Kako kuhati kuću Nutella: 14 koraka

Volite Nutella® čokoladnu pastu, ali ne volite različite konzervanse i višak šećera? Zatim isprobajte ovaj jednostavan recept za prirodnu zalijepi čokolade, za pripremu koja vam treba samo nekoliko jednostavnih sastojaka. Kao rezultat toga, dobit ćete ukusnu deliciju - definitivno ćete se svidjeti! Takva zalijepa čokolade, možete razmazati hljeb ili kolačiće, koristiti kao glazuru, dajte nekome ili samo kašiku!

Sastojci

1 šolja lješnjaka
340 g visokokvalitetne mliječne čokolade
2 st. L. biljno ulje
3 st. L. Prašak za šećer
2 st. L. Kakao (bez šećera)
1/2 C. L. Ekstrakt vanilije
3/4. L. Soli (ili po ukusu)

Korake

Dio 1 od 4:

Priprema čokolade

jedan. Odaberite koju čokoladu želite koristiti za pripremu čokoladne paste. Pokušajte kupiti dobro visokokvalitetnu čokoladu u pločicama ili diskovima (kapi sadrže manje kakao ulja i zato će se teže rastopiti). Više čokolade sadrži različitu količinu mlijeka i kakaa, što može utjecati na ukus i izgled paste za čokolade.

Mliječna čokolada je vrlo slatka i sadrži mali postotak kakaa za suhu. Često se koristi za bombone i različite čokoladne šipke. Takva čokolada će biti prikladna za vas ako želite da paste postane slatko, meko i ne previše čokolade.
Čokoladni kapi (kapi) se najčešće sastoje od tamne čokolade koji sadrži manje šećera i veći postotak kakaa (40-60%) u odnosu na mliječnu čokoladu, a daje pastu zasićene čokolade. Zbog visokog sadržaja čokolade, pasta može pronaći gorki ukus.
Gorka čokolada daje isti efekat kao i mračan, u njemu je malo šećera, ali više čokoladnog alkoholnog pića. Obično u takvoj čokoladi sadrži oko 60-85% kakaa. Ovo je dobra opcija, ako želite dobiti divljak paste, sa malim senfom i svijetlim čokoladnim okusom.
Ne koristite nezaslađenu čokoladu, treba ga koristiti samo u pečenju.

2. Flose čokolada na komade i iskrivio je što više. Zahvaljujući tome, čokolada će se lakše rastopiti.

U tu svrhu uvijek koristite oštar nož (vjerojatnost glupog noža iznad).

Slika pod nazivom Domaćih Nutelle Korak 3

3. Stavite komade čokolade u malu zdjelu. Ako planirate rastopiti čokoladu u mikrovalnoj, napravite posudu pogodnom za upotrebu u mikrovalnoj pećnici. Uklonite posudu sa čokoladom na boku i na vrhu čokolade nakon prženja lješnjaka. Ako to sada učinite, čokolada je najvjerovatnije otvrdnjavanje.

2. dio 4:

Matice

jedan

Zaprepasti peć Do 170-180 ° C. Ako nemate pećnicu, možete pržiti lješnjaku u tavi. Zagrijajte veliko tavu na srednje toplote. Stavite orahe na nju (ne dodajte biljno ulje, matice sadrže prirodna ulja) i, stalno miješajte, pržite dok zlatno smeđe.

Slika pod nazivom Domaćih Nutella korak 5

2. Izložite 1 čašu lješnjaka na limu za pečenje, prekrivena pergamentnim papirom. Lješnjak bi trebao ležati na suprotnoj jednom sloju, matice se ne smiju se međusobno preklapati, u protivnom se ne slažu jednoliko.

List za pečenje može se naći sa silikonskim prostirki koje se mogu ponovo koristiti i lako čistiti.

Koristite lim za pečenje sa ivicama tako da matice ne padaju kada ih stavite u rernu.

Slika pod nazivom Napravite domaću Nutellu korak 6

3. Pržite lješnjak u pećnici 10-12 minuta. Za to vrijeme, matice bi trebale biti smeđe-zlatne i lagano. Uklonite matice iz rerne i dajte im malo cool.

Ako nemate lješnjak ili pržite, možete kupiti već prženi lješnjak i koristiti ga.

4. Čisti pečeni lješnjaci. Jedan od načina da se to učini je da se matice u kuhinjski ručnik (uzmite ručnik koji nije žao za zamagljivanje. Trčajte orahe energetski - po ovome ćete ukloniti većinu ljuske (nije dovoljno ako malo ljuska ostane).

Uklonite matice ručnikom, napuštajući ljusku i pustite ih da se ohlade.

Matice se mogu staviti u mrežnu torbu (poput onih u kojima su, na primjer, prodaju citrusa) i trljajte ih preko sudopera. Orasi će ostati u torbi, a cijela ljuska će pasti u sudoper.

Mnogo duže za čišćenje matica s rukama, ali čak i ako ćete to učiniti rukama, ne brinite ako malo ljuska ostane na orasima.

3. dio 4:

Sakupljanje čokolade

jedan. Pripremiti se Vodena kupelj. Da biste to učinili, preko lonca s kipućom vodom, stavite drugu posudu ili posudu s čokoladom. Na ovaj način čokolada će se postepeno tretirati i neće lažirati.

Čokolada se može rastopiti u mikrovalnoj peći. Uzmite zdjelu pogodno za upotrebu u mikrovalnoj, stavite čokoladu u njega i počnite ga grijati sa intervalima od 15 sekundi, miješanjem svaki put. Topi i miješati čokoladu dok ne postane potpuno homogena i tečna.

2. Stavite zdrobljenu čokoladu na vodenu kupelj. I iako vodena kupelji štiti čokoladu iz paljenja, lako se može pregrijati i izgorjeti. Zbog toga je vrlo važno pratiti čokoladu i stalno se miješati dok se ne bude potpuno oblikovan i u njemu neće biti kvrga.

Iz vatre uklonite rastopnu čokoladu. Otkažite na stranu i pustite malo cool.

Dio 4 od 4:

Miješanje paste za čokolade

jedan. Stavite pečeni lješnjak u kuhinjskom procesoru i brusite u tjesteninu. Mljevenje matice sa intervalima od 1 minute tako da se pregreb hrane ne pregrijava. Prvo će se lješnjak pretvoriti u malu mrvicu, ali kada ulja počinju iz njega, postat će pasti.

Ne zaboravite zaustaviti procesor hrane i razmotriti mrvicu iz zidova zdjelice.
Ako nemate kombinaciju kuhinje, uzmite moćan blender.

2. Dodajte ulje, šećer, kakao prah, sol i ekstrakt vanilije. Dodajte 2 kašike biljnog ulja, 3 kašike (60 g) šećera, 2 kašike kakaa puhara, 3/4 žličice soli i 1/2 kašike vanilije ekstrakt vanilije.Nastavite miješati sastojke s intervalima od 1 minute dok smjesa ne postane homogena. Neki se sviđaju, kad je pasta potpuno homogena, a neki - kada u njemu postoje mali komadi orašastih plodova. Ako želite da imate hrskave komade orašastih plodova u paste, nemojte se zgusnuti u potpuno homogenu državu.

Provjerite da li biljno ulje koristite nema ukus ili miris. Koristite rafinirano ulje, ali ako želite tjesteninu imati složeniji ukus, koristite kokosov ili kikiriki puter.

Ako vam se sviđa ljepše zalijepi čokolade, a zatim dodajte u jedan prstohvat soli više.

3. Sipajte rastopnu čokoladu u maticu. Pomiješajte dok čokolada ne bude potpuno pomiješana - ponekad zaustavite postupak da razmislite o smjesu iz zidova i provjerite pastu. U ovoj fazi možete isprobati pastu da biste shvatili da li nije potrebno dodati više soli ili šećera.

U ovoj fazi smjesa može biti dovoljno tečna, ali ne brinite - zadebljava se nakon hlađenja.

Slika pod nazivom Domaćih Nutella korak 13

4. Perfolirajte smjesu ako želite dobiti super nežno i homogenu pastu. Ako više volite trobojnu tjesteninu s komadima orašastih plodova, a zatim preskočite ovaj korak. Ako preferirate homogenu pastu, a zatim procijedite smjesu kroz sito (možda će vam trebati nečija pomoć da bi se održala sito i ne prolije udisnu pastu).

Ako vam se pasta čini previše gustom, a zatim dodajte malo biljnog ulja, onda će biti prikladnije za razmazivanje.

Slika pod nazivom Domaćih Nutella korak 14

pet. Sipajte topla čokoladu-maticu na teglu za pohranu. Dajte pastu da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu, a zatim zatvorite poklopac.

Držite takvu pastu u hladnjaku ili u ormaru na sobnoj temperaturi. U hladnjaku se pasta može pohraniti duže, ali najvjerovatnije ćete ga morati dati prije upotrebe - za omekšavanje.

Ako živite u toploj klimi, držite takvu pastu od čokolade na hladnjaku.

Ako želite distribuirati takvu pastu kao poklone, možete ga sipati u nekoliko malih tegle.

Savjeti

Ako umjesto konvencionalne mliječne čokolade koristite čokoladu na biljnom mlijeku, a zatim zalijepi za veganski čokoladu.
Možda će vas zainteresirati da Nutela u različitim zemljama, na primjer, u Sjevernoj Americi i u Europi razlikuje se u ukusu i kompoziciji.

Upozorenja

U ovom receptu morate koristiti oštre noževe i raditi sa vrućim sastojcima, pa tražite da vam pomognu odrasli.

Sta ti treba

Odbor za rezanje i oštar nož
Mala posuda
Mikrovalna pećnica ili vodena kupelj
Prerađivač hrane ili moćni blender
Varjačom
Kopile
Pećnica
Pergamentni papir ili silikonska tepih
Čista banka za paste za pohranu