje ili pečenje
Filey nož