Kako kuhati jagode u čokoladi: 8 koraka

Image Nazovljen ekran Shot 2014 02 05 u 4.45.29 pm.jpg

Jagoda ima ugodan ukus po sebi, a ako još uvijek dodate čokoladu ... pretvara se u izvrstan desert. Ova metoda kuhanja savršeno "revitalizira" kasne ili nesezonske jagode i čini joj ukus bogatijim i elegantnim.

Sastojci

Jagoda
Čvrsta čokolada na vašem ukusu - ako koristite crna čokolada, možete dodati bijelu na nakit.
Možete kreativnije približiti i koristiti čokoladne različite boje.

Korake

jedan. Kuhajte jagode. Kao i drugi meko voće i bobice, jagode se ne mogu oprati vodom. Najsigurniji način za čišćenje jagode od zagađenja je da ga stavite na čisti mokski ručnik, da ga utrljate i lagano protresite. Sandinches i prljavština drži se mokri tkaninu.

Ako je ovaj način jagode potpuno zamagljen, stavite ga u veliku zdjelu hladne vode. Stavite jagode u jednu kuglu. Lagano je tukao vlastitim rukom i ostavi minut: bit će dovoljno za dizanje na dnu posude.
Ne oštetite stabljiku i lišće jagoda: bit će lakše to zamutiti u čokoladi. Na kraju će takođe izgledati ljepše.
Nakon pranja jagoda, dobro je osušiti: Čokolada se neće držati vlažne jagode. Da biste to učinili, baci jagode na kolonge i pričekajte dok se konačno ne osuši.
Budući da će većina jagode biti prekrivena čokoladom, možete koristiti bobice, a ne najbolji izgled, ali obavezno provjerite ima li tamne i pale područja. Ako su, uklonite ih ili kada jagoda uopće nije prikladna, baci ga.

2. Prekrijte papir ili pergament delo za posudu. Provjerite je li list pečenja željene veličine i možete razgraditi cijelu jagode u jednom sloju. Bobice moraju ležati na udaljenosti od nekoliko centimetara jedna od druge kako bi se mogli vratiti nakon sušenja u čokoladi.

3. Rastopiti čokoladu. Tako da ne bude spaljen, možete koristiti dvostruki bojler. Ako ga nemate, možete to učiniti sami. Da biste to učinili, uzmite prosječni lončić i napunite ga vodom za tri četvrtine. Zatim u njega stavite manju posudu za tavu ili toplinu i stavite čokoladne kriške u njega. Učinite mirnu vatru i povremeno mešajte. Ne dozvolite da se voda ili kondenzacije u njega, u protivnom će se pojaviti grudi u čokoladi, a bit će teško raditi s tim.

Možete koristiti i mliječnu čokoladu: nježnije je i on voli djecu više.

Koristite tamnu čokoladu za jagode da poslužuju nakon večere ili za goste: izgleda najosegantnije, a crna čokolada voli mnogo odraslih.

4. Prati čokoladu. Kad su skoro svi komadi raspušteni, isključite gas. Da bi se čokolada izgorela, dovedite ga u prokuhajte ili pokriti u loncu (zdjelu) na kondenzaciju stakla nazad u čokoladu. Slušajte malo dok se posljednji komadi ne raspuste. Udari čokoladu drvenom kašikom dok ne postane homogena i gusta.

Ako imate šećerni termometar, izmjerite temperaturu rastopljene čokolade. Savršena temperatura u ovom slučaju trebala bi biti oko 43 ° C. Ili možete umočiti prst u čokoladu: Trebalo bi se odmah držati (prije toga provjerite da se čokolada ohladi).

pet. Uzmi jednu jagodu i utrpajte ga u potpunosti u rastopljenu čokoladu. Zamotajte ga dok ga ne pokrije sa svih strana. Ponovite isto s ostatkom jagode.

Za zanimljiviji uzorak, topi bijelu čokoladu u dvostrukom kotlu. Zatim ga izlijte u klizač vreće, čvrsto zatvorite i izrežite jedan ugao. Stisnite čokoladu za svaku jagode, čineći zigzag uzorke. Ohladiti.

6. Stavite jagode u hladnjak da biste ga držali do čokolade potpuno čvrste tvari.

Ako ne želite poslužiti jagode direktno na stolu, a planirate ga pohraniti neko vrijeme, stavite bobice između slojeva voštanog papira u zatvoreni spremnik. Tako će jagode zadržati originalni ukus, a drugi mirisi iz hladnjaka neće utjecati na njega.

7. Nabavite jagode iz frižidera. Pažljivo odstupite bobice iz voštanog papira ili pergamenta, ne prešane se na čokoladu (u suprotnom toplina vaših ruku otopit će je). Odmah stavite jagode na posudu, gdje ćete ga poslužiti na stolu.

osam. Služiti na stolu. Na posudu zajedno sa jagodama, možete iznijeti sušene i svježe voće da biste bili što veći ukusni deserti.

Savjeti

Pokušajte drugi put da sečeš čokolada od jagode druge boje, kada se prvi sloj suši. Sjajno, hvatajući komad takvih jagoda, otkrijte da je u čokoladi dvije boje.
Kupnja jagoda, odaberite čiste, svježe bobice sa svijetlim zelenim stabljikama i lišćem.
Eksperimentalan! Koristite čokoladne različite boje na jednoj jagoda, na primjer, polovinu iste boje, drugu - drugu. Možete napraviti i jagode "TUXEDO": prvo zavaravati u bijeloj čokoladi, a zatim kad se očvrsne, prevarite je sa strane u tamnoj čokoladi pod uglom kako bi napravio "ovratnik" tuxedo. Zatim, koristeći torbu sa bijelom čokoladom s vanjskim uglom, nacrtajte ispod tri male tačkice u nizu - tipke.
Jagode trebaju jesti u jednom danu. Nakon 24 sata, bobica će se početi pišati čak i u izvrsnim uvjetima skladištenja.

Upozorenja

Nakon što napravite jagode u čokoladi, obavezno ga stavite u hladnjak i ne u zamrzivaču. Ako ste ga zamrznuli, to se ometa, a kad se zagrijava, postat će mekani, a čokolada će biti odvojena. Ali ako želite uživati u smrznute jagode u čokoladi u vrućem vremenu, svidjet vam se. Ali ne grijati ga.
Ako ćete umočiti vlažne jagode u čokoladi, u njemu će se pojaviti kvržice.
Budite oprezni sa peći i vrućim uređajima.

Sta ti treba

Depilacija papira ili pergament
Jelo
(Drvena) kašika za miješanje čokolade
Parobrod ili pan
Toplotna otporna posuda