Kako slikati čokoladu: 8 koraka (sa ilustracijama)

Bojanje čokolade - korisna vještina. Zahvaljujući mu možete pripremiti zanimljivije, umjetničke staklo i bombone.Kako dodati boju čokoladu? Rizikovanje vas pokvari ako uzmete neprikladnu vrstu hrane. Bojenje rastopljene čokolade - zadatak nije lak, ali ako to radite pažljivo i ne požurite, rezultat će izgledati kao profesionalni rad.

Korake

jedan. Kupiti bijelu čokoladu. Mlijeko ili tamna čokolada neće pokazati pravu boju većine boja. Sve što dobijete su prljave crne ili nijanse tamno smeđe boje. Međutim, ako recept zahtijeva drugu vrstu čokolade i tvrdi se da će to raditi, a zatim ga slijedite, pridržavajući se općih principa opisanih ovdje.

2. Rastopiti čokoladu. To se može učiniti na sljedeće načine:

Toplotna čokolada na srednjoj snazi u mikrovalnoj pećnici. Prestanite zagrijati svakih 10 sekundi i provjerite dosljednost: jedna mora biti homogena.

Uzmite dvostruko dno ili obični metalni sospan. Ispunite ga vodom, stavite staklenu posudu sa čokoladom i topi ga na sporu vatru.

Topi čokoladu u grijanu do 43 ° C pećnice. Na ovaj način će vas odvesti oko sat vremena. Ako vaša pećnica nema tako niske temperaturne postavke, samo napravite toplinu minimalno i otvorite mala vrata.

3. Provjerite temperaturu čišćene čokolade pomoću posebnog termometra za čokoladu. Ovaj uređaj mjeri temperaturu u koracima u jednom stupnju i omogućava vam da bolje kontrolirate proces od standardnog termometra tijesta. Savršena temperatura ovisi o kakvoj čokoladnoj profitiranju kuhate.

4. Izlijte rastopnu čokoladu u jedan suhi kapacitet ako ga želite slikati u jednu boju. Ako planirate koristiti nekoliko različitih boja, distribuirajte čokoladu u jednakim količinama željenom količinom kontejnera.

pet. Dodajte na prvom vrlo malo praškastog ili masnog topljivog hranom. Ako je uputstvo priložena, objašnjavajući kako dati određenu hladovinu, koristite broj opisanog tamo. Zapamtite: Uvijek možete ometati boje, ali nikad - uklonite dodatni, pa dodajte ga malo.

6. Umiješajte boju s čokoladnom plastičnom sečivom. Učinite to polako i pažljivo tako da je slika bila ujednačena.

7. Ocijenite rezultirajuću boju. Ako nije dovoljno intenzivan, dodajte još malo boja i ponovo temeljito promiješajte. Ometati se malo da biste dobili baš boju kojoj težite.

osam. Prokuhajte obojenu čokoladu u oblicima i ostavite za izlijevanje. I nastavite pripremiti svoj čokoladni desert u skladu s receptom, na primjer, pjenjenje drugih ukusnih komponenti u nju.

Savjeti

Prahe Food boje mijenjaju boju čokolade bez promjene svoje konzistencije. I boje topljivih u masti dobro su pogodni za pravljenje bombona, jer su čvrsto povezane na osnovu.
Određena praksa može biti potrebna prije nego što naučite dodavati hranu na hrani u rastopnu čokoladu. Pa ne padnete u duh ako niste radili prvi put. Ako se čokolada smrzava, možete pokušati dodati malo biljnog ulja. Lagano mijenja ukus i aromu delicije, ali će donijeti slučaj do kraja.
Radite u zatvorenom prostoru sa temperaturom od 18 do 20 ° C tako da je čokolada pravilno smrznuta. Ako ga kuhate u toplije uvjete, može se rastopiti ili zgrabiti po potrebi. Međutim, ako recept zahtijeva veću unutrašnju temperaturu, osigurajte ga.

Upozorenja

Odaberite pravu vrstu čokolade za bojenje, u protivnom možete propasti. Ako je recept potreban za korištenje određene vrste čokolade, koristite ga ili potražite ekvivalentnu zamjenu. Ne uzimajte pločicu, što samo pada na oči: možda nećete moći da uradite ovaj recept.
Nemojte koristiti hranu topljive u vodi, jer će čak i mala količina vode u čokoladi otegati, a to će naporno raditi s njim. U mnogim slučajevima takva čokolada više ne može uštedjeti. Provjerite jesu li svi vaši kuhinjski dodaci suvi kako bi se spriječio kontakt čokolade s vodom.
Dodavanje previše bokovitih boja u masti može dati gorki ukus konačnom proizvodu. Kada jedete takvu čokoladu, i dalje rizikujete da slikate usta i zube.