Kako dati čokoladni oblik bombona: 9 koraka

Želite znati kako dati komad neobičnih oblika čokolade? Pročitajte ovaj članak da biste saznali kako to učiniti!

Korake

jedan. Kupiti ili komad čokolade ili male čokoladne pločice u paketima. Nemojte brkati sa glazurom čokolade, što je nedostatak. Ne koristite čokoladni čip, naribani kakao ili kupljene čokoladne šipke, jer nisu tako guste / tečne (tehnička riječ) "viskozan") Da bi se ulijevao u obrazac.

2. Obrazac za kupovinu. Najbolji izbor za početnike je proziran plastični oblik. Obrazac, u pravilu, jeftini i proizvedeni u različitim oblicima.

3. Rastopiti čokoladu. Ovaj korak je izuzetno važan za vizualno atraktivan konačni proizvod s odgovarajućom teksturom i ukusom. Melt čokolada u dvostrukom kotlu.

4. Tamna čokolada mora se zagrijati na 45 ºS i ohladiti do 31 ºS. Mlijeko i bijela čokolada toplina do 45 ºS i hladno na 28 ºS.

pet. Nanesite tanak sloj čokolade u obliku (i) sa četkicama za pečenje. Provjerite je li čokolada prekrivena svim stranama, osamljenim uglovima i prazninama.

6. Stavite obrazac u zamrzivač i ostavite 5-7 minuta.

7. Izvadite obrazac iz zamrzivača i nanesite drugi tanki sloj čokolade sa reselom. Vratite obrazac u komoru za smrzavanje. Ponovite ovaj postupak dok ne pokaže čvrsti omotač čokolade. Ovisno o veličini oblika, vjerovatno vam treba oko 7 slojeva.

osam. Ispunite oblik trešanja, orašastih plodova, krem ili nešto drugo. Koristite kašiku da biste napunili oblik na rubove čokolade. Vratite obrazac na zamrzivač i ostavite nekoliko sati (ili noći) za pouzdanost. Kad izvadite oblik, lagano ga okrenite na kuhinjski stol ili ploču za rezanje. Candy bi trebao izaći bez ikakvih problema, ali ako se zaglavi, pritisnite gornji dio tablice ili malo savijajte, - treba ih osloboditi.

devet. Uživajte u domaćim čokoladnim bombonima.

Savjeti

Čak i u dvostrukom kotlu, čokolada će biti vrlo brzo izgaranje ako se ne ometate. Neprestano ometaju čitav proces kalupa.
Može rastopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici. Međutim, budite vrlo oprezni ako ste navikli na dvostruku kotlu. Čokolada će se rastopiti mnogo brže od očekivanja.
Unatoč činjenici da će, možda, tokom kuhanja trebati više čokolade, nepraktično je prelaziti količinu jedne čaše u dvostruko kotlu u bilo kojem trenutku, dok Ne mogu organizovati posao tako da je neko mešao čokoladu tokom cijelog procesa.

Upozorenja

"Kuhanje čokolade" - nije isto što bi se stvarna čokolada napravila od nule, a on neće biti isti ukus. U "Kuhanje čokolade" Druge masti koriste se (na primjer, palmino ulje) umjesto kakao maslaca, koji je odgovoran za homogenu masu otopljene kvalitetne čokolade visokog kvaliteta. Za kreiranje bombona iz prave čokolade zahtijeva hladnu kuhinju, termometar i mnogo strpljenja.