Kako napraviti fetu sir (sa ilustracijama)

Feta je sjajan dodatak tradicionalnim mediteranskim salatama. Znate li da možete sami napraviti fetu sir, koristeći obične povremene proizvode? Upute i ilustracije u nastavku preuzete iz Davida Fankausera. Dijelili smo s vama sa njegovom pristankom.

Sastojci

4 l svježeg kozjeg mlijeka
1 kašika svježeg jogurta (Danon je savršen)
Paul tablete obnovljenog elementa otopljenog u ¼ šalici vode
Lonac s poklopcem (nehrđajući čelik, sa trajnim dnom: emajl je prikladan, ali ne biste trebali miješati u njoj)
Termometar

Korake

jedan. Zagrejati 4 l svježeg kozjeg mlijeka do 30 stepeni, redovno ga miješajući tako da nije izgoret. Izvadite ga iz vatre i stavite na stranu.

Slika pod nazivom Napravite fetu sir korak 2

2. Pomiješajte jednu kašiku jogurta sa istom količinom mlijeka. Miješati jogurt sa mlijekom s toplim mlijekom i temeljito miješati. Pokrijte poklopac i stavite mlijeko hladno na sobnoj temperaturi.

3. Dok se mlijeko hladi, otopi 1/2 tablete sičukija u svježu, hladnom, dehlorininu vodu.

4. Nakon što je mlijeko stalo oko sat vremena, dodajte obnovljeni enzim i temeljito miješajte.

Slika pod nazivom Napravite fetu sir korak 5

pet. Neka se serum za mlijeko stoji u noći na sobnoj temperaturi.

Slika pod nazivom Izradite fetu sir korak 6

6. Provjerite smjesu sljedećeg jutra, mlijeko se mora pretvoriti u gel, a serum će biti odvojen.

Slika pod nazivom Napravite fetu sir korak 7

7. Izrežite sir, počevši od jedne strane, i izrezati se ravno dolje. Napravite sljedeći rez 1,2 cm i paralelno s prvom stranom, malo nagiba. (Rezani vikendica bit će lagano šira dolje nego odozgo). Nastavite, povećavajući ugao na svakom rezu. Okrenite posudu od 90 stepeni i ponovite rezove. Prilikom okretanja ponovite rezanje još 2 puta. Vikendica trebaju biti kocke ili 1,2 cm kvadrata.

Slika pod nazivom Napravite fetu sir korak 8

osam. Vrlo čiste ruke dođu do dna skuta i nježno ga podignite. Čisti veliki komadi koji ostaju iz stolnog noža, tako da se 1,2 cm kocke.

Slika pod nazivom Napravite fetu sir korak 9

devet. Pustite nasjeckanog vikendica, periodično miješajte ga 10-15 minuta dok se ne smanjuje.

Slika pod nazivom Napravite fetu sir korak 10

10. Ispustite serum kroz sito i preskočite gazu, napravite vikendicu u maramicu. Ostaviti serum za daljnje akcije.

Slika pod nazivom Napravite fetu sir korak 11

jedanaest. Put seruma teče kroz maramicu u sudoperu dok ne ostane uopće (oko 2-4 sata). Može se isušiti na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku, kao što je prikazano na slici.

Slika pod nazivom Napravite fetu sir korak 12

12. Postavite izrečeni vikendica u posudu u posudu. Razbijanje sira, pomiješajte kat žličice soli.

Slika pod nazivom Napravite fetu sir korak 13

13. Izradite oblik od sira (pogledajte vanjske veze na tome kako napraviti vlastite forme sira). Iz banke sa maramicom, stavite vikendicu unutra, podignite vrh posude i stavite težinu vikendica. Ostavite u ovom položaju za noć.

Slika pod nazivom Napravite fetu sir korak 14

četrnaest. Priprema sirutke (12,5% soli): Mix 600 ml seruma (koji su vam ostali) sa 5 kašika soli. Promiješajte sol dok se ne otopi. Sladina mora biti kisela, inače će sir plivati na površini. Ostavite i prekrijte serum za oksidaciju na sobnoj temperaturi za 12-24 sata.

Slika pod nazivom Napravite fetu sir korak 15

petnaest. Izrežite sir za 3,3 cm komade i mjesto u širokoj dubokoj posudi. Sipati krastavac. Ostavite sariku od sira u hladnjaku nekoliko dana. S vremenom će sir postati suhiji i mrvitiji.

Slika pod nazivom Napravite fetu sir korak 16

šesnaest. Držite sir u hladnjaku. Prije upotrebe, isperite ga vodom da operete višak soli.

Slika pod nazivom Fine Final Fieta Fiera

17.

Savjeti

Oblik obnovljenog tableta prikazanog na slici je nesterilni proizvod koji ne sadrži elemente gluposti.

Upozorenja

Ne koristite urbanu vodu iz slavine vode da biste otopili Rennet enzim, jer sadrži hlor koji se može pokvariti.
Ako smjesa nije na čistom mjestu, pojavljuje se velika vjerojatnost infekcije i trovanja sira.

Sta ti treba

Nož s dugim eksplozijom
Očistite sterilne šalove i marš
Filter
Obrazac sira: presjeći krajeve glatkim jednostranim konzerviranjem može i sačuvati jedan kraj
Kuhinjska so