Kako napraviti labni sir: 10 koraka

Ovo je jednostavan i lagan svježi sir od Libanona i Bliskog Istoka. Ima divan pogled i prekrasan ukus, a koristan je, lako se razmazao i jeftin. Štaviše, lako je učiniti. Za ovaj recept, otprilike 340 grama labnog sira.

Sastojci

500 grama jednostavnog slabog masnog jogurta ili soje jogurta, kupujte ili radite
1/2 žličice soli (ako više volite slatku verziju, koristite 3 kašike šećerne prahom umjesto soli)
Aromatizeri / začin: drobljeni korijander ili sjemenke kumina, citrus sode, sjemenke suhih čilija, zelenilo sitno sjeckano, vanilije paste, sjeckano sušeno voće i t.D. (Neobavezno)

Korake

jedan. Izrežite veliki kvadrat gaze ili muslina (calcar) (oko 38 cm). prečnika). Isperite gazu ili muslin i stavite ga Colenderom ili sito. Višak tkanine treba da visi oko ivica - iskoristićete ga za vezanje. Za to možete koristiti i veliki filter za kafu, ali trebat će malo duže nego s gazom.

2. Stavite preklopljenu kontrolu ili sito preko prave veličine posude. Umjesto toga, možete koristiti poseban uređaj ako imate.

Slika pod nazivom Učinite labneh sir korak 3

3. Sipaju jogurt na drugu posudu. Dodajte sol (ili šećer). Kada koristite okuse ili začine, dodajte ih u ovu fazu. Svi dodani moraju biti u potpunosti pomiješani. Traditiomalisti poput ovog sira vrlo su oštri, pa dodajući začine obične pojave. Eksperimentirajte sa različitim smjesama za pronalazak onoga što najbolje odgovara za vas. Ako želite dodati začine ili začine kasnije, pogledajte. ispod.

4. Izvadite mješoviti jogurt na vrhu do gaze. Najbolji šok za sprečavanje prskanja.

pet. Podignite stranke i uski uže uže, ostavljajući dug konopac da veže tako da se torba visi i teče u spremnik koji se nalazi ispod torbe.

6. Stavite težinu na vezanu torbu. Najlakši način za korištenje male ploče sa teglicom, isporučuje se odozgo. Ne bi trebalo biti teško.

Takođe možete odabrati drugu opciju, izvadite težinu i dajte sir da se prikrade gravitacijom. Zamotajte ga u gazu, napravite konopac, pustite ga da visi u kuhinji preko misije.

Slika pod nazivom Učinite labneh sir korak 7

7. Stavite posudu na hladno mjesto najmanje 15 sati. Puristi ostavljaju sir u hladnoj sobi u sudoperu. Međutim, ako u kuhinji ili lokaciji skladištenja nije baš hladno, da biste umanjili rizik od bakterija ili kalupa, stavite mješavinu sira u hladnjak.

Sir se može ostaviti 1-2 dana dok se ne postigne željena dosljednost. Što duže što teče sir, teže postaje.

Ovaj se proces može ubrzati stiskanjem gaze / muslina u višak vodenog stakla. Slika pod nazivom 56270 7 Bullet 2

osam. Uklonite iz frižidera. Proširite sir i odvojite dodatnu tečnost (obično tamo) je "serum", I ostatak sira - "vikendica". Ostavite tečnost na fuziju i okrenite sir na ploču ili u posudu.

U ovoj fazi možete dodati zeleni ili sušeno voće, bičeći sa sirom. Očito će promijeniti dosljednost i oblik sira, pa razmislite želite li to učiniti u ovoj fazi. Slika pod nazivom 56270 8 Bullet 1

devet. Čuvati u hladnjaku, pokriveno. Plastični umočići na površinu sira zadržava svoje svježe.

Ovaj sir se može pohraniti do 4 dana kada se ohladi i prekriva.

Za duže skladištenje, prevrnite sir u male kuglice. Stavite kuglice u sterilizirani trzaj i sipajte maslinovo ulje. Dodajte neke rozemarke ili timijne stabljike i sjemenke začina poput korijandera. Ostavite kisele krastavce, on mora marirati najmanje 1 dan prije jela. Čuvati u hladnjaku i koristite u roku od nedelju dana ili dva. Slika pod nazivom 56270 9 Bullet 2

10. Služiti. Ovaj sir za širenje i dobro je u kombinaciji sa svježim hljebom i krekerima. Takođe je ugodno po sebi, dodano u hladne grickalice za Macania i do povrća i kao ukras za pirjano povrće.

Savjeti

Ne sipajte serum! Pun je minerala i enzima. Koristite ga kao tekućinu za pečenje hljeba, čorbu, palačinki ili kolača - s njim imat ćete najbolje palačinke ili kolače koje ste ikada imali!
Upotrijebite kao sredstvo za masnoću za krem sir u receptima za Makaniju.
Dodajte 100 ml. Svježa masna krema za sir vrlo sličan kremastom siru.
Ostali okusi uključuju: sol, sušeno bilje, beli luk, džem, svježe voće ili oštar sos.

Upozorenja

Obavezno dobro isperite gazu prije upotrebe, ako ne želite da sir ima ukus, poput sapuna za posuđe ili klima uređaj za omekšavanje.
Ne ostavljajte sir da iscijedi na sobnoj temperaturi tako da ne pokupi bakterije.

Sta ti treba

Marley ili Muslin (miran)
Kontrola ili sito
2 zdjele za miješanje
Konopac
Činiju
Neobavezno: sol, bilje, beli luk, voće